Здравословно ли е сушито? Кога може да навреди?

Това традиционно японско ястие има толкова поддръжници, колкото и противници у нас. Първите обръщат внимание на факта, че е не само вкусно, но и здравословно. Други поставят под съмнение и двата аргумента. Кой е прав? И заслужава ли си яденето на суши?

Сушито е известно в Азия от векове, но в сегашния си вид - малки пръстени или квадрати от варен ориз, подправен с оризов оцет, пълни с водорасли, сурова или варена риба или морски дарове, понякога със зеленчуци или плодове, поднесени със соев сос, маринован джинджифил или с пикантен хрян уасаби е известен „само“ от около двеста години.

Изключително популярно по целия свят, включително Полша, сушито се счита за много изискано, вкусно, лесно смилаемо и здравословно едновременно. Но здравословно ли е сушито? Хранителната му стойност - и следователно ползите, които получаваме от яденето на суши - зависят от качеството на съставките, използвани за приготвянето му.

Основата на сушито е морски дарове и риба. Хранителната им стойност е добре известна: те са отличен източник на протеини, ненаситени мастни киселини, селен, витамин D и витамини от група В, както и фосфор.

Друга съставка на сушито е оризът - ценен източник на сложни въглехидрати, витамини (С, В, Е) и протеини. Зеленчуците, съдържащи се в това ястие, осигуряват витамини, минерали и фибри. Водораслите нори, използвани за опаковане на плънката, също са много здравословни: те са богат източник на витамини, минерали, протеини, въглехидрати и йод, необходими за правилното функциониране на щитовидната жлеза.

Препоръчителна статия:

Риби - видове, хранителни свойства. Здрави ли са рибите?

Теоретично сушито е много здравословно: както показват различни изследвания, това е един от онези хранителни компоненти, на които японците дължат дълголетието си. Редовната консумация на това ястие има положителен ефект върху имунитета, сърдечно-съдовата и нервната система, работи добре и за зрението, щитовидната жлеза, костите и кожата. Сушито е с ниско съдържание на калории, така че помага да се запази стройна фигура.

Но само ако е приготвен по традиционен начин и се използват качествени съставки. Рибата и морските дарове са особено важни и трябва да идват от чист и безопасен риболов. Месото от селскостопанска риба или риба, уловена в замърсени води, може да съдържа токсини и вреден живак.

Когато купуваме суши в супермаркет (от така наречените кутии за суши), не сме сигурни за качеството на съставките, можем да си навредим и като ги ядем, ако са били съхранявани неправилно, което се е отразило на качеството на суровата риба в него. Сушито, което включва пушена риба или пръчки от раци или добавянето на майонеза, няма много общо с оригиналното ястие.

Когато поръчвате суши, си струва да се уверите не само какво точно е в състава му, но и откъде идват рибите - най-здравословните са тези със сертификат MSC на опаковката, защото са уловени по устойчив начин и в безопасен, без замърсяване риболов.

Препоръчителна статия:

Фен ли сте на сушито? Вижте какво може да ви се случи! Скоро в моретата може да останат без риба. Как да се преборим? За това по радио Eska Joanna Ornoch от Съвета за морско управление. Слушам:

За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео

Суши за начинаещи

Ние разработваме нашия уебсайт, като показваме реклами.

Блокирайки реклами, не ни позволявате да създаваме ценно съдържание.

Деактивирайте AdBlock и опреснете страницата.