Challah - състав, калории, хранителни стойности

Chałka е вкусен, пухкав, сладък дрожден хляб, който може да се сервира както на трохи, така и с мед, маково семе, ядки или стафиди. Характерна особеност на халата е плетеното тесто. Разберете какъв е съставът на хала и колко калории има.

Съдържание:

1. Challah - състав и начин на производство
2. Challah - калории, хранителни стойности
3. Challah - здрав ли е Challah?
4. Challah - с какво да ядем?

Chałka най-често се свързва с детството и сладък, плетен хляб, сервиран за закуска с масло или консерви. Малко хора знаят, че халата идва от еврейската кухня и в оригиналната си форма има леко солен вкус и няма да се рони. Еврейската хала включва също стафиди, ядки, ябълки и мед.

Терминът „хала“ за хляб във формата на плетена плитка се използва за първи път през 15 век в Австрия и става популярен сред евреите, живеещи в Австрия, Чехия и Германия. Чалката се разпространи и в Полша и Русия благодарение на еврейските емигранти.

Challah - състав и начин на производство

Хала, предлаган в Полша, се приготвя от пшенично брашно, яйца, захар, мая, вода и сол. Характеризира се с пухкава и пролетна текстура и леко сладък вкус. Има овална форма с плетена плитка на върха, която придобива леко жълт до златист оттенък поради изчеткване на халата преди печене с яйца. Крупът обикновено се разпространява върху горната повърхност на халата.

На пазара има и хала с формата на кръгли кифлички или плитка, оформена в кръг.

Challah - калории, хранителни стойности

Калорична стойност	333,0 kcal
Протеин	7,8 g
Дебел	7,0 g
Наситените мазнини	1,77 g
Мононенаситени мазнини	3,24 g
Полиненаситени мазнини	1,69 g
Въглехидрати	60,8 g
Фибри	1,8 g
Захароза	9,8 g
Холестерол	4,0 mg
Натрий	279,0 mg (17% *)
Калий	113,0 mg (3%)
Калций	15,0 mg (2%)
Фосфор	74,0 mg (10%)
Магнезий	17,0 mg (4%)
Мед	0,09 mg (10%)
Желязо	1,1 mg (11%)
Цинк	0,74 mg (7%)
Витамин В1	0,104 mg (8%)
Витамин В2	0,077 mg (6%)
Ниацин	0,89 mg (6%)
Витамин В6	0,04 mg (3%)
Витамин В12	0,02 µg (1%)
Фолиа	38,00 µg (10%)
Витамин Е	1,49 mg (15%)
Витамин А	39,00 µg (4%)
Витамин D	0,32 µg (2%)

(*% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Хранителна стойност: База данни на IŻŻ: Таблици с хранителни стойности на хранителни продукти и ястия,% от препоръчителния дневен прием въз основа на хранителните стандарти от I of, 2017 г.

Challah - здрав ли е Challah?

Challah е висококалоричен продукт - 100 g от този продукт осигуряват 333 kcal. Освен това халата съдържа значителни количества мазнини, захароза и натрий. Освен това е източник на въглехидрати, които са основният източник на енергия за организма, но ако се консумират в прекомерни количества, те могат да доведат до развитие на наднормено тегло и затлъстяване. Освен това халата е бедна на диетични фибри, което е резултат от използването на пшенично брашно при производството му.

В халата има и малки количества витамини и минерали. В сравнение с други витамини обаче се откроява съдържанието на ниацин (0,89 mg), витамин Е (1,49 mg), фолати (38 µg), витамин B1 (0,104 mg) и витамин B2 (0,077 mg).

Сред минералите обаче фосфорът (74 mg), желязото (1,1 mg) и медта (0,09 mg) заслужават внимание.

Яйцата са източник на полиненаситени мастни киселини, витамин Е, фосфор и желязо, поради което тези мазнини, витамини и минерали могат да бъдат намерени в халата. Освен това яйцата са източник на висококачествен протеин с отличен аминокиселинен профил.

Challah не е продукт, който трябва да ядем всеки ден. Така че нека го избираме от време на време и в малък брой. Консумирането му не се препоръчва особено за хора с наднормено тегло и затлъстяване или на диета за отслабване, поради високото му съдържание на калории. Хората с диабет също трябва да се откажат от challah.

Халата обаче може да се приготви, като се използва пълнозърнесто брашно, брашно от спелта или овес, което ще я направи по-добър източник на витамини и минерали и диетични фибри. Хала с мед вместо захар ще бъде още по-здравословна.

Заслужава си да се знае

Хала се яде от евреите по време на важни празници, но не и по време на Пасха. Приема различни форми и всяка форма има символично значение, например, плитки, направени от три плитки, символизират мир, истина и справедливост, кръглите плитки са символ на приемственост, а правоъгълните плитки, разделени на сегменти, са символът на таблицата с 10 заповеди.

Еврейската хала обикновено е сух хляб с леко солен вкус, докато сладката хала с мед и стафиди се пече по време на празничния сезон, например в събота.

Challah - с какво да ядем?

Challah обикновено се яде като лека закуска или за закуска. Може да се яде както без добавки, така и да се намаже с масло, сладко, консерви или мед. Често се сервира с мляко, зърнено кафе и какао.

Препоръчителна статия:

Боровинки - мая, роничка и др. Калории, хранителни стойности За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диетология във Варшавския университет по природни науки. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.

Прочетете още статии от този автор