Nowalijki са свързани с пролетта - зеленият лук, хрупкавата репичка и листната салата на сандвич са първите признаци на пролетта в кухнята. Скуката със зеле или цвекло обикновено се появява в края на зимата, а пресните зеленчуци привличат с цветове и мирис. Има обаче гласове, че пролетните зеленчуци изобщо не трябва да се ядат, защото те се отглеждат на торове и нямат хранителна стойност.
Диетолозите са съгласни, че ранните зеленчуци могат да бъдат разнообразно и цветно допълнение към диетата, но те не трябва да се третират като основна съставка на ястията.
Кои пролетни зеленчуци да изберем?
Зеленчуците трябва да миришат на прясно, а не на картонени или други опаковки. Изберете зеленчуци от биологични ферми със съответния сертификат.
Репички без торове
Най-добрите репички ще бъдат средно големи - обраслите репички показват, че са били отглеждани на силно оплодена почва. Кожата на добра репичка трябва да бъде стегната и без обезцветяване. Обърнете внимание на цвета на листата - ако те са жълти, това също е знак, че зеленчукът е растял на земята с много тор.
Купете маруля без обезцветяване
Най-големите количества вредни за здравето нитрати се натрупват в листата отгоре, а при най-малките в центъра на главата. Когато избирате маруля, обърнете внимание на външния вид на листата - ако те имат петна, обезцветяване и не са твърди, не трябва да го купувате.
Рецепта за АНАНАС и свинско филе в скара чили със смес от маруля
Най-добрият лук
Точно както при избора на репичка или маруля - лукът трябва да е зелен, еластичен и без обезцветяване. Ако сте за лук лук, уверете се, че лукът не е мек, плесенясал или има признаци на гниене.
Рецепта за сос от извара с див лук
Кой не трябва да яде пролетни зеленчуци?
Nowalijek не се препоръчва за:
- Страдащи от алергия,
- Страдащи от язва на стомаха,
- Хора, страдащи от синдром на раздразнените черва,
- Деца под 3-годишна възраст (храносмилателната им система е незряла и функционира по различен начин, отколкото при възрастните, така че пролетните зеленчуци могат да причинят коремна болка или обрив).
