Д-рМихал Муларчик е програма, разработена от варшавски лекар, съчетаваща неговите медицински познания, собствения му опит и ... мъжки подход към живота, управляван от ясни правила, едно от които е: колкото по-малко жертви, толкова по-голяма е ефективността.
Диета за хора, а не хора за диета - това е мотото на работата на Михал Муларчик. Въпросът е, че загубата на килограми трябва да става без да се броят калории, да се гладува и най-вече без йо-йо ефект. Истинска мечтана диета за тези, които не могат да устоят на изкушението и които не приемат лошо никакви забрани. Доктор Муларчик дори твърди, че понякога е по-добре да се храните малко по-малко здравословно, защото така е по-лесно да промените хранителните си навици към по-добро, отколкото да си налагате строга, макар и супер здравословна диета и в чувството на разочарование да броите дните до края, а след това с облекчение да се върнете към това, което е било . И напълнявайте.
Диета без забрани?
Според д-р Mularczyk, неуспехът при отслабване има няколко причини. Първо, разочароващо е да си отказваш всичко, което харесва небцето. Ако отслабването ще бъде постоянна борба със себе си, трябва да правите някои модификации бавно, вместо да се придържате към веднъж създаденото меню. В допълнение, диетолозите препоръчват да започнете с диета от 1200 kcal и след това постепенно да увеличите калоричната стойност до 1500-1800 kcal (в зависимост от пола, възрастта, теглото). А според Mularczyk е най-добре изобщо да забравите за калориите. Както се уверява, позволявайки си вкусни ястия, той не яде повече с времето, но все по-малко, защото яде бавно (което е от голямо значение, но повече за това по-късно). Какво друго правеше срещу популярните препоръки? Той не погледна часовника си, за да изяде пет по-малки хранения в определено време, но реши да „слуша“ стомаха си (центъра на глада в мозъка му). Ако не беше гладен сутрин, щеше да излезе от къщата без закуска. Понякога ги ядеше около 11 часа сутринта, а понякога последното хранене беше дори в 22 часа (но не по-късно от 2 часа преди лягане), но вечер ядеше предимно зеленчуци и плодове или млечни продукти. Последната фаза на Dr. Mularczyk е малко като диетата на Montignac, която също е диета с ниско съдържание на въглехидрати. Самата диета се основава на известно намаляване на количеството консумирани въглехидрати (захари), като същевременно се поддържа разумно количество протеини и мазнини. Тя също препоръчва да не се комбинират храни, богати на мазнини и захари (млечен шоколад, сладкиши, бял хляб) и животински протеини с нишесте в едно хранене.
Добре. 40% от хората, които спазват диета, се връщат към предишното си тегло преди да е изминала година. За 5 години той печели 80%, само за да започне отначало, попадайки в йо-йо капана. Откъде идва? - с лошо използвана диета, ние гладуваме дълго време и затова бързо наваксваме.
Най-важните принципи на Dr. Муларчик
1. Не гладувам, но не преяждам.
Трябва да хапвате лека закуска между основните хранения, когато изведнъж почувствате глад: напр. Фъстъци, семена или дори парче наденица от кабанос. Когато отслабвате, трябва да се откажете от сладкиши и бързо смилаеми захари, например продукти от брашно. Ние обаче не се отказваме от въглехидратите, съдържащи се в зеленчуците - достатъчно е да подхранваме мозъка и червените кръвни клетки.
2. Едно хранене, едно "гориво".
Разбира се, това е голямо опростяване, но това поведение е много ефективно при отслабване. Мазнините и захарите са два източника на енергия и ние се нуждаем само от един (и точно това е предимството на един от тях). Ето защо са важни пропорциите: ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на захар или обратно.
3. Не бързайте.
