Чийзкейкът е торта от бяло сирене, обикновено на хрупкава основа. Най-популярни са студеният чийзкейк, прасковеният чийзкейк и виенският чийзкейк. Поляците също жадно посягат към чийзкейк с роса, кралски чийзкейк или краковски чийзкейк. Някои хора търсят чийзкейк ... без сирене. Независимо от вида на чийзкейка, той трябва да е пухкав и влажен. Проверете колко калории има чийзкейкът и дали има някаква хранителна стойност.
Чийзкейк е торта от бяло сирене, обикновено на хрупкава основа, с различни топинги, като праскови. Историята на чийзкейка датира от древна Гърция. Първите книги за сънища са произведени между 7 и 8 век пр.н.е. на гръцкия остров Самос. След римското завоевание на Гърция чийзкейкът се разпространява в Европа. Благодарение на имигранти от Европа, чийзкейкът стигна и до Америка.
Първата рецепта за чийзкейк е документирана от Марк Порций Катон в неговата книга De Agri Cultura около 160 г. пр.н.е. Чийзкейкът се прави в различни части на света от векове и се състои от съставки, налични в региона. Първите чийзкейкове се различават малко от съвременните: за подслаждане се използва мед и се добавя мая, едва през 18 век чийзкейковете започват да приличат на сегашните.
Съдържание:
- Чийзкейк - студен, с праскови, виенски
- Чийзкейк с праскови - калории, хранителни стойности
- Студен чийзкейк и варен чийзкейк
- Росен чийзкейк
- Чийзкейк - здравословен ли е?
- Студен чийзкейк с плодове - колко калории има?
- Диетичен чийзкейк
- Чийзкейк без сирене
- Виенски чийзкейк с шоколадова глазура - калории
Чийзкейк - студен, с праскови, виенски
Чийзкейкът е сладък десерт, който се състои от смес от прясно, смляно извара, яйца, ванилия и захар и торта, бисквити или бисквити.
Чийзкейкът може да бъде печен, варен или студено приготвен. Освен това чийзкейкът може да има различни горни слоеве: настъргано тесто или бита сметана, безе, плодове, топинги, пудра захар или настъргани ядки.
Има много голямо разнообразие от това тесто в зависимост от региона на света, в който е направено. Азиатските чийзкейкове са най-често аромати на личи, манго или матча, докато австралийските чийзкейкове най-често се характеризират с вкус на малина, шоколад, лимон или ванилия.
В САЩ разнообразието от рецепти за чийзкейк е свързано с района, в който се произвежда. Обикновено чийзкейкът се приготвя с крема сирене или гъста сметана, яйца, а цялото се пече в специални тигани или се приготвя студено.
Голямо разнообразие от чийзкейкове се среща и в Европа: в България към чийзкейка се добавят смлени фъстъци, френските чийзкейкове имат много лека консистенция, което се дължи на добавянето на желатин към сирената маса, чийзкейкът в италиански стил се прави от рикота или маскарпоне, захар, ванилов екстракт и добавянето на малки парченца захаросани плодове.
Руските чийзкейкове имат формата на пръстени, пълни с извара, яйца, грис и стафиди, докато шведските се сервират топли със сладко или бита сметана.
ВажноЧийзкейк с праскови - калории, хранителни стойности
Калорична стойност - 231 kcal
Протеин - 12,4 g
Мазнини - 12,9 g
- наситени мастни киселини - 4,31 g
- мононенаситени мастни киселини - 6,01 g
- полиненаситени мастни киселини - 1,79 g
Холестерол - 78,1 g
Въглехидрати - 16,5 g
Фибри - 0,03 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Калций - 60,6 mg (6%)
Натрий - 63,7 mg (4%)
Фосфор - 161,5 mg (23%)
Калий - 90,0 mg (3%)
Желязо - 0,55 mg (6%)
Магнезий - 7,5 mg (19%)
Цинк - 0,84 mg (8%)
Мед - 0,03 mg (3%)
Витамини
Витамин В1 - 0,03 mg (2%)
Витамин В2 - 0,35 mg (27%)
Витамин В6 - 0,042 mg (3%)
Ниацин - 0,07 mg (0,4%)
Витамин B12 - 0.73 µg (30%)
Витамин Е - 1,99 mg (20%)
Фолати - 27,19 µg (7%)
Витамин С - 0,14 mg (0,2%)
Витамин А - 154,0 µg (17%)
Витамин D - 0.97 µg (6%)
Хранителна стойност: собствено проучване,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017.
Студен чийзкейк и варен чийзкейк
Други сортове чийзкейк са студени чийзкейк и варени чийзкейк. Основните съставки на студения чийзкейк са смляно извара, маскарпоне или хомогенизирано сирене. Към сирената маса се добавят захар и желатин и разбита сметана. Масата се слага на дъното, приготвя се от пандишпанови бисквити, бисквити, натрошени бисквити или предварително изпечено тесто. Върху тортата се поставят пресни плодове и върху тях се изсипва желе, цялото се охлажда до концентрация, чийзкейкът се сервира студен.
