Вафлите са вид хрупкава вафла, която се яде гореща, обикновено със сметана, консерви или плодове и пудра захар. Вафлите са деликатес, който се свързва особено с лятото, почивките и релаксацията край морето. Тогава едва ли някой се отрича от хрупкавите вафли. Не можете обаче да прекалявате с количеството им, защото вафлите са доста калоричен деликатес. Проверете какви хранителни стойности и колко калории има във вафлите и как да приготвите диетични и безглутенови вафли.
Съдържание:
- Вафли - рецепта. Как да си направим хрупкави вафли?
- Вафли - белгийски и др. Видове вафли
- Вафли - хранителни стойности, калории
- Вафли - здравословни ли са вафлите?
- Вафли с конфитюр - колко калории имат?
- Вафли - метод за приготвяне
- Диетични вафли - как да се приготвим?
- Вафли без глутен - как да си направим?
- Вафли с разбита сметана - калории
Вафлите са вид вафли, направени от тесто за палачинки, чиято история датира от 9-10 век, когато вафлите са направени от брашно и вода, като вафли за причастие на специални преси.
През 11 век рецептата за вафли е обогатена с вода от портокалов цвят. В края на XIV век във френски ръкопис за първи път се споменава рецепта за вафли, в която рецептата съдържа брашно, вино, яйца и сол.
Вафлите, най-наподобяващите днес, са родени през 18 век в Лиеж, в източната част на Белгия. Той е измислен от главния готвач на един от епископите. Когато поиска нова бисквитка, деликатесът бързо се разпространи в Белгия и по света.
Вафли - рецепта. Как да си направим хрупкави вафли?
Вафли - белгийски и др. Видове вафли
В днешно време, в зависимост от държавата, можем да различим няколко вида вафли. Те се различават не само по съставките, от които се приготвя тестото, но и по добавките и начина на сервиране.
Най-популярни са белгийските вафли. Както подсказва името, те идват от Белгия. Те са нежни и пухкави, с леко заоблени ръбове. Те се различават от популярните в Полша по вида на тестото за втасване - вместо бакпулвер се използва мая.
Обикновено се сервират обикновени или с пудра захар. В Белгия има много разновидности на вафлите, като най-известните са вафлите Liege и брюкселските вафли.
Белгийските вафли са известни и в Америка и се приготвят по рецептата на брюкселските вафли, но обикновено маята се заменя с бакпулвер или сода за хляб.
Вафлите, известни в Америка като белгийски вафли, имат по-дълбоки разрези във вафлите, отколкото традиционните американски вафли.
Видове вафли:
- Брюкселски вафли - приготвени на квасен квас, те са леки и имат по-дълбоки кухини в сравнение с други европейски вафли. Най-често се сервират топли, поръсени с пудра захар. Но в туристическите дестинации бита сметана, плодове и шоколад също се използват като добавки
- Liege waffles - най-популярният вид вафли в Белгия, той е хрупкав, сладък. Сервира се в натурална, ванилова и канелена форма
- Фламандски вафли - характерни за Северна Франция и Западна Белгия. Оригиналните фламандски вафли се приготвят от брашно, мая, сол, мляко, белтъци и масло. Сервират се със захар или поръсени с вода от портокалов цвят
Прочетете също: Полски супер плодове - какво си струва да се яде през лятото?
Вафлите могат да имат различни форми в зависимост от вида на гофрети, най-често те имат правоъгълна или квадратна форма, но можете да приготвите и вафли във формата на кръг или сърца, подредени в розетка, всяка от формите има характерна шахматна дъска.
- Американски вафли - те се различават значително от белгийските вафли. Тестото е по-дебело, а вафлите по-тънки след изпичане. Бакпулверът се добавя към вафлите като втасващ агент. Те могат да бъдат правоъгълни, квадратни или кръгли. Обикновено се сервират за закуска с кленов сироп, масло, пудра захар, мед и плодови сиропи. Сервират се и със сладолед или в сух вариант с месни яхнии.
- Вафли Bergische - вафли с произход от Германия. Те са по-крехки от белгийските вафли и винаги са с форма на сърце. Сервират се със сметана и череши.
- Вафли в хонконгски стил, наричани от местните жители като „уеб торта“ или „уеб бисквитка“. Те се продават на улицата и се сервират топли с масло, фъстъчено масло и захар, които се разпределят върху половината от вафлата и след това се сгъват на две. Вафлите са кръгли, меки и по-големи от белгийските вафли.
