Англичаните казват: яжте по една ябълка на ден и изобщо няма да имате нужда от лекар. Нашите диетолози препоръчват да се ядат поне две ябълки на ден - за красота сутрин и за добро здраве вечер. Проверете здравословната и хранителната стойност на ябълките, колко калории имат и опитайте рецепти за ястия с ябълки.
Ябълките и техните лечебни свойства са били известни още около 6500 г. пр. Н. Е. в района между Черно море и Каспийско море, откъдето идват. Тези плодове, богати на многобройни витамини, също са били деликатес на древните римляни и гърци. Нашите предци не са били по-лоши - при разкопките на Бискупин са открити следи от ябълкови дървета, растящи там още около 1600 г. пр. Н. Е. В момента хранителната стойност и здравословния ефект на полските ябълки се оценяват в много други страни, тъй като Полша е един от основните производители на тези плодове в света.
Хранителната стойност на ябълките не е еднаква и зависи от сорта, дали са повече или по-малко узрели, дори от техния размер.
В естествената медицина варените, настъргани ябълки се използват при диария при деца и при лошо храносмилане и язвена болест при възрастни. Чаят от ябълкови кори е отлично средство за изплакване при възпаление на устата и гърлото. От друга страна, домашен ябълков оцет, пиян всеки ден в следните пропорции: 2 чаени лъжички оцет, смесени с 2 чаени лъжички мед и 1/2 чаша преварена вода, попълва калия в организма, инхибира развитието на инфекции и подобрява храносмилането.
Ябълките могат да помогнат за предотвратяване на рак на дебелото черво
Благодарение на съдържанието на фибри, ябълките регулират работата на червата, предпазвайки от запек и други чревни заболявания, включително рак на дебелото черво. Рискът от развитие на този рак може да бъде намален и от съдържащите се в тях флавоноиди - показаха полски учени от Collegium Medicum от Ягелонския университет.
Стара английска поговорка казва, че една ябълка на ден „държи лекаря далеч”.
Изследванията показват, че хората, които ядат повече ябълки, са 50 процента. по-малко вероятно да развият рак на дебелото черво. Трябва обаче да запомните да ядете тези плодове с кожата, защото тук се намират най-ценните флавоноиди - пет пъти повече, отколкото в плътта.
На свой ред учени от Китай са установили, че олигозахаридите в ябълките убиват до 46 процента. клетки на рак на дебелото черво при in vitro проучвания. Това е нещо повече от химиотерапевтично лекарство.
Ябълки - хранителни стойности (на 100 g). С / без кора
Енергийна стойност - 52/48 ккал
Общ протеин - 0,26 / 0,27 g
Мазнини - 0,17 / 0,13 g
Въглехидрати - 13,81 / 12,76 g (включително прости захари 10,39 / 10,10 g)
Фибри - 2,4 / 1,3 g
Витамини
Витамин С - 4,6 / 4,0 mg
Тиамин - 0,017 / 0,019 mg
Рибофлавин - 0,026 / 0,028 mg
Ниацин - 0,091 / 0,091 mg
Витамин В6 - 0,041 / 0,037 mg
Фолиева киселина - 3/0 µg
Витамин А - 54/38 IU
Витамин Е - 0,18 / 0,05 mg
Витамин К - 2.2 / 0.6 µg
Минерали
Калций - 6/5 mg
Желязо - 0,12 / 0,07 mg
Магнезий - 5/4 mg
Фосфор - 11/11 mg
Калий - 107/90 mg
Натрий - 1/0 mg
Цинк - 0,04 / 0,05 mg
¹ Прилага се за сортовете червени вкусни, златни вкусни, гала, баба смит, фуджи
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Защо си струва да ядете ябълки?
Ябълките предотвратяват атеросклерозата и предпазват от инфаркти
Благодарение на съдържанието на фибри, ябълките намаляват усвояването на холестерола и по този начин ефективно предотвратяват атеросклерозата и предпазват от инфаркт.
Прочетете също: ЯБЪЛЕН КИДЪР: какво е това и как да го направя? Рецепти за сайдер Хранителни стойности на APPLE консерви APPLE: рецепти за ястия с ябълки от цял святУчени от Оксфордския университет са изчислили, че ако всеки на 50-те години (възрастовата група, която е най-изложена на сърдечно-съдови заболявания) яде ябълка всеки ден, само в Обединеното кралство хиляди смъртни случаи от инфаркти и инсулти могат да бъдат избегнати всяка година. Изследователите казват, че ябълките подобряват здравето на сърцето и кръвоносните съдове в подобна степен като лекарствата, като статини, но нямат странични ефекти. Ако 7 от 10 души на петдесет години приемат статини или ядат ябълка, 9 400 (статини) или 8 500 (ябълка) могат да бъдат избегнати всяка година .² Данните, на които изследователите от Оксфорд основават своите изчисления, идват от проучвания, включващи стотици хиляди пациенти.
