Бих искал да знам какво трябва да яде 12-годишно момиче с мастен черен дроб? Момичето тежи 65 кг и непрекъснато наддава.
Доктор Лусина Пачочка от Института по храните и храненето смята, че лечението на мастния черен дроб се състои в отстраняване на причината за него, т.е. изключване на консумацията на алкохол, осигуряване на организма с всички необходими хранителни вещества, регулиране на диабета и т.н.
Общи диетични препоръки за мастен черен дроб
Диетата трябва да бъде лесно смилаема диета с ниско съдържание на мазнини. Въглехидратите трябва да се доставят под формата на фини и среднозърнести зърнени храни, мигновени люспи, бял хляб, бисквити, бисквити с мая, фини тестени изделия и картофено пюре.
Основният източник на протеини трябва да бъдат млечните продукти, главно под формата на натурални ферментирали напитки, като: кефир, кисело мляко, мътеница или кисело мляко със съдържание на мазнини 1-2% и яйца, постно сирене, постни видове месо и риба, за предпочитане под формата на варени, задушени във вода и евентуално печени без добавяне на мазнина.
Зеленчуците с високо съдържание на целулоза и хемицелулози и лигнин трябва да бъдат изключени, например сухи семена от бобови растения, зеле, спанак, киселец. Кореновите зеленчуци като моркови, цвекло, магданоз, целина се консумират най-добре варени. От друга страна, листните зеленчуци трябва да бъдат извадени и настъргани.
Плодовете се сервират най-добре варени или печени, например ябълки.
Какво да избягвате при мастния черен дроб?
По-долу е даден списък с препоръчани и противопоказани продукти. Забранени са: пълнозърнест, карамелен, меден или малцов хляб. Груби зърнени култури: ечемик, перлен ечемик, елда, люспи от планински овес, мюсли, насипен ориз, гъста паста. Заквасена сметана, сметана, кремона, бяло сирене, извара, кашкавал и топено сирене, фета, синьо сирене, твърдо сварени и пържени яйца. Месо и тлъсто месо, някои продукти от карантия, например пастет, кафяв, шкембе. Ястия: пържени, пържени. Мастни смеси, сладкарски мазнини. Бяло, червено и кисело зеле, прясна краставица, лук, черен пипер, праз, лук, репички и репички, сухи семена от бобови растения: грах, боб, соя, леща, широк боб, царевица, спанак, киселец, кисели зеленчуци, гъби. Грозде, френско грозде, цариградско грозде, малини, ягоди, боровинки, сливи, круши, сушени плодове, грейпфрути, портокали, ядки, плодове в оцет. Пикантни подправки, кетчуп, горчица, оцет.
Продукти, посочени в мастния черен дроб
Препоръчвам обаче: блед хляб: хляб, кифлички, рулчета Греъм без карамел, хляб Греъм. Среднозърнеста крупа: ечемик от мазурия, селска крупа, краковска крупа, просо, незабавни зърнени култури: ечемик, царевица, пшеница, ориз, овес, фини тестени изделия (конци). Млечни напитки (1,0–2% мазнини): подквасено мляко, натурално кисело мляко, кефир, натурално мътеница, ацидофилно мляко, бяло сирене, нискомаслено сирене, полумаслено сирене, натурално сирене, хомогенизирано, постно или полумаслено, меко яйце, в ястия. Постни меса и месо, карантия и някои карантии (кръвни колбаси, домашно приготвени пастети - постни), риба, птици без кожа. Ястия: варени, задушени без покафеняване, печени. Масло, маргарин, масла, сурови зеленчуци, ситно нарязани: мариновани домати и краставици (без кожа), цикория, китайско зеле, копър, кресон, млад магданоз, настърган морков, хрупкава и айсберг маруля. Варени зеленчуци: цвекло, тиквички, тиква, тиква, моркови, зелен фасул, зелен грах, магданоз, целина, рози карфиол и броколи, цвекло и хрян на лимонена киселина. Плодове: ябълка - настърган мус или печен или варен, банан, киви, праскова и нектарини - обелени, пъпеш, диня, мандарини - само с тънка кора от други плодове - сок (макс. 1 чаша / ден) в съотношение 1: 2 с вода или пюрета (каша). Билкови подправки: майорана, босилек, риган и др.
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Катажина ПризмонтКатажина Призмонт - диетолог, психо-диетолог, собственик на диетичния кабинет на АТФ. Специализирал е в отслабване за възрастни, провежда уъркшопове и лекции за мотивация, наред с други. „Как да се справим с изкушенията, докато отслабваме“. Повече на www.katarzynapryzmont.pl
