Processo е италианско пенливо бяло вино с алкохолно съдържание около 12,5%. Понастоящем Processo е много популярен поради лекия си освежаващ вкус. Освен това цената на просекото е ниска. Поради тази причина това е често срещана алтернатива на шампанското. Проверете как и с какво да пиете просеко, къде можете да го купите и каква е цената.
Съдържание:
- Просеко - производство
- Просеко - видове
- Просеко - калории (kcal), ефекти върху здравето
- Просеко - как се пие? С какво да се комбинира?
- Просеко и шампанско
- Prosecco - цена, къде можете да купите?
Просекото е пенливо вино и името му произлиза от италианското бяло грозде, от което е произведено, сега известно още като Глера.
Просекото се произвежда изключително в избрани региони на Североизточна Италия. От 2009 г. името Prosecco е защитено наименование на географския произход, което може да се използва за вина, произведени само в два региона на Италия, Венето и Фриули Венеция Джулия (Prosecco DOC).
За разлика от това, просекото, произведено в провинция Тревизо, в хълмовете между градовете Тревисто и Венето, и Корнуда и Асоло, се нарича DOGS просеко. Вината с това наименование се считат за най-престижните вина в страната.
Чуйте за просекото. С какво и как да ги обслужваме? Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Просеко - производство
За разлика от шампанското, просекото се произвежда по метода Charmat, при който вторичната ферментация се извършва в херметически затворени резервоари от неръждаема стомана под налягане. Всичко това е за постигане на правилния баланс между вкус, аромат, текстура и размер на мехурчетата.
След това готовото пенливо вино се налива в бутилки. Този метод е по-евтин от метода за производство на шампанско, където вторичната ферментация се извършва в бутилките, поради което Prosecco е по-евтина от шампанското.
Гроздето се събира рано, за да се поддържа високата киселинност на плодовете на ръка. След това плодовете се получават от мъстта, към която се добавят избраните дрожди и по този начин започва първичният процес на ферментация, който продължава максимум 8-10 дни.
Просеко - видове
В зависимост от съдържанието на въглероден диоксид, Prosecco се разделя на:
- пенливи (spumante) - най-често срещаният тип
- перла (frizzante) - полу пенливо
- трапеза (транквило) - без въглероден диоксид, описва се като неподвижно вино, много рядко се произвежда и изнася извън Италия
Просекото винаги е бяло. Pink Prosecco е смес от Prosecco с червен щам Raboso.
Prosecco spumante и frizzante се предлагат в три различни версии в зависимост от количеството захар в крайния продукт:
- brut - със съдържание до 12 g захар на литър. Най-популярното просеко. Обикновено се характеризира с цитрусови аромати. Най-добре се сервира при 7-9 градуса С. Той е идеален като добавка към рибни и зеленчукови ястия, сушени шунки и коктейлни сандвичи.
- изключително сухо - със съдържание на захар от 12 до 17 g на литър. Традиционно просеко, с деликатен, кисел вкус. Най-добре се сервира при 8-10 градуса С. Той е идеален за зеленчукови супи, морски дарове, бяло месо, кремообразни бели сирена.
- суха - със съдържание на захар от 17 до 32 g на литър. По-рядко се произвежда от брут и изключително сух. Характеризира се с пикантен, но същевременно деликатен вкус, благодарение на комбинацията от цитрусови плодове с ябълки и праскови. Най-добре се сервира при 7-8 градуса С с пикантни ястия и сладкиши.
Просеко - калории (kcal), ефекти върху здравето
Просекото е един от най-малко калоричните алкохоли, 100 г съдържа само 75 ккал. За сравнение, в 100 g водка и ром има 231 kcal, в 100 g уиски - 250 kcal, а в 100 g червено вино има 85 kcal.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Калорийна таблица: алкохол. Проверете колко калории има една бира, чаша вино или водка
Принцето, консумирано в умерени количества, може да има благоприятни ефекти върху здравето. Изследванията показват потенциалните ползи от пиенето на тази алкохолна напитка.
Консумацията на просеко обаче е вредно за вашето здраве. Освен това Prosecco може да повреди емайла поради съдържанието на захар и въглероден диоксид в тази напитка.
Потенциалните полезни ефекти на просекото:
- благодарение на съдържанието на полифеноли има положителен ефект върху функционирането на кръвоносните съдове, може да предотврати образуването на кръвни съсиреци и да намали риска от сърдечни заболявания и инсулти
ПРОВЕРКА: Хипертония. Влиянието на алкохола върху хипертонията
- помощ в борбата с деменция и други дегенеративни заболявания на мозъка
- намалява риска от рак поради високото съдържание на антиоксиданти
- може да намали риска от развитие на диабет с до 13%
- подобрява състоянието на кожата
- повишава либидото
ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ: Алкохолът и сексът - как влияе алкохолът на половото влечение?
Просеко - как се пие? С какво да се комбинира?
Просекото е много гъвкав алкохол, който върви добре с много ястия. Те могат да се сервират както преди ядене, така и с основни ястия.
Просекото обикновено е под формата на сухо или полусухо вино и е подобно на шампанското, но по-бледо и по-сладко. Има плодов вкус и аромат, което го прави чудесна комбинация със солени закуски, леки ястия с паста, морски дарове и птици.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: Алкохол и отслабване - можете ли да пиете алкохол на диетата си?
Просекото се съчетава с деликатни ястия от тофу, скариди, бяло месо, зеленчукови ястия, ястия от свинско месо, рибни ястия, кремообразни сирена. Също така се съчетава с пикантни кърита и азиатски ястия: тайландски и виетнамски.
Просекото може да се пие с добавка на пресен плодов сок под формата на популярния коктейл Bellini.
Просекото трябва да се сервира студено при температура от 3 до 10 градуса по Целзий.Най-добрата чаша за сервиране на Просеко е чаша от лалета (висока и стройна), която помага да задържите мехурчетата за дълго време, а горната част на чашата ви позволява да събирате аромата.
Просеко и шампанско
Просекото се произвежда в Италия, докато шампанското идва от Франция и се произвежда по традиционен начин. Просекото също е по-евтино от шампанското. Ще платим от 43 до 50 злоти за бутилка добро качество просеко и около 140 злоти за бутилка добро шампанско.
Просекото се различава от шампанското по своя вкусов профил: по-деликатен е, има по-нисък срок на годност и има характерен плодов аромат.
В допълнение, просеко и шампанско се сервират с други ястия. Просекото върви добре със зеленчуци, бяло месо, суши и пикантни азиатски ястия, докато шампанско с мариновани зеленчуци, черупчести и хрупкави пържени закуски.
Заслужава си да се знаеProsecco - цена, къде можете да купите?
Можем да кажем, че там, където започват цените на истинското шампанско, там свършват цените на просекото. Ще платим от 43 до 50 злоти за бутилка добро качество просеко. Просекото от най-добрите винопроизводители обаче струва около 70–120 злоти. Трябва да търсите по-добра степен на просеко във винарските магазини.
Истинското просеко се продава само в бутилки, а не от дистрибутор
Източник: Lifestyle.newseria.pl