Това се отнася за процеса на отслабване и ядене на индивидуални ястия. Авторът на диетата приема, че бавната и систематична загуба на ненужни килограми е по-полезна за здравето, отколкото бързата загуба на тегло и бързото му връщане (изгаряме мазнини, които са леки, а не тежки мускули). Той също така препоръчва дълго да дъвче всяка хапка, което води до по-добро храносмилане и усвояване на изядената храна. Ако поглъщаме последователни ухапвания почти без да дъвчем, ензимите в устата нямат време да ги подготвят за по-нататъшно храносмилане и стомашните ензими не могат да достигнат вътрешността на всяка хапка - така тялото не използва напълно хранителните вещества. Освен това бързото хранене кара стомаха да се разтяга, което води до усвояване на по-големи и по-големи порции. Добрата компания е перфектната храна "по-бавна". По време на тих разговор на масата, ние задължително се храним по-бавно и доброто настроение има положителен ефект върху храносмилането.
4. Без да пиете ...
Напитките - по време и непосредствено след хранене - намаляват количеството отделяна слюнка и по този начин храната е по-малко подготвена за храносмилане. Пиенето също така ускорява преминаването на неусвоена храна от стомаха към червата, затруднявайки по-нататъшното храносмилане, което не само затруднява отслабването, но и улеснява напълняването (значително увеличава апетита).
5 ... и преброяване на калории.
Според автора на диетата едва ли някой е роден счетоводител и щателното добавяне на калории е безсмислено. Той обаче твърди, че количеството и честотата на доставяне на глюкоза имат най-голямо влияние върху натрупването на мазнини. Затова определено е по-добре да научим какви храни трябва да избягваме и какви са препоръчителни. Ще разберем, като наблюдаваме внимателно собственото си тяло (обикновено знаем кое е полезно за нас и тогава бързо сме гладни или дори мудни). Също така си струва да направите основно проучване в началото и да кажете на лекаря за възможни генетични тежести, например диабет - тогава въглехидратите се цензурират.
6. Годни и забавни.
Диетата е индивидуален въпрос. Тя трябва да бъде съобразена с пола, ръста, теглото, вида работа, физическата активност и най-вече здравословното състояние. Затлъстелите хора, особено когато състоянието трае дълго време, рядко са наистина здрави. Но също така, както подчертава лекарят, здравословното хранене не трябва да отнема удоволствието от храненето. За да бъде диетата ефективна и ефектът й траен, трябва да ядете това, което ви харесва.
7. Ядеш, когато огладнееш.
Необходимо е да се възстанови правилното функциониране на центъра за глад и засищане, който при човек с наднормено тегло или затлъстяване не работи както трябва. Така че нека ядем само когато сме наистина гладни. Не си струва да се храните на склад или да се въздържате от ядене само защото прекъсването от 18:00 вече е настъпило. Случва се в началото на диетата да имате нужда от малко дисциплина, но след няколко дни тихо празнуване на ястия без пиене, ние ще започнем да „чуваме“ предложенията на тялото ни.
Заслужава си да се знае
Кой е авторът на диетата?
Д-р Михал Муларчик завършва Медицинския университет във Варшава през 1994 г. Той е интернист и интервенционен кардиолог. Той е работил, наред с други в болница Grochowski, Военномедицински институт, Централна клинична болница на Министерството на вътрешните работи и администрацията и Специализирана болница Międzyleski (бивша железопътна болница). В момента работи в болница Брудно и Кардиологичен център в Юзефув. Той също така управлява собствена клиника. Преди да започне да помага на другите да отслабват, самият той е свалил над 20 кг. Как Въпреки че ядеше около 2,5 хиляди на ден. ккал, за първите четири месеца той е отслабнал с 16 кг (без да тренира изобщо). Нещо повече, нивата на холестерола също спаднаха (от 240 на 200), въпреки че - освен сладкиши и кифлички - той не си отказа почти нищо, дори пържено свинско гърло, но яде много зеленчуци. И както той уверява - което е много важно за хората, които отслабват - той не е гладувал. Той поддържа тегло от няколко години, което доказва, че отслабването е било успешно. За неговата книга „Диета без жертва“ тя казва: „В нея описах здравословен метод за ефективно и безопасно лечение на затлъстяването и наднорменото тегло. Представената диета не изисква големи жертви. Човек за отслабване не трябва и не трябва да гладува ”. Диетата се препоръчва особено за тези, които вече са се опитали да отслабнат и не са постигнали трайни резултати. "Диета без жертви!" съдържа 150 рецепти, предназначени да следват правилата на диетата и да задоволят всички.