Готвеният чийзкейк се приготвя от смляна извара, която се смила с масло и жълтъци, след което се добавят разбитите белтъци и пудинг, смесен с мляко. Цялото нещо се вари, слага се във форма и се охлажда. Основата на приготвения чийзкейк обикновено са бисквити. Често приготвеният чийзкейк е обогатен с шоколадова глазура.
Росен чийзкейк
Росовият чийзкейк е деликатен сорт чийзкейк, покрит с меренга. Безето се приготвя от яйчен белтък, разбит със захар и се поставя върху тестото в края на печенето. По време на процеса на охлаждане на чийзкейка върху меренг се появяват капки роса, откъдето идва и името на чийзкейка.
Чийзкейк - здравословен ли е?
Чийзкейкът е десерт, който в зависимост от начина на приготвяне може да варира в калоричното съдържание. Виенският чийзкейк с шоколадово покритие е най-калоричен, докато най-студеният чийзкейк с плодове е най-малко калоричен. Калоричността на чийзкейка зависи и от вида на съставките, използвани при приготвянето му, и от използваните добавки.
Чийзкейкът е източник на протеини, но за съжаление е богат и на мазнини, особено на наситени мазнини, което може да увеличи риска от инфаркти, диабет и наднормено тегло и затлъстяване. В допълнение, чийзкейкът също е източник на холестерол и захар.
Чийзкейкът покрива ежедневната нужда от минерали и витамини в малка степен. Въпреки това, в сравнение с други, той се отличава със съдържанието на: фосфор, магнезий, витамин В2 и витамин В12.
Чийзкейкът не е торта, която трябва да бъде включена във вашата ежедневна диета. В традиционната версия то е високомаслено и калорично, така че си струва да приготвите това тесто с постно извара, добавяне на плодове и намаляване на количеството захар.
ВажноСтуден чийзкейк с плодове - колко калории има?
Калорична стойност - 192 kcal
Протеин - 12,3 g
Мазнини - 7,8 g
- наситени мастни киселини - 4,15 g
- мононенаситени мастни киселини - 0,4 g
- полиненаситени мастни киселини - 1899 g
Холестерол - 27,7 g
Въглехидрати - 18,5 g
Фибри - 0,37 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Калций - 69,1 mg (7%)
Натрий - 53,9 mg (4%)
Фосфор - 146,5 mg (21%)
Калий - 104,3 mg (3%)
Желязо - 0,33 mg (4%)
Магнезий - 10,1 mg (25%)
Цинк - 0,6 mg (5%)
Мед - 0,05 mg (6%)
Витамини
Витамин B1 - 0,04 mg (3%)
Витамин В2 - 0,27 mg (21%)
Витамин B6 - 0,07 mg (5%)
Ниацин - 0,22 mg (1%)
Витамин Е - 0,23 mg (2%)
Витамин В12 - 0,46 µg (19%)
Фолати - 18,5 µg (5%)
Витамин С - 9,36 mg (11%)
Витамин А - 57,7 µg (6%)
Витамин D - 0,08 µg (0,5%)
Хранителна стойност: собствено проучване,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Диетичен чийзкейк
Чийзкейкът може да се приготви и в диетичен вариант от постно извара, без захар и без основа. Студеният чийзкейк също ще работи чудесно в тази версия, можете да добавите семена от чиа и пресни плодове към изварата или да използвате нискомаслено кисело мляко вместо сирене.
Чийзкейк без сирене
Също така е възможно да приготвите чийзкейк без сирене. Основата за приготвянето на сирената маса е естествен тофу, просо или комбинация от двете. По същия начин можете да приготвите студен чийзкейк, като използвате натурални тофу, просо или зеленчукови кисели млека (соя, кокос).
ВажноВиенски чийзкейк с шоколадова глазура - калории (на 100 г)
Калорична стойност - 340 kcal
Протеин - 12,6 g
Мазнини - 18,1 g
- наситени мастни киселини - 7,65 g
- мононенаситени мастни киселини - 7,41 g
- полиненаситени мастни киселини - 1,53 g
Холестерол 220,0 g
Въглехидрати 32,1 g
Фибри 0,5 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Калций - 52,0 mg (5%)
Натрий - 95,0 mg (6%)
Фосфор - 188,0 mg (27%)
Калий - 172,0 mg (5%)
Желязо - 1,8 mg (18%)
Магнезий - 22,0 mg (55%)
Цинк - 1,45 mg (13%)
Мед - 0,16 mg (18%)
Витамини
Витамин B1 - 0,05 mg (4%)
Витамин В2 - 0,402 mg (31%)
Витамин B6 - 0,07 mg (5%)
Ниацин - 0,27 mg (2%)
Витамин В12 - 0,95 µg (40%)
Витамин Е - 1,47 mg (15%)
Фолати - 25,4 µg (6%)
Витамин С - 0,0 mg (0%)
Витамин А - 225,0 µg (25%)
Витамин D - 1,27 µg (8%)
Хранителна стойност: таблици с хранителната стойност на IŻŻ,% от препоръчителния дневен прием въз основа на Nutrition Standards от IŻŻ, 2017
За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.Прочетете още текстове от този автор
