Горчица - лечебни свойства

Горчицата е подправка, добре позната по целия свят. Едва ли някой обаче знае какви горчица има свойства. За древните римляни това е лекарство срещу ревматизъм. Твърди се също, че е силен афродизиак. Сега е известно, че подпомага работата на храносмилателната система. Проверете какви други свойства има горчицата и какви са нейните видове.

Съдържание:

1. Горчица - видове горчица
2. Горчица - здравни свойства
3. Горчица - хранителни стойности, калории
4. Горчица и отслабване
5. Горчица - рецепта. Как да си направим горчица?
6. Горчица - как да разпознаем една качествена?
7. Горчица - цена, къде да купя?
8. Горчица - съхранение

Горчицата е подправка, чиито здравословни свойства са били известни още на древните римляни, гърци и шумери. Всичко се дължи на синапеното семе, от което е получено.

За да направите горчица, освен горчица ще ви трябва вино или ябълков оцет, олио, вода или бяло вино, мед или кленов сироп, черен пипер и сол. Струва си да се знае, че за производството на 200 г горчица са необходими близо 1000 зърна горчица.

Горчицата се използва широко в кухнята - тя се съчетава добре с винегретни сосове, салати, сандвичи и меса.

Горчица - видове горчица

Има много видове горчица. Те се различават по вкус, текстура, цвят и начин на производство. Вкусът на горчицата зависи от вида на горчицата и от вида на добавените подправки.

• деликатеси - доста меки, с кремообразна консистенция
• Кремска - е най-сладкият сорт горчица
• сарепска - произвежда се от комбинация от семена от бяла и кафява горчица
• Френски - той е единственият с несмлени зърна. Благодарение на това се отличава с интересна гранулирана консистенция
• дижон - най-уникалният вид горчица. Прави се с гроздово вино вместо оцет и съдържа много малко сол и захар
• Руски - състои се само от черни зърна, които са най-остри
• маса - средно пикантна
• Английски - направен от семена от бяла и черна горчица с добавка на куркума. Има много пикантен вкус
• Баварски - е доста сладък вид горчица, който дължи вкуса си на добавянето на мед

Горчица - здравни свойства

Горчицата дължи своите здравни свойства на синапените семена, от които е направена. Има положителен ефект върху храносмилателната система, тъй като подпомага храносмилането.

Освен това, синапените семена набъбват в храносмилателния тракт, като по този начин причиняват лек слабителен ефект. Това ги прави естествено облекчение при запек.

Синапеното семе е източник на множество витамини и минерали, вкл. витамин Е, който предотвратява атеросклероза и сърдечни заболявания.

Заслужава си да се знае

Горчица - хранителни стойности, калории

В 100 g:

Енергийна стойност - 66 kcal
Протеин - 4,4 g
Въглехидрати - 5 g (включително захари - 0,9 g)
Мазнини - 4 g
- наситени мастни киселини - 0,2 g
- полиненаситени мастни киселини - 1 g
- мононенаситени мастни киселини - 2,6 g
- транс мастни киселини - 0 g
Фибри - 3,3 g

Витамини

Витамин С - 1,5 mg
Витамин В6 - 0,1 mg
Витамин А - 71 IU

Минерали

Натрий - 1135 mg
Калий - 138 mg
Калций - 58 mg
Желязо - 1,5 mg
Магнезий - 49 mg

Горчица и отслабване

Горчицата е с ниско съдържание на калории, така че може да се консумира от хора, които отслабват без страх. Чаена лъжичка горчица е около 5 ккал! Ако държите да запазите линията и в същото време не можете да се откажете от изразителни добавки, които подобряват вкуса на различни ястия, горчицата ще бъде отличен избор.

Освен това, благодарение на основния си компонент - горчицата - той подпомага изгарянето на мазнини.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

• Майонеза - свойства, калории (kcal). Коя да избера? Кое е най-здравословното?
• Кетчуп: домашно приготвено най-доброто. Рецепта за домашен кетчуп
• Хрян - лечебни свойства. Рецепта за сироп и тинктура от хрян

Горчица - как да разпознаем една качествена?

Горчицата с добро качество се прави от синапено семе и добавянето на оцет, сол и захар. Синапеното семе има консервантни свойства и обогатено с оцет, не изисква добавяне на никакви химически консерванти.

Много често обаче в състава на търговската горчица можете да намерите различни консерванти (много често сулфити, маркирани като Е 220, Е 227), багрила (тертразин Е 102) и сгъстители, които намаляват качеството на горчицата. Ето защо е много важно да прочетете етикетите преди да купите и да изберете продукт, който има възможно най-простия и естествен състав.

Струва си да се знае, че куркуминът е естествено багрило, често използвано за придаване на жълт нюанс на горчицата.

Горчица - цена, къде да купя?

Горчицата е доста евтина. Цената му зависи преди всичко от вида горчица и производителя. За малък буркан горчица ще платим от 2 до 5 злоти.

Горчица - съхранение

След отваряне горчицата трябва да се държи в хладилника, за да остане свежа възможно най-дълго (горчицата може да остане в хладилника до шест месеца). Когато обаче върху него се появи плесен или на повърхността започне да се образува воднисто-мазна течност, това означава, че горчицата вече не е подходяща за консумация.

За автора Weronika Rumińska Завършила полска филология с редакторска и издателска специализация във Варшавския университет. Тя развива интересите си, свързани с работата на редактора, още по време на магистърското си обучение, като активно си сътрудничи с Poradnikzdrowie.pl по редакционния път и социалните медии. Частно, любител на добрата криминална фантастика и конната езда.

Прочетете още статии от този автор