Кнедлите са ястие, което изисква тесто за кнедли и пълнеж. В зависимост от пълнежа има: руски кнедли, мързеливи кнедли, кнедли с месо, кнедли със зеле и гъби. Популярни са и кнедли със сирене и кнедли с плодове, като боровинки или ягоди. Проверете какви хранителни стойности са кнедлите, които имат най-много и най-малко калории.
Съдържание:
- Кнедли - рецепта за тесто за кнедли
- Кнедли
- Кнедли с месо
- Мързеливи кнедли
- Кнедли с извара
- Кнедли със зеле и гъби
- Кнедли със спанак
- Кнедли с горски плодове
- Кнедли - кои кнедли са най-калорични?
Кнедлите са ястие, което изисква тесто за кнедли и пълнеж. Има различни видове кнедли. Най-популярните са руски кнедли, мързеливи кнедли, кнедли с месо, кнедли със зеле и гъби. Кнедли със сирене или кнедли със спанак също често се сервират.
Гурметата оценяват и кнедли с плодове, като боровинки или ягоди. Кнедлите обикновено се считат за типично полско ястие, но те идват от Китай и са дошли в Полша през 13 век през Русия и са се разпространили в Западна Европа. В момента те се считат за характерно ястие на полската кухня и се радват на голяма популярност.
Чуйте какви хранителни стойности са кнедли. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съветиЗа да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Кнедли - рецепта за тесто за кнедли
Кнедлите принадлежат към продуктите от брашно и се правят чрез залепване на тънко, гъвкаво тесто от различни видове брашно: пшеница (най-често), ориз, елда, царевица и ръж с добавяне на яйца, вода, мая и мазнина.
Тестото за кнедли трябва да е гъвкаво и много добре подготвено, така че кнедлите да са меки след готвене. Тънките парчета тесто - разделени на квадрати или нарязани с калъп - се пълнят с различни плънки: месо, сирене, зеленчуци и плодове, след това се слагат едно върху друго и се залепват и накрая се готвят.
Заслужава си да се знаеКнедли могат да се приготвят по различни начини, включително варене, печене, пържене или пара. Формата на кнедлите и начинът на приготвяне се различават в зависимост от държавата. Pierogi са популярни не само в полската кухня, но и в японската, китайската, мексиканската, американската, италианската, руската, украинската, индийската и еврейската.
Американските кнедли са във формата на малки топчета, италианските кнедли са във формата на джобове, шапка или пръстен, индийските са във формата на триъгълници, а украинските, полските, руските и белоруските са във формата на полумесец.
ВажноЗамразени "традиционни" кнедли от магазина. На всяка 4-та замразена храна липсва пълнеж
На всеки четвърти изследван замразени храни липсва пълнеж - казва ръководителят на контрола на PIH. Нищо чудно - плънката е много по-скъпа от брашното, което се прави предимно от замразени кнедли. В един от продуктите не са открити гъби. Цялата плънка се състоеше само от зеле. Затова трябва да прочетете внимателно съставките, преди да купите този вид замразена храна.
Кнедли
Руските кнедли са пироги със солена плънка. Тестото се приготвя на основата на брашно, вода, олио и сол. Плънката се състои от смляна извара и картофи, пържен лук, подправен със сол и черен пипер. Русинските кнедли се сервират с бисквити, пържен лук или сметана.