- вафли пандан - типично за Виетнам, с послевкус от пандан и кокос. Те са кафяви отвън и зелени отвътре, благодарение на добавения панданичен вкус.
- Скандинавски вафли - те са тънки и с форма на сърце. Сервират се с разбита сметана, заквасена сметана, конфитюр или поръсени със захар. В Норвегия и Швеция са популярни сухи добавки, например лазурно сирене, пушена сьомга.
- вафли, т.е.италиански вафли - леки, хрупкави, без добавяне на мляко. Сервират се сладки и сухи.
- вафли "хотдог" - идват от Тайланд, те се характеризират с продълговата форма с хот-дог между две вафли, с добавка на кетчуп или горчица.
Вафли - хранителни стойности, калории (на 100 g)
Калорична стойност - 232 kcal
Протеин - 6.8 g
Мазнини - 7,2 g
Наситени мастни киселини - 1260 g
Мононенаситени мастни киселини - 3,599 g
Полиненаситени мастни киселини - 1899 g
Холестерол - 38,7 g
Въглехидрати - 35,8 g
Фибри - 0,95 g
(% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Минерали
Калций - 61,1 mg (6%)
Натрий - 33,1 mg (2%)
Фосфор - 82,8 mg (12%)
Калий - 116,1 mg (3%)
Желязо - 0,7 mg (7%)
Магнезий - 10,2 mg (3%)
Цинк - 0,53 mg (5%)
Мед - 0,049 mg (5%)
Витамини
Витамин В1 - 0,067 mg (5%)
Витамин В2 - 0,143 mg (11%)
Витамин В6 - 0,038 mg (3%)
Ниацин - 0,428 mg (3%)
Витамин В12 - 0,33 µg (14%)
Фолати - 30,9 µg (8%)
Витамин С - 0,41 mg (0,5%)
Витамин А - 37,0 µg (4%)
Витамин D - 0,18 µg (1%)
Хранителна стойност: разработка,% от препоръчителния дневен прием въз основа на Хранителните стандарти от IŻŻ, 2017 г.
Препоръчителна статия:
Боровинки - мая, роничка и др. Калории, хранителни стойностиВафли - здравословни ли са вафлите?
Вафлите са лека закуска, която в зависимост от начина на приготвяне може да се различава по калоричност. Независимо от рецептата за вафли обаче, тези с добавка на бита сметана са най-калорични, а най-малко калории има в обикновените вафли.
Вафлите с разбита сметана също се характеризират с най-голямо количество мазнини, а съдържанието им е два пъти по-високо, отколкото във вафли без добавки и вафли със сладко.
Освен това тези вафли са по-богати на наситени мазнини и холестерол от обикновените вафли или вафли на основата на сладко, които не са полезни за вашето здраве: те увеличават риска от сърдечни заболявания, диабет тип 2, наднормено тегло и затлъстяване. Вафлите, приготвени върху пшенично брашно, също са лишени от диетични фибри.
Вафлите не са източник на витамини и минерали - 100 г от тази закуска покриват ежедневните нужди за възрастен за всички витамини и минерали само в няколко процента.
За съжаление, вафлите не са много здравословни и тяхната честа консумация може да увеличи риска от наднормено тегло и затлъстяване, сърдечни заболявания и високи нива на холестерол в кръвта.
В допълнение, вафлите могат да повлияят неблагоприятно на нивата на кръвната глюкоза поради високия гликемичен индекс на брашното, използвано при тяхното приготвяне и добавянето на захар.
Въпреки това, вафлите могат да бъдат включени в диетата от време на време, като изберете правилните добавки (пресни плодове или плодови мусове), като замените пшеничното брашно с пълнозърнесто брашно и намалите или не добавите захар.
Вместо захар можете да добавите банани към вафлите си, които са източник на калий и диетични фибри.
Като добавки към вафлите най-често се използват следните:
- масло
- парченца шоколад
- плодове (напр. банани, боровинки, малини, ягоди, къпини)
- пчелен мед
- конфитюр, конфитюр от сливи
- фъстъчено масло
- сиропи: плодове, шоколад, карамел
- бита сметана
- пудра захар
повечето от тях не са полезни за здравето.
