Водораслите и неговите хранителни свойства

Водораслите са много богати хранителни вещества. Традиционно те са били използвани в много кухни по света (особено в азиатската) и сега те също влизат в нашата диета.
Наричат ​​се още „морски зеленчуци“ и съдържат множество полезни за здравето ни компоненти.

С какви елементи са богати водорасли?

Те са добър източник на протеини (богати са на аминокиселини като глицин, аргинин, аланин и глутаминова киселина), витамини като витамин А, В1, В3, В12, С, D и Е, фолиева киселина и рибофлавин.
Що се отнася до минералите, можем да намерим йод, калций, калий, желязо, цинк, сяра, фосфор, селен, мед, молибден, флуор, бор, никел, кобалт и манган.

В какви области могат да ни донесат ползи?

Като богати на Омега 3, те действат благоприятно за здравето на сърдечно-съдовата система, техният важен принос във фибрите се намесва в чревния транзит и подобрява запека и помага за здравето на нашите кости, като коригира загубата на минерали в костите и ставите.

Сладководни и солени водорасли

Повечето от водораслите, които живеят в прясна вода, са токсични и може да се консумира солена вода. Не всички от тях обаче се препоръчват, тъй като някои могат да причинят диария или да предизвикат дразнене на храносмилателната система.

Три вида водорасли

Зелени водорасли

Сред тях откриваме зелена маруля или Ulva Lactuca, Chlorella и спирулина (богата на аминокиселини).

Червени водорасли

Агарагар (използван в сладкиши), дулс и нори.

Кафяви водорасли

Сред най-използваните са комбу (много богат на йод и минерали), хизики, уакаме и араме.

Малки дневни дози морски водорасли

В идеалния случай консумирайте малки количества от тази морска водорасла всеки ден. По този начин тялото ни може да ги усвои лесно. Една супена лъжица на ден е достатъчна.

Добавете ги към нашите ястия

Преди да ги използвате, те трябва да се рехидратират добре и да се добавят към яхнии, варени, салати, супи или яхнии. Някои като спирулина могат да бъдат намерени на прах и можем да ги използваме за подправяне на тестени изделия, ориз или киноа. Те могат да се добавят и в зеленчуци или салати или в месни или рибни яхнии.

Къде можем да ги намерим?

Те се продават в магазини, специализирани в диетиката или азиатската кухня.

Постменопаузални или вегетариански жени

Приносът му в йод е показан при хора с хипотиреоидни проблеми и при жени в менопауза, които трудно губят тегло поради ниската работа на щитовидната жлеза (не се препоръчва в случай на хипертиреоидизъм). Съдържанието на протеини ги прави много интересни за вегетарианците и те се нуждаят от допълнително снабдяване с калций или желязо.