До кабинета на Dr. Mularczyk се използва от хора, които са имали няколко цикъла на отслабване и отслабване зад гърба си. Единият или другият път повечето от тях успяват да не се върнат към предишното си тегло. Според Муларчик трябва да се опитвате, докато успеете (но използвайки различни методи). Последващите опити са труден, но ценен опит. Както показват изследванията, наред с други д-р Edward List от Института по биотехнологии Edison на университета Охайо е по-добре (например за сърце, стави и имунитет) да наддавате и да отслабвате последователно, отколкото да сте дебели години. Разбира се, колкото по-малко такива неуспешни опити, толкова по-добре. Следователно, ограничителните диети все по-често се изоставят и се заменят с тези, които отслабват бавно, не повече от 10% от телесното тегло годишно.
ВажноСантиметри спрямо килограми
Контролът само върху теглото по време на диета според мен е средновековието при отслабване - казва Михал Муларчик. - Пациентите много често са разочаровани и обезсърчени, тъй като теглото започва да пада много по-бавно, но ако се упражняват редовно, това е положителен сигнал: мазнините се изгарят, но мускулната маса се увеличава и следователно правилно. Ето защо, разбира се, си струва да проверявате теглото си, за предпочитане не по-често от всеки 2 седмици, но най-вече трябва да се измервате.
Д-р Mularczyk - примерно меню за целия ден
Закуска
Извара
Съставки за 1-2 порции: 150 г полуобезмаслено бяло сирене, 2 супени лъжици натурално кисело мляко или 12% сметана, за избор: половин връзка лук, 3 репички, 1/2 малка прясна краставица, сол и черен пипер
Натрошете бялото сирене с вилица, добавете сметана или кисело мляко, разбъркайте старателно (можете също да смесите всичко). Добавете любимите си зеленчуци: ситно нарязан лук, настърган репички или настъргана краставица. Подправете изварата на вкус със сол и черен пипер, разбъркайте.
Вечеря
Крем супа от праз със сирене
Съставки за 1-2 порции (цяла порция супа може да бъде цяла вечеря за един човек, а ако има второ ястие, супата е за двама души): 3 средни праза, лъжица масло, 1/2 малка глава лук, 50 мл вода или леко бульон, 50 г топено сирене (напр. Golden Emmental)
Измийте ярките части на праза и ги нарежете на кръгчета с дебелина 1/2 см. Обелете лука и го нарежете на ситно. Разтопете маслото на слаб огън - за да не го изгорите, добавете лука и го оставете да се глазира. Налейте 50 мл вода или лек бульон, добавете филийките праз и ги задушете, докато омекнат. Накрая добавете сиренето. Смесете супата в сметана.
Телешки стек със салата
Съставки за 2 порции: краставица с ниско съдържание на сол, 2 домата, 2-3 парчета целина, черен пипер, 1/2 глава лук, скилидка чесън, супена лъжица каперси, чаена лъжичка риган, мащерка, босилек, 2 филийки телешко филе, зехтин, 2 супени лъжици винен оцет , сол пипер
Измийте зеленчуците и ги нарежете на ситно, нарежете лука, смесете със счукан чесън със сол, каперси и билки. 5 минути преди сервиране изсипете оцета и разбъркайте. Точно преди сервиране, смесете със супена лъжица зехтин. Накрая запържете месото в зехтин, но го посолете само в края на пърженето.
Вечеря
Фета и броколи в сос
Състав: 1/2 опаковка сирене фета, 1/2 броколи, 150 г натурално кисело мляко, скилидка чесън, лъжица слънчогледови семки, лъжица горчица, сол, черен пипер
Гответе цветята на броколи в подсолена вода, докато полутвърди. Комбинирайте киселото мляко с горчица, сол, черен пипер и счукан чесън. В сух тиган препечете семената. Изсипете соса върху кубчетата броколи и сирене и поръсете със семена.
