Силосът е много здравословен и определено си заслужава да се яде. Нещо повече, силажът е познат не само на нас смлени краставици и зеле, но и на много други зеленчуци и плодове!
Можете да направите буквално всичко - карфиол, репички, краставици, зеле, домати и дори лимони или кълнове. Силажът има голямо предимство - има благоприятен ефект върху нашите черва (цялата храносмилателна система), улеснява дефекацията, предотвратява запек, подпомага развитието на чревната микробиота,
Препоръчваме: SILAGE е най-добрият PROBIOTIC
Както вече казахме, можете да вземете всичко. Нека започнем с това, което е поне изненадващо - карфиолът.
Нуждаете се от:
- карфиол
- саламура (най-добре е да кипнете 2 литра вода с голяма лъжица сол)
- подправки (копър, корен от хрян, чесън, бахар, черен пипер, джинджифил, дафинов лист)
- предястие (т.е. две или три супени лъжици киселина от друг силаж)
Измийте карфиола, нарежете го или го разделете на цветчета. Поставете в буркан, добавете подправки и изсипете саламура. Силосът е готов след няколко дни - най-вкусен е след 10 дни на ецване!
А сега мариновани ... лимон!
Нуждаете се от:
- лимони
- пчелен мед
- подправки (скилидка чесън, карамфил)
Лимоните трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. Поставете в буркан, добавете подправки и залейте лимоните с мед. И е готово - киселият лимон е готов след около два дни.
Важно: медът изтънява от ден на ден, той се смесва с лимонов сок и ферментира, без да отделя интензивни аромати, като кисело зеле.
Прочетете още: Мариновани лимони - слънцето затворено в буркан
Мариновани кълнове от репички
Нуждаете се от:
- репички кълнове
- саламура
- подправки (пипер в зърна, бахар, дафинов лист, чесън)
- стартер
Поставете кълновете в буркан, добавете чесън и споменатите преди това подправки и залейте със саламура с добавка на предястие. Кълновете ферментират за кратко - след два дни са готови.
Препоръчваме: Мариновани репички - как да ги направим?
