Тортата с маково семе е торта, наслоена с маса смлени макови семена със захар и сушени плодове. Щрудели с маково семе, торта с маково семе или торта с маково семе - независимо от името, тортата с пълнеж от маково семе е, до меденките, най-пропусканият десерт на празничната трапеза. Прочетете съветите, които ще ви помогнат да приготвите перфектната торта с маково семе. Проверете също колко калории има тортата с маково семе и какви хранителни стойности има.
Съдържание
- Торта с маково семе - маса торта с маково семе
- Торта с маково семе - рецепта. Как да си направим увита торта с маково семе?
- Торта с маково семе - калории, хранителни стойности
Makowiec е торта, която се появява най-често на полските маси по Коледа. Въпреки че през годината любителите на тортата с маково семе обикновено купуват готови продукти, веднъж годишно - само за Коледа - си струва да изпечете тази торта у дома.
След това можете да обогатите маковото семе според вашия вкус и да приготвите тестото по-тънко от обикновено. В маковото семе е важно съотношението на масата на маковото семе и тестото - първото трябва да доминира. Традиционната торта с маково семе се пече с помощта на мая или тесто за питки и мая, която е по-лесна за приготвяне.
Торта с маково семе - маса торта с маково семе
Първата стъпка при приготвянето на маковата маса е да сварите маковото семе в мляко - изсипете маковото семе във врящото мляко и ги варете на слаб огън в продължение на половин час. Втората стъпка е смилането на маковото семе - ако машината е оборудвана със специално маково сито, достатъчно е да го направите два пъти, ако не - три пъти.
Преди смилането, маковите семена трябва да бъдат добре отцедени, така че маковата маса да не е твърде тънка (ако е, тя се уплътнява с грис или галета). Масата се подслажда с мед. Това е най-трудоемкият етап, но е утешително, че нашите прабаби са имали по-лошо - те са смилали трудолюбиво маково семе в макутра, т.е. глинена купа с назъбен център.
ВажноВажно е готовата торта да се покрие с протеин, преди да се приложи макова маса - тогава плънката ще залепне върху тортата.
Окончателният вкус на тортата с маково семе се определя от сушените плодове и ядките, добавени към масата - необходими са нарязани орехи, лешници, пържена портокалова кора, стафиди, потопени в ром. Можете също да добавите бадеми и накълцани смокини. Ако тортата с маково семе се яде само от възрастни, сместа може да се обогати с чаша ром или тинктура череши (без семена).
В продажба има полуфабрикати от маково семе. Вече смленото маково семе спестява много време. Когато го купувате, не забравяйте да проверите датата на употреба на чантата.
Маковото семе може да се съхранява до една година в плътно затворен контейнер или в собствена опаковка - поради голямото количество мазнина, лесно става гранясало. Има и готова макова маса (продава се в кутии); освен смлян мак, той съдържа стафиди, портокалова кора, мед и захар, но често и консервант.
Прочетете също:
- ЧИЗЕЙК - студено, с праскови, виенски. Колко калории има чийзкейкът?
- Плодова торта - хранителни стойности, калории
- Джинджифилови бисквитки - здравословни ли са джинджифиловите бисквитки? Колко калории имат?
- Как да си направим коледни меденки?
- Кутя: традиционно ястие на Бъдни вечер. Колко калории има кутия?
Торта с маково семе - рецепта. Как да си направим увита торта с маково семе?
Торта с маково семе - калории, хранителни стойности
Микроскопичните макови семена съдържат много мазнини - цели 40-50 процента. По тази причина маковите семена са много калорични - 100 г са 478 ккал. Той обаче има много фибри, поради което улеснява храносмилането.
Маслото, пресовано от маково семе, е богато на омега-6 мастни киселини - мазнини, които регулират бъбреците и черния дроб, ускоряват зарастването на рани и също допринасят за понижаване на нивата на холестерола.
Освен това маковото семе съдържа мастноразтворими витамини - A, D, E - и витамин С. Маковото семе е чудесен източник на калций (до 1266 mg в 100 g - част, покриваща дневните нужди на организма). В него има още магнезий, желязо и калий.
Можете да украсите печената торта с маково семе с лимонова глазура: настържете захар с протеин и лимонов сок. Преди глазурата да се втвърди върху тестото, поръсете отгоре с мак, бадемови люспи или портокалова кора.Порция (100 g) макова торта съдържа 350 kcal, дебела филия (40 g) - 140 kcal.
ОПИТАЙТЕ РЕЦЕПТИ:
- Увита торта с маково семе - по рецепта на Магда Геслер
- Сладки ястия за Бъдни вечер: рецепта за макове
Торта с маково семе - внимавайте за маковите маси в магазините
Магазинът предлага готови макови маси, които лесно могат да се използват за приготвяне на торта с маково семе и други сладкиши. Специалистите обаче съветват да не се купува този вид продукт, тъй като маковото семе - противно на това, което подсказва името - присъства в малки количества.
След като прочетете внимателно етикета, може да се заключи, че повечето макови маси съдържат най-много вода. На второ място в състава обикновено можете да намерите глюкозо-фруктозен сироп. Някъде в края има маково семе, което обикновено е между 16 и 20 процента.
Това означава, че има само 160 до 200 г маково семе на килограм маса от маково семе. Междувременно добрата маса маково семе трябва да се състои от 500 г макови семена, 200 г сушени плодове и 150 г мед (или захар) и евентуално шушулки ванилия.
Освен това в маковата маса можете да намерите и изкуствени добавки, като ароматизатори, оцветители, консерванти, регулатори на киселинността или други агенти, придаващи желаната текстура и вкус. Ето защо е по-добре да си купите маково семе и да приготвите макова маса сами, което не е трудно.
Препоръчителна статия:
Кроасанът на Свети Мартин: хранителни стойности. Как да го направя?Текстът използва откъси от статията на Джъстина Новичка от месечния "Zdrowie".
