Шам-фъстъци (шам-фъстъци) - хранителни свойства. Колко калории имат шам-фъстъците?

Шам-фъстъците (шам фъстък) се отличават със своите свойства и хранителна стойност в сравнение с други ядки. На първо място, те са единствените, които съдържат каротеноиди - лутеин и зеаксантин - които подпомагат работата на очите и намаляват риска от дегенерация на макулата. Освен това, от всички ядки, шам фъстъкът съдържа най-много калий, който понижава кръвното налягане. Проверете какви други хранителни свойства имат шам-фъстъците.

Прочетете още: Фъстъци (фъстъци) - свойства и хранителни стойности на фъстъци Бадеми - свойства и хранителни стойности на бадеми Орехи - хранителни свойства на орехи

Шам-фъстъците, известни още като зелени бадеми или щастливи ядки, са семената на шам фъстък, скрити в сивкава обвивка, които съдържат много хранителни вещества.

На първо място, те са единствените ядки, които съдържат каротеноиди: лутеин и зеаксантин. Освен това шам-фъстъците съдържат най-много калий от всички ядки.

Освен това ядките от Иран и САЩ съдържат много фибри, протеини, укрепващи костите калций и фосфор, успокояващи нервите витамини от група В, витамин Е, наречен „младежки“ витамин, и антиоксиданти.

Шам-фъстъците объркват риска от развитие на рак (особено рак на белия дроб и простатата)

Така твърдят учени от Тексас (САЩ). Трябва да консумирате само 60-70 грама шам фъстък всеки ден. Тези зелени ядки дължат своите противоракови свойства на гама-токоферол - производно на витамин Е, което предпазва от развитието на някои видове рак.

Изследователите установяват, че хората, които консумират редовно шам-фъстъци, повишават кръвните си нива на гама-токоферол, като по този начин намаляват риска от развитие на тумори.

Шамфъстъкът понижава холестерола, кръвното налягане и захарта

Редовната консумация на шепа шам фъстък ще подобри функционирането на сърдечно-съдовата система, твърдят учени от университета Лома Линда в Калифорния (САЩ).

Те подобряват работата на кръвоносните съдове, регулират нивото на захар в кръвта и правилното телесно тегло - така оказват влияние върху факторите, необходими за правилното функциониране на сърцето. Също толкова важно е обаче, че шам фъстъкът понижава холестерола и триглицеридите.

Изследвания на американски учени показват, че хората, консумирали средно 67 грама шам фъстък на ден, са намалили нивото на триглицеридите с повече от 10 процента. (тестовете се провеждаха в продължение на 15 години).

Шамфъстъкът има нисък гликемичен индекс (IG = 15), поради което диабетиците могат да ги включват в диетата без страх

Резултатите от изследванията на учени от Калифорния (САЩ) частично съвпадат с тези, проведени от учени от Пенсилванския държавен университет (САЩ).

Изследванията им показват, че консумирането на две порции от тези зелени ядки на ден подпомага работата на сърцето на възрастни диабетици (тип 2), като подобрява дейността на блуждаещия нерв, който е част от парасимпатиковата система, и намалява свиването на кръвоносните съдове по време на стресови ситуации.

Всичко това благодарение на ненаситените, здравословни мастни киселини, фибри, калий и антиоксиданти, съдържащи се в шам-фъстъците, които неутрализират свободните радикали в организма.

Ще ви бъде полезно

Хранителни стойности на шам фъстък (в 100 g)

Енергийна стойност - 562 kcal
Общ протеин - 20,27 g
Мазнини - 45,39 g
Въглехидрати - 27,51 g (включително прости захари 7,66)
Фибри - 10,3 g

Витамини

Витамин С - 5,6 mg
Тиамин - 0,870 mg
Рибофлавин - 0,160 mg
Ниацин - 1300 mg
Витамин В6 - 1700 мг
Фолиева киселина - 51 µg
Витамин А - 415 IU
Витамин Е - 2,30 mg

Минерали

Калций - 105 mg
Желязо - 3,92 мг
Магнезий - 121 mg
Фосфор - 490 mg
Калий - 1025 mg
Натрий - 1 mg
Цинк - 2,20 mg

Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка

Яжте ядки за здраве

Шам-фъстъци за здрави очи

Фъстъците - като единствените ядки - съдържат каротеноиди: лутеин и зеаксантин, които са компоненти на макулата и в същото време антиоксиданти, които предпазват ретината от увреждане, причинено от свободните радикали. По този начин те ще намалят риска от развитие на дегенерация на макулата.