Заслужава си да се знаеРуски кнедли - калории (kcal), хранителни стойности (в 100 g)
Калорична стойност - 167 kcal
Протеини - 5,9 g
Мазнини - 5,0 g
Наситени мазнини - 3,09 g
Мононенаситени мазнини - 1,32 g
Полиненаситени мазнини - 0,3 g
Холестерол - 19,0 mg
Въглехидрати - 25,5 g
Фибри - 1,1 g
Захароза - 0,2 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Натрий - 11,0 mg (0,7%)
Калий - 218,0 mg (5%)
Калций - 19,0 mg (2%)
Фосфор - 72,0 mg (10%)
Магнезий - 13,0 mg (3%)
Желязо - 0,5 mg (5%)
Цинк - 0,42 mg (4%)
Мед - 0,06 mg (9%)
Витамини
Витамин А - 41,0 µg (5%)
Витамин Е - 0,22 mg (2%)
Витамин B1 - 0,055 mg (4%)
Витамин В2 - 0,074 mg (7%)
Ниацин - 0,73 mg (5%)
Витамин B6 - 0,12 mg (9%)
Витамин В12 - 0,12 µg (5%)
Витамин С - 4,9 mg (5%)
Витамин D - 0,08 µg (0,5%)
Хранителна стойност: база данни Таблици с хранителната стойност на хранителни продукти и ястия на Института по храните и храненето,% от препоръчителния дневен прием въз основа на Хранителните стандарти на Института по храните и земеделието, 2012 г.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:
- Гъбена супа: калории, хранителни свойства
- Риба в гръцки стил - хранителната стойност на рибата в гръцки
- BIGOS - калории, хранителни стойности. Здравословен ли е бигос?
- Зеле с грах: калории (kcal) и хранителни стойности
- Zanazanki - хранителни стойности. Колко калории имат юфките?
- ШАРАН: хранителни свойства, калории, цена
- ХЕРИНГ - свойства, хранителни стойности, калории
- Червен борш - хранителни стойности. Колко калории има боршът?
Кнедли с месо
Сухи кнедли, пълнени със смляно говеждо, птиче месо (патица, гъша, пилешко, пуешко), свинско, смесено с пържен лук и подправено със сол и черен пипер. Плънката трябва да е доста дебела. Кнедли се поднасят с бисквити или пържен лук.
Заслужава си да се знаеКнедли с месо - калории (kcal), хранителни стойности (в 100 g)
Калорична стойност - 205 kcal
Протеин - 11,9 g
Мазнини - 10,1 g
Наситени мазнини - 2,96 g
Мононенаситени мазнини - 5.06 g
Полиненаситени мазнини - 1,19 g
Холестерол - 51,0 mg
Въглехидрати - 17,1 g
Фибри - 0,6 g
Захароза - 0,1 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Натрий - 43,0 mg (3%)
Калий - 196,0 mg (4%)
Калций - 9,0 mg (1%)
Фосфор - 114,0 mg (16%)
Магнезий - 14,0 mg (4%)
Желязо - 1,4 mg (1%)
Цинк - 1,81 mg (16%)
Мед - 0,06 mg (7%)
Витамини
Витамин А - 17,0 µg (2%)
Витамин Е - 0,74 mg (7%)
Витамин В1 - 0,077 mg (6%)
Витамин В2 - 0,121 mg (9%)
Ниацин - 2,36 mg (15%)
Витамин B6 - 0,19 mg (15%)
Витамин B12 - 0.71 µg (30%)
Витамин С - 0,2 mg (0,2%)
Витамин D - 0,3 µg (2%)
Хранителна стойност: база данни Таблици с хранителната стойност на хранителни продукти и ястия на Института по храните и храненето,% от препоръчителния дневен прием въз основа на Хранителните стандарти на Института по храните и земеделието, 2012 г.
Мързеливи кнедли
Мързеливи кнедли се приготвят от извара, яйца и брашно. Те нямат формата на типични кнедли, оформени са като юфка. Сервират се със сметана, кисело мляко, разтопено масло, галета, поръсени със захар или канела.
Заслужава си да се знаеМързеливи кнедли - калории (kcal), хранителни стойности (в 100 g)
Калорична стойност - 242 kcal
Протеин - 14,6 g
Мазнини - 13,9 g
Наситени мазнини - 5,66 g
Мононенаситени мазнини - 4.69 g
Полиненаситени мазнини - 2,53 g
Холестерол - 68,0 mg
Въглехидрати - 15,0 g
Фибри - 0,3 g
Захароза - 4,5 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Натрий - 62,0 mg (4%)
Калий - 100,0 mg (2%)
Калций - 68,0 mg (7%)
Фосфор - 180,0 mg (26%)
Магнезий - 9,0 mg (2%)
Желязо - 0,5 mg (5%)
Цинк - 0,93 mg (8%)
Мед - 0,04 mg (4%)
Витамини
Витамин А - 127,0 µg (14%)
Витамин Е - 1,99 mg (20%)
Витамин В1 - 0,035 mg (3%)
Витамин В2 - 0,261 mg (20%)
Ниацин - 0,19 mg (1%)
Витамин B6 - 0,07 mg (5%)
Витамин В12 - 0.67 µg (28%)
Витамин С - 0,0 mg (0%)
Витамин D - 0.69 µg (5%)
Хранителна стойност: база данни Таблици с хранителната стойност на хранителни продукти и ястия на Института по храните и храненето,% от препоръчителния дневен прием въз основа на Хранителните стандарти на Института по храните и земеделието, 2012 г.
