Източници на натрий в храната. Кои храни съдържат най-много натрий?

Основният източник на натрий в диетата е солта. Според нормите консумацията му е висока, така че е трудно да се говори за дефицит на натрий (те се появяват например при прекомерна физическа активност, когато натрият се отделя чрез потта). Вижте кои храни съдържат най-много натрий и как да се научите да разпознавате „скритата“ сол.

Ежедневен прием на натрий за деца и възрастни

Статистически консумираме повече натрий, отколкото би трябвало. Не е задължително това да е резултат от добавяне на сол към храната. Проблемът е в „скритата“ сол, която се добавя към много продукти за закуска, студени разфасовки и пикантни закуски.

Нуждата на организма от натрий:

• деца на възраст 1-3 години е 750 mg / човек / ден,
• деца на възраст 4-6 години - 1000 mg / човек / ден,
• жени (в зависимост от възрастта) - 1200-1500 mg / човек / ден,
• мъже (в зависимост от възрастта) - 1200-1500 mg / човек / ден.

По отношение на солта това означава, че за правилното функциониране и развитие на организма е достатъчно диетата на децата (на нивото на достатъчна консумация, AI) на възраст 1-3 години да съдържа около 1,9 g сол, а диетата на децата на възраст 4-6 години - 2,5 г сол. За възрастни максималният прием на сол е 3,7 g сол на ден.

Тези стойности включват цялата сол в диетата, т.е. както добавена към ястия, така и в преработени храни (напр. Хляб, нарезки, сирене). На практика приемът на сол е много по-висок от препоръчаното количество.

ПРОЧЕТЕТЕ >> Какъв може да бъде максималният ми прием на натрий според възрастта? <<

Кои храни съдържат най-много натрий?

Съдържанието на натрий в преработените храни варира в широки граници.

• Извараните (несолени) сирена съдържат малки количества натрий - около 40 mg / 100 g, докато узрелите и преработени сирена варират от 600 mg / 100 g до над 1880 mg / 100 g от продукта.
• Съдържанието на сол в хляба варира от 120 mg / 100 g до 720 mg / 100 g, в зависимост от асортимента.
• Групата продукти за закуска включва продукти с много ниско съдържание на сол: от 4 mg / 100 g до 20 mg / 100 g (напр. Овесени ядки, пшенични трици, приготвен ориз) и продукти с относително високо съдържание на сол: от около 640 mg / 100 g до около 1200 mg / 100 g (ръжени люспи, пшенични люспи, обикновени и ароматизирани царевични люспи, които са особено харесвани от децата).
• Продуктите с относително високо съдържание на сол включват месни продукти, което се диктува, наред с други, тяхната микробиологична безопасност. В повечето нарязвания обикновено е около 800–1200 mg / 100 г. Следователно тези продукти са важен източник на сол в диетата. Например: 2 филийки шунка осигуряват над 400 mg натрий, което е 1/3 от количеството, което дете в предучилищна възраст може да консумира максимално през деня. Една порция колбаси (3 парчета) може да осигури дори повече от 1200 mg натрий, надвишавайки количествата, посочени в препоръките.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Използвайте удобните онлайн диети на Health Guide, разработени също за хора, борещи се с дефицит на витамини и микроелементи. Внимателно подбраният хранителен план ще отговори на вашите индивидуални хранителни нужди. Благодарение на тях ще си възвърнете здравето и ще подобрите благосъстоянието си. Тези диети са разработени в съответствие с най-новите препоръки и стандарти на научно-изследователските институти.

Научете повече Прочетете също: Дебело дете: 12 правила за отслабване. Как да отслабнете затлъстело дете? Химичен състав на минералната вода, т.е. какво съдържа добрата вода. Хранителни навици на поляците. 3/4 от населението посяга към хранителни добавки Колко сол да се яде? Нуждата от натрий в диетата

Внимавайте за натрий в преработените храни!

При храненето обърнете внимание не само на количеството сол, добавено по време на приготвянето на ястията, но и на съдържанието му в промишлено преработените продукти. Диетата трябва да съдържа предимно естествени продукти (пресни или замразени) и ниско обработени продукти, без добавен натрий или съдържащи само малко количество от него. В случай на продукти като например хляб, зърнени закуски, колбаси, изберете по-малко солените варианти.

Как мога да огранича приема на натрий?

Ако е възможно, си струва да замените студените разфасовки с печено месо, тъй като след това можете да контролирате добавянето на натрий, а използването на подходящи билки и подправки може да намали съдържанието му с до 2/3 в сравнение с нарезките.

Кои продукти да се елиминират от диетата?

Солените закуски (напр. Картофен чипс, солени пръчици и др.) И продуктите за бързо хранене също са продукти с високо съдържание на натрий. Консумацията им трябва да бъде ограничена. Диетата не трябва да включва незабавни продукти: сосове и супи на прах, както и готови за консумация, индустриално приготвени ястия. Те обикновено са с високо съдържание на натрий и също така съдържат различни видове консерванти, изкуствени оцветители и овкусители и подобрители на вкуса.

 

Текстът е изготвен въз основа на материали, изготвени от д-р Анна Войтасик, която принадлежи към екипа от експерти от Института за еврейска икономика, които изпълняват проекта „Поддържане на баланса“, който е част от швейцарско-полската програма за сътрудничество.

Институт по храните и храненето