Лоши хранителни навици: кои са най-честите диетични грешки

Поддаваме се на по-нататъшни диетични изкушения, обичаме да угаждаме на небцето. Изкушаваме се от хрупкав шницел направо от тигана, възхитително парче торта, украсено с бита сметана. Какви могат да бъдат последиците от лошите хранителни навици? Какви грешки в храненето най-често правят поляците?

Правилната диета е важна, тъй като количеството, качеството и правилният подбор на хранителните съставки определят нашето състояние и продължителността на живота. Здравословното хранене и физическата активност помагат за предотвратяване на затлъстяване, атеросклероза, хипертония, диабет и заболявания на гръбначния стълб, наречени болести на богатството поради тяхната масивност. И така, какво имаме твърде много в чинията и какво не достатъчно?

Прочетете също: Как дебелеете? Индекс на телесните мазнини WHR

Диетични грешки: прекалено много месо и студени разфасовки

Когато протеинът е изгорен, тялото произвежда сярна, фосфорна и оксипротеинова киселини. Това са протеинови фасове, произведени, когато доставяме твърде много животински протеини. Първият прочистващ филтър е черният дроб и ако той не може да ги задържи или неутрализира токсините, те започват да се натрупват в дебелото черво, след това навлизат в кръвта, отравяйки на свой ред сърцето, ставите и бъбреците.

По този начин се създава цяла верига от заболявания, известни като метаболитни заболявания. Тези токсични съединения подкисляват организма, който се защитава, като произвежда неутрализиращи съединения, но всичко това до момента, съгласно принципа: стига стомната да носи вода ...

Традиционната полска кухня, бедна на салати, включваше кисело зеле, бял борш, направен от пълнозърнесто брашно, маринован борш от цвекло и квас. Днес е известно, че става дума за неутрализиращия ефект на млечната киселина, произведена в процеса на ферментация, като по този начин се възстановява киселинно-алкалния баланс в организма, както и много други свойства на тези ястия, ценни за здравето.

За да се предотврати претоварването на храносмилателната система, струва си да се обърне внимание на структурата на консумирания протеин. Това е от съществено значение, тъй като действа като градивен елемент за обновяване на износените клетки и тъкани. Така че протеин да, но какво?

Е, една трета от протеина трябва да идва от растителен протеин, осигурен например от бобови растения, картофи; една трета от млечни продукти и само останалата част от месо и риба. И ето добра новина за любителите на млякото и млечните продукти. Последните, като единствените животински продукти, могат да неутрализират киселините.

Диетични грешки: няма достатъчно зеленчуци

Диетолозите препоръчват зеленчуците и плодовете, сурови и варени, да представляват около 60 процента. дневна порция храна, която осигурява киселинно-алкален баланс и правилно функциониране на тялото. Суровите зеленчуци са по-ценни за организма, защото 30-60 процента от тях се готвят по време на готвене. съдържащите се в растението биоелементи отиват към отварите, които най-често изливаме.

Малко известно е, че билките са богат източник на минерални соли. Изследванията показват, че части от зелени растения съдържат повече от тях, отколкото в месото или яйцата. Пиейки отвара от 10 г билки 2-3 пъти на ден, въведете 1-2 г минерални соли в тялото.

Диетични грешки: няма достатъчно витамини и ензими

Тези безценни вещества дават възможност или ускоряват хода на различни биохимични реакции, протичащи в тялото всяка минута от живота. Количеството им се измерва в милиграми или нанограми, но недостатъците причиняват дълбоки смущения. Пресните зеленчуци и плодове им осигуряват най-много, защото готвенето унищожава много витамини.

Ако сравним тялото с пещ, в която изгаряме мазнини, въглехидрати и протеини, тогава витамините действат като разпалване, без което трупите само светят.

Липсата на витамин А причинява забавен растеж, възпаление на сухото око и нощна слепота. Същият витамин перфектно ускорява зарастването на рани, тъй като стимулира растежа на клетките. Най-богатите източници са масло от черен дроб на треска, яйчен жълтък и животински черен дроб. Витамин А се произвежда и в човешкото тяло от каротини, растителни съединения, които придават на зеленчуците и плодовете червено-жълт цвят. Понякога те също се наричат провитамин А, тъй като витамин А се произвежда от него само в човешкото тяло.

Витамин В1 е от съществено значение за храносмилането на въглехидратите. Недостигът му е една от най-честите причини за храносмилателни разстройства (заболявания на стомаха и червата), особено в случай на дефицит на витамин С. Недостигът на витамин В1 също причинява нарушения на нервната система, както и някои кожни заболявания.

Те могат да се проявят като невралгия, възпаление на лицевия нерв и седалищния нерв. Най-богатите източници са мая и зърнени трици. В зърнените храни се намира в покритие, което обвива зърното, което се отстранява по време на процеса на обработка. Затова пълнозърнестият хляб и пълнозърнестото брашно са най-здравословните. Отличен, вкусен източник на витамин В е домашно приготвената супа от бяла кисела ръж, направена от пълнозърнесто брашно.

Витамин Е, наричан понякога репродуктивен витамин, е един от антиоксидантите, които се борят със свободните радикали. Най-богатият източник са кълнове от зърнени култури (пшеница, овес, ечемик).

Витамин К, отговорен за съсирването на кръвта, присъства във всички зелени зеленчуци (маруля, зеле, спанак). Липсата му в храната намалява съсирваемостта, причинява склонност към кървене и причинява силно месечно кървене при жените.

Витамин PP (т.е. B3) е отговорен за пропускливостта и напукването на капилярите, които се проявяват с ексудати и склонност към натъртване. Намира се в билката от рута, но също така и в елда, цветя от бъз и бяло цитрусово покритие, които обикновено изхвърляме.