Освен това шамфъстъкът се отличава от останалите ядки по съдържанието на витамин А (415 IU), който присъства под формата на бета-каротин. Следователно те също така предпазват от развитието на нощна слепота и синдром на сухото око.

Шам-фъстъци при анемия

Шамфъстъкът съдържа много желязо (3,92 mg / 100 g) и поради това може да бъде включен в диетата на хора, страдащи от анемия. Препоръчват се и на жени, борещи се с обилни менструации.

Важно

Можете ли да ядете шам фъстък, докато сте бременна?

В момента учените нито препоръчват, нито предупреждават за ядене на ядки по време на бременност. Може би защото резултатите от проучванията за въздействието на ядките върху бременните жени и техните деца са противоречиви.

Един от тях показва, че консумацията на ядки от бъдещите майки насърчава алергиите или не влияе върху алергията при децата им.

На свой ред учените от екипа на д-р Линдзи Фрейзър от детския рак на Дана-Фабер в Бостън твърдят, че децата, чиито майки са яли ядки (включително шам-фъстъци) по време на бременност, са по-малко склонни да бъдат алергични към ядки.

Ето защо бременните жени трябва да се консултират със своя лекар, който отговаря за въвеждането на шам фъстък в диетата си. Известно е само, че жените, алергични към ядки, никога не трябва да ги ядат.

Препоръчваме

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Открийте повече

Шам-фъстъци за здрави нерви

Шамфъстъкът се отличава и със съдържанието на витамини от група В, които преди всичко подобряват функционирането на нервната система, повишават устойчивостта на стрес и успокояват.

Шам-фъстъците съдържат най-много витамин В6, до 1.700 mg / 100 г. По този начин те съдържат много повече от този витамин, отколкото говеждият черен дроб (1.083 mg / 100 g), считан за особено богат източник на този витамин.

Струва си да се знае, че шепа шам фъстък (без черупки), т.е. около 20 г, покрива 20 процента. дневната нужда от този витамин. В допълнение към витамин В6, шам фъстъкът съдържа и витамин В1 (шепа от тези ядки отговарят на 15% от дневните нужди).

Те съдържат и други витамини от група В в по-малки количества: рибофлавин (витамин В2) и ниацин (витамин В3). Тази доза витамини за укрепване на нервите ще бъде полезна, наред с други жени, борещи се с предменструален синдром.

ПРОВЕРКА >> Здравословни ГРИВИ по време на отслабване, ПМС, менструация, стрес, спорт

Важно

Внимавайте за мухъл в шам фъстък

Не яжте шам-фъстъци с мухлясал, плесенясал или друг неспецифичен вкус. Лошо съхраняваната храна произвежда афлатоксини (токсични съединения, произведени от гъбички - главно от рода Aspergillus), които могат да причинят сериозни проблеми в храносмилателната система.

>>> Пазете се от ПЛИВИ в ядките <<<

Шам-фъстъци за отслабване. Колко калории имат шам-фъстъците?

Шамфъстъкът е доста калоричен (562 kcal в 100 g), но можете да ги включите в диетата си за отслабване. Свойствата си за отслабване шам-фъстъците дължат на голямо количество фибри (до 10,3 g / 100 g), които се насищат бързо и продължително и по този начин предотвратяват закуски, както и на здравословни, ненаситени мастни киселини, които регулират метаболизма и предотвратяват натрупването на ненужна мастна тъкан.

Една шам фъстък има само няколко калории.

Следователно те със сигурност ще допринесат за загуба на тегло, но ядат само в умерени количества и вместо следобеден чай или обяд, а не като допълнителна закуска. Ако се консумират в излишък, те могат да допринесат не само за увеличаване на теглото, но и за запек (поради високото съдържание на мазнини).

ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ >> Ядки, които да ви помогнат да отслабнете

Ще ви бъде полезно

Шам-фъстъци - използване в кухнята

Шам фъстък може да се яде не само направо от черупката. Тези зелени фъстъци могат да се използват за приготвяне на голямо разнообразие от сладкиши, като баклава.

Популярен в турската и арменската кухня, този десерт се състои от слоеве тесто, наслоено с нарязани ядки - най-често кашу, бадеми и шам фъстък - и мед. Отгоре на баклавата се покрива с глазура и се поръсва с несолени шам фъстъци.

Друг десерт на основата на шам фъстък е Künefe, който се състои от два слоя нишки, потопени в сироп, наречен kadayif, и сирене и натрошени шам фъстък.

Използват се и в хранителната и сладкарската индустрия - за приготвяне на сладолед, десерти, пудинги, пълнеж за сладкиши, марципан и сладкиши.

Препоръчителна статия:

Кои ядки са най-здравословни? Диетичен преглед на ядките