Кнедли с извара
Кнедли, пълнени със сладка плънка от смляно извара със захар и жълтък. Сервират се със сметана, кисело мляко, масло, плодови сосове, галета или поръсени със захар.
Заслужава си да се знаеКнедли със сирене - калории (kcal), хранителни стойности (в 100 g)
Калорична стойност - 239 kcal
Протеин - 11,1 g
Мазнини - 9,9 g
Наситени мазнини - 5,82 g
Мононенаситени мазнини - 3.01 g
Полиненаситени мазнини - 0,47 g
Холестерол - 72,0 mg
Въглехидрати - 26,6 g
Фибри - 0,5 g
Захароза - 8,1 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Натрий - 23,0 mg (2%)
Калий - 79,0 mg (2%)
Калций - 50,0 mg (5%)
Фосфор - 137,0 mg (20%)
Магнезий - 7,0 mg (2%)
Желязо - 0,6 mg (6%)
Цинк - 0,71 mg (6%)
Мед - 0,04 mg (4%)
Витамини
Витамин А - 100,0 µg (11%)
Витамин Е - 0,34 mg (3%)
Витамин В1 - 0,039 mg (3%)
Витамин В2 - 0,176 mg (14%)
Ниацин - 0,25 mg (2%)
Витамин B6 - 0,05 mg (4%)
Витамин В12 - 0,51 µg (21%)
Витамин С - 0,0 mg (0%)
Витамин D - 0,31 µg (2%)
Хранителна стойност: база данни Таблици с хранителната стойност на хранителни продукти и ястия на Института по храните и храненето,% от препоръчителния дневен прием въз основа на Хранителните стандарти на Института по храните и земеделието, 2012 г.
Кнедли със зеле и гъби
Кнедли, пълнени със солена плънка, приготвени от кисело зеле, сушени гъби и лук. Гъбите трябва предварително да се накиснат във вода, сварете зелето. След това смелете гъбите и зелето. В тиган запържете лука, добавете смлените гъби и зелето, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре. Сервирайте с пържен лук или свинско надраскване.
Вижте още: Как да направите кнедли на Бъдни вечер със зеле и гъби?
Кнедли със спанак
Плънката за кнедли се приготвя със спанак, чесън, лук, сирене фета, извара, тофу или рикота. Първо запържете лука в тиган, добавете чесън и спанак и го задушете, докато стане твърд. Към така приготвения спанак се добавят фета, бяло сирене, тофу или рикота, подправят се на вкус и се смесват. Кнедлите се сервират с пържен лук, сметана или разтопено масло с чесън.
Кнедли с горски плодове
Кнедли, пълнени с пресни боровинки, трябва да се сервират с кисело мляко, сметана, поръсени със захар или разтопено масло.
Заслужава си да се знаеКнедли - кои са най-много и кои най-малко калорични?
Най-калоричните кнедли са мързеливите кнедли, 100 г кнедли са 242 ккал и кнедли с извара, 100 г от тези кнедли са 239 ккал. Най-малко калорични са руските кнедли (167 kcal в 100 g), кнедли със зеле и гъби (171 kcal в 100 g) и с боровинки (195 kcal в 100 g).
Руските кнедли и кнедли с извара съдържат най-ниска обща мазнина. Всички видове кнедли едва покриват препоръчителния дневен прием на витамини и минерали. Въпреки това, в сравнение с други кнедли с месо, те имат витамин В12, докато тези със спанак имат желязо.
За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.Прочетете още текстове от този автор