Хранителни грешки: твърде много шоколади, бисквитки, сладкиши

Въглехидратите, т.е. захарите, са основният енергиен материал на тялото, тъй като до 50% от енергията идва от изгарянето им. Излишъкът им обаче лесно води до напълняване.

Учените ги разделят на прости, тъй като те се абсорбират директно в кръвта, и сложни, тъй като се разграждат само в храносмилателния тракт и едва тогава глюкозата се освобождава и абсорбира в кръвта. Източниците на последните са брашно, зърнени култури, хляб, грах, боб и картофи.

Тялото съхранява излишните захари като гликоген в черния дроб и мускулите, за да достигне до тези резерви, когато е необходимо. Въпреки това, когато складът е пълен (и количеството резерви при възрастен е около 300 g), и достигайки до следващата бисквитка, ние доставяме друга порция прости въглехидрати, тялото прехвърля излишъка в дълбоки запаси, т.е.мастна тъкан. Тези възможности на организма са неограничени, за което свидетелстват дебели хора с тегло над 150 кг.

Диетични грешки: няма достатъчно фибри

Той се получава от липсата на зеленчуци, плодове, сложни въглехидрати и въпреки че няма хранително значение, той играе важна храносмилателна роля. Той предотвратява застояването и гниенето на храната в червата, ускорява дефекацията, което предотвратява рака на дебелото черво и ануса. Фибрите по цялата си повърхност абсорбират холестерола, действайки антиатеросклеротично.

В допълнение към зеленчуците и плодовете, богат източник на фибри са: пълнозърнест хляб, пшенични и овесени трици, бобови растения. Дневната доза фибри трябва да бъде 20-30 г. Ефектът на фибрите от пшенични и овесени трици е разнообразен. Първите улесняват дефекацията, излекувайки лигавицата на дебелото черво.

Овесените трици, от друга страна, действат като метла за артериите, също особено важни коронарни артерии на сърцето, предотвратявайки образуването на отлагания върху тях, като по този начин предотвратяват стесняването на напречното сечение и, следователно, исхемичните сърдечни заболявания.

Диетични грешки: твърде много мазнини

Подобно на въглехидратите, те са източник на енергия, защото я осигуряват около 30 процента. Ако обаче 1 грам въглехидрати осигуряват 4 ккал, то един грам мазнини - цели 9 ккал. При изгарянето им в организма се образуват токсични съединения, които черният дроб трябва да неутрализира, преди да могат да бъдат отделени.

Те обаче са необходими, тъй като без участието на мазнини много витамини, като А, Е, D, К, не могат да бъдат усвоени и техните дефицити имат допълнителни негативни ефекти.

Сред мазнините най-ценени от диетолозите са ненаситените мастни киселини, наричани понякога витамин F, които организмът не е в състояние да произвежда сам. Ние ги доставяме в растителни мазнини. Известно от дълго време в полската кухня, богато на ненаситени мастни киселини, това е студено пресовано ленено масло, жалко, че посягаме към него само по време на приготвянето на ястията на Бъдни вечер.

Ненаситените мастни киселини имат антиатеросклеротичен ефект, докато наситените животински мазнини са основният виновник за атеросклерозата, както и холестеролът, който също е компонент на животинските мазнини.

Диетични грешки: няма достатъчно вода

Човешкото тяло в повече от 60 процента. направен е от вода. Той присъства във всички органи, макар и в различни количества.Най-много вода има в кръвта - 83%; бъбреци - 82 процента, почти същите като сърцето и белите дробове. Водата е основният компонент на мозъка, който го изпълва до 74 процента; тя представлява 1/5 от костната тъкан. Най-малко е концентриран в мастната тъкан. Липсата на течности влошава функциите на тези органи.

Водата регулира телесната температура и играе основна роля в храносмилателните процеси. За да изгори 1 калория, тялото се нуждае от 1 мл вода, независимо от сезона. Така че, ако посегнем към по-пълни ястия и изядем 2000 ккал на ден, трябва да пием 2 литра течности. Липсата им в достатъчно количество веднага се отразява например на външния вид. Кожата става сива, лющеща се и скучна, има проблеми със съня, дразнене.

Междувременно изследванията показват, че ние постоянно пием твърде малко, което причинява много здравословни проблеми. Задоволяването на жаждата покрива нуждите на тялото само в 60 процента, докато за хидратиране на тъканите се нуждаем от много повече, т.е. 1,5 - 2 литра на ден. Минералните води, богати на магнезий, калций, билкови чайове или пресни сокове са най-препоръчителните. Ние също така осигуряваме органична вода, която се усвоява най-добре, като ядем зеленчуци и плодове, които съдържат много от нея, особено плодове.

Диетични грешки: твърде бързо

Бързината на ежедневието ни кара да хапнем в бягство и тогава сме изненадани, че не се чувстваме добре. Първият етап от храносмилателния процес започва в устата, когато ензимите се отделят при старателно дъвчене на храна. По този начин частично усвоената храна достига хранопровода и стомаха. По този начин избягваме нараняването на хранопровода, а след това и „застояването“ на храната в стомаха и съпътстващите го неприятни симптоми.

Диетични грешки: твърде много калории

Средният човек се нуждае от 2100-2500 ккал, освен ако някой не работи усилено физически или не се занимава със състезателни спортове, тогава тялото му изгаря повече от тях. Междувременно повечето от нас ядат толкова много в ежедневното си меню, че то значително надвишава енергийните нужди. Този излишък напряга цялата храносмилателна и отделителна система и води до т.нар цивилизационни болести, наречени така поради масата на тяхното появяване. Особено, че не балансираме пълна чиния с движение и физически усилия.