Зеленчуците и плодовете са от съществено значение за здравословното хранене, но не всички от тях си струва да се ядат. Особено, ако не знаем къде са израснали и узрели и нямаме начин да го проверим. Най-добре е да изберете зеленчуци и плодове, които се отглеждат по биологичен начин.
Диетолозите настояват да консумирате колкото се може повече зеленчуци и плодове - според т.нар В хранителната пирамида трябва да ядете поне 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове на ден. Част е например една ябълка, един портокал, един плод киви, шепа малки семенни плодове, порция (една шепа) салати.
Междувременно някои лекари вярват, че ако не знаем от какъв източник произхождат (и това не са само пролетните зеленчуци, но всички зеленчуци и плодове), е по-добре да ограничим консумацията им. Тези продукти могат дори да бъдат пълнени с химикали, вкл. тежки метали. И дори фактът, че някои зеленчуци или плодове (например цвекло, домат, лук, чесън, круша, ябълка) съдържат вещества, които предпазват от „масата на Менделеев“, може да се окаже недостатъчен.
Затова е най-добре да купувате зеленчуци и плодове от доказани източници. Но това не винаги е възможно. Така че изберете най-грозните, развълнувани, дори тези с червей. Защото ако червеят е изкушен, това означава, че е добър.