Препоръчителна статия:
Кроасанът на Свети Мартин: хранителни стойности. Как да го направя? Заслужава си да се знаеВафли с конфитюр - колко калории имат? Хранителни стойности (в 100 g)
Калорична стойност - 242 kcal
Протеин - 6.8 g
Мазнини - 7,2 g
Наситени мастни киселини - 1,262 g
Мононенаситени мастни киселини - 3,599 g
Полиненаситени мастни киселини - 1.904 g
Холестерол - 38,7 g
Въглехидрати - 38,3 g
Фибри - 1,03 g
(% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Минерали
Калций - 63,1 mg (6%)
Натрий - 33,1 mg (2%)
Фосфор - 84,1 mg (12%)
Калий - 133,1 mg (2%)
Желязо - 0,82 mg (8%)
Магнезий - 11,15 mg (3%)
Цинк - 0,73 mg (7%)
Мед - 0,06 mg (7%)
Витамини
Витамин В1 - 0,07 mg (5%)
Витамин В2 - 0,146 mg (11%)
Витамин В6 - 0,042 mg (3%)
Ниацин - 0,466 mg (3%)
Витамин В12 - 0,33 µg (14%)
Фолати - 30,59 µg (8%)
Витамин С - 0,56 mg (0,6%)
Витамин А - 40,8 µg (5%)
Витамин D - 0,18 µg (1%)
Хранителна стойност: собствено проучване,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Вафли - метод за приготвяне
Как да приготвим вафли? Ако имаме машина за вафли, това не е нищо по-просто. Всичко, което трябва да направите, е да подготвите тортата и любимите си добавки.
Тестото за вафли се приготвя от брашно, бакпулвер, мляко, олио, захар и сол. Брашното, бакпулверът, захарта и солта трябва да се смесят заедно. След това разбийте яйцата и разбъркайте, добавете мляко, разбъркайте, добавете масло и предварително приготвено брашно, разбъркайте всичко. Поставете тестото върху горещата гофрети и печете около 3 минути. Сервирайте топло с любимите си гарнитури.
За да направите вафлите по-пухкави, можете да отделите жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците с млякото, разбийте белтъка и добавете към приготвеното тесто. Разбъркайте внимателно.
Диетични вафли - как да се приготвим?
Вафлите могат да се приготвят и в диетичен вариант. Вместо пшенично брашно, пълнозърнестото брашно или овесените ядки ще работят добре. Благодарение на това вафлите ще са по-богати на минерали и фибри.
Можете да замените захарта с кленов сироп или мед и да използвате обезмаслено мляко или да добавите по-малко мляко за сметка на газирана минерална вода.
Като допълнение към диетичните вафли можете да използвате самостоятелно приготвени мусове от пресни плодове, кисело мляко, годна просо нутела, банан или авокадо шоколадов крем и пресни плодове.
Вафли без глутен - как да си направим?
Вафлите са лека закуска, която може да се приготви и без глутен. Брашно от елда, брашно от просо, царевично брашно, кокосово брашно и брашно от киноа ще работят чудесно като основа за тестото.
Трябва да обърнете внимание и на бакпулвера, който трябва да е без глутен. Вместо това можете да използвате сода за хляб, но не забравяйте, че добавяте по-малко сода.
Препоръчителна статия:
Палачинки - със спанак, сирене и др. Калории, хранителни стойности Добре е да се знаеВафли с разбита сметана - калории, хранителни стойности (на 100 г)
Калорична стойност - 253 kcal
Протеин - 5,3 g
Мазнини - 14,87 g
Наситени мастни киселини - 6.828 g
Мононенаситени мастни киселини - 5.626 g
Полиненаситени мастни киселини - 1,56 g
Холестерол - 61,5 g
Въглехидрати - 25,2 g
Фибри - 0,64 g
(% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Минерали
Калций - 70,1 mg (7%)
Натрий - 33,1 mg (2%)
Фосфор - 76,8 mg (11%)
Калий - 112,3 mg (3%)
Желязо - 0,51 mg (5%)
Магнезий - 9,89 mg (2%)
Цинк - 0,44 mg (4%)
Мед - 0,04 mg (4%)
Витамини
Витамин B1 - 0,053 mg (4%)
Витамин В2 - 0,134 mg (10%)
Витамин B6 - 0,36 mg (3%)
Ниацин - 0,313 mg (2%)
Витамин В12 - 0,289 µg (12%)
Фолати - 22,06 µg (6%)
Витамин С - 0,28 mg (0,3%)
Витамин А - 108,1 µg (12%)
Витамин D - 0,19 µg (1%)
Хранителна стойност: собствено проучване,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Препоръчителна статия:
Поничките - здрави ли са? Видове и хранителни стойности на поничките