Заслужава си да се знаеНе само голяма част от фибрите се съхраняват под кожата, но и почти половината от витамин С. Това е друга причина, поради която трябва да ядете сурови, белени ябълки. Струва си да се знае, че узрелите ябълки, растящи на слънчевата страна на дървото, са най-богати на витамин С. Интересното е, че малките ябълки съдържат много повече витамин С, отколкото големите ябълки. Колкото по-кисели са сортовете ябълки, толкова повече витамин С. Те съдържат и колкото по-дълго ги загряваме, толкова по-големи ще бъдат загубите им.
Ябълки и диабет
Гликемичният индекс на ябълките е нисък (<50) и възлиза на 38, поради което хората с диабет могат да ги ядат (но в умерени количества!), Без да се притесняват за здравето си. Има няколко други причини, поради които диабетиците трябва да включват ябълки в диетата си. Фибрите в ябълките спомагат за регулирането на нивата на кръвната захар. Освен това ябълката е източник на кверцетин, който може да предотврати развитието на катаракта при хора с диабет. Трябва да се отбележи обаче, че само суровите ябълки, но не и препаратите на тяхна основа, имат благоприятен ефект. Това важи особено за ябълковия сок, който е противопоказан.
Ябълките поддържат работата на мозъка
Проучванията върху животни показват, че ябълките могат да предпазят мозъка от увреждане на клетките, което засяга загубата на памет. Въз основа на други проучвания върху мишки беше установено, че концентрираният ябълков сок, добавен към храната на животните, предотвратява окисляването на компонентите на мозъчната тъкан и нарушава когницията.
Яденето на ябълка НЕ е заместител на миенето на зъбите! Този плод съдържа киселини, които създават идеални условия за развитието на хумус.
Ябълките прочистват тялото от токсини
Пектините, съдържащи се в ябълките, прочистват тялото от токсини. По време на храносмилането фибрите свързват някои тежки метали (кобалт и олово) в неразтворими соли, които след това се екскретират от тялото. Ето защо яденето на ябълки трябва да се помни предимно от запалените пушачи, жителите на големи градове, индустриални центрове и хора, които имат контакт с токсични съединения по време на работа, например принтери.
Ябълки и отслабване. Колко калории имат ябълките?
Ябълките са незаменими при лечението за отслабване - те се оценяват от жени, които се грижат за тялото си, защото засищат и осигуряват относително малко калории. Ябълките обаче не могат да се ядат безнаказано, защото съдържат много захар. Ако ядем повече, може да имаме проблеми със отслабването. Струва си да знаете, че една средна ябълка с кожата има приблизително 50 kcal.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Не забравяйте, че правилно подбраната диета ще помогне за понижаване на кръвното налягане. Възползвайте се от JeszCoLubisz - иновативна диетична система на Health Guide и се насладете на индивидуално подбран план и постоянни грижи на диетолог. Погрижете се за здравето си и намалете риска от сърдечно-съдови заболявания.
Открийте повечеЯбълки - сортове и приложение
Известни са над 10 000 сортове ябълки. Те се различават не само по размер, форма и цвят, но и по вкус, аромат и употреба в кухнята.
Поръсете частиците ябълка с лимон, лайм или портокалов сок, в противен случай те ще станат кафяви.
- сурови, най-добре е да се ядат твърди, сочни и сладки сортове - наречени десерти (лобо, деликатеси, спартан, джаголд, оранжев кокс, лигол, рубин, гала, златен вкус, идаред, мекинтош). Те се преваряват бавно, така че можете да ги добавяте към ястия, в които трябва да останат под формата на твърди парчета, например към варено зеле
- киселите ябълки (Антоновка, Ренета) са най-подходящи за печене, готвене и консерви, защото бързо се преваряват. Можете също така да ги добавяте към ястия, които изискват подкисляване. Те ще заменят оцета, например в борш или зелева супа, и ще подобрят вкуса на зеленчуците от цвекло
- ябълки с междинни свойства, т.нар прибори за хранене (предист, ландсберг, линда, червено богатство, банкрот, бойкен, Кортланд, Джонатан). Ние ги ядем сурови, добавяме към ястия и обработваме
Ябълки в кухнята. Рецепти от Анджей Полан
Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Библиография:
1. Grotto D., 101 продукта за здраве и живот, пълен. Олейник Д., изд. Вечерня, Познан 2010
2. Една ябълка на ден може да спаси живот, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,398516,jedno-jablko-dziennie-moze-uratowac-zycie.html
Препоръчителна статия:
Храните ли се здравословно?
