Био храна - защо си струва да се купува?

Органичната храна е по-ценна от конвенционалната храна - това се потвърждава от много научни изследвания. Органичните плодове и зеленчуци съдържат по-малко пестициди и канцерогенни тежки метали и повече витамини от конвенционалните. За разлика от това, органичното месо има по-малко мазнини и повече протеини от това от индустриалните селскостопански животни. Проверете каква е разликата между биологичната и конвенционалната храна.

Органичната храна се прави според природните закони. Той не съдържа пестициди, вещества, стимулиращи растежа, тежки метали и други вредни вещества. Въпреки това, въпреки това, много специалисти все още се съмняват дали органичната храна е по-здравословна от конвенционалната храна. Според доклад на Агенцията за стандарти за храните от Обединеното кралство от 2009 г. (FSA) няма значителни разлики между тези видове храни и няма значителни хранителни ползи от яденето с етикет „органични“ храни.

Други изследователи обаче твърдят, че органичният начин за отглеждане на животни и отглеждане на растения се превръща в качество на храната и те имат научни доказателства за това. Много от тях бяха публикувани в книгата "Farmagedon. Истинската цена на евтиното месо", която наскоро беше публикувана на полския пазар.

Био храна - месо

Месото от индустриални селскостопански животни съдържа по-малко хранителни вещества от това на животни, отглеждани при по-добри условия и следователно с достъп до чист въздух и пространство, в което те могат да се движат. Диетата също е важна. Търговските крави, свине и пилета се хранят със зърно и соя, което означава, че месото им съдържа повече мазнини и по-малко желани хранителни вещества, отколкото месото на животни, които могат да пасат по тревата и да хапят дървета или храсти.

• Пилета - пилетата от свободно отглеждане и органичните пилета съдържат до 50 процента. по-малко мазнини от тези от промишлени птицеферми. Мазнините в последните представляват дори 1/5 от тяхната маса. Това отчасти се дължи на генетиката (това е резултат от селективно отглеждане, за да се получат пълни пилета) и отчасти поради диетата им (те се хранят с високоенергиен фураж и едва се движат). Във всеки случай пилетата от трансферните ферми съдържат около 40 процента. повече мазнини от протеини. Освен това месото на такива пилета съдържа само 1/5 от DHA - една от омега-3 мастните киселини - в сравнение с месото на органичните.

Колкото повече чист въздух животните могат да хранят с трева и смесена храна, толкова по-здравословна е храната, която произвеждат.

• Агнешко - това от пасищното отглеждане съдържа повече омега-3 мастни киселини от това от интензивното земеделие. От всички животни, овцете прекарват най-много време на открито, така че когато се съмнявате кое месо произхожда от хранено с трева животно, агнешкото е правилният избор.
• Говеждо - от пасища или крави, хранени с трева, съдържа 25-50 процента. по-малко мазнини и повече витамин Е и здравословен бета-каротин от този, получен от крави, затворени в тесни пространства и хранени със зърно или соя. Тревното говеждо също съдържа по-висока концентрация на омега-3 мастни киселини. Всичко това, защото пресните фуражи (растения, трева, листа) съдържат 10-12 пъти повече ALA - важен компонент на омега-3 мастните киселини - отколкото зърнените храни.
• Свинско месо - месо от свободно отглеждани или органични прасета е по-богато на витамин Е (съдържа средно 60% повече от него) и желязо, както и омега-3 мастни киселини (съдържа до 40% повече) от месото от отглеждане интензивен.

Производителите на храни изневеряват ли ни? Д-р Аня отговаря

Био храна - яйца

Яйцата от пасищните кокошки имат до два пъти повече витамин Е, почти три пъти повече бета-каротин и до 30 процента. повече омега-3 мастни киселини от тези от клетките на кокошките.

Био храна - мляко

Млякото от пасищните крави съдържа до 180 процента. повече бета-каротин и до 100 процента повече омега-3 мастни киселини от тази на кравите в оборите. По-голямата хранителна стойност на млякото от крави, които пасат на ливади, се дължи и на факта, че не им се дават генетично модифицирани хормони, които стимулират производството на мляко, както е в някои ферми.

Когато сте в магазина, е по-добре да посегнете към продукти, обозначени като „свободно отглеждане“, „отглеждане на пасища“, „свободно отглеждане“ или „биологично“. Най-добре е обаче да проверите дали притежават съответните екологични сертификати за производство в съответствие с правните изисквания на ЕС, например AGRO BIO TEST. Продуктите от сертифицираната ферма могат да бъдат разпознати по характерното лого - лист със звездички на зелен фон, което е отличителен белег на биологичното земеделие.

По-добре избягвайте продукти с етикети, на които пише „ферма прясна“, „ферма прясна“, „естествена“, тъй като те вероятно са фабрични ферми.

Био храна - риба

По-добре е да се избягват месоядни риби, отглеждани в стопанства като сьомга, пъстърва, атлантическа треска и камбала, тъй като те вероятно се хранят с фураж от диви риби - перуанска хамсия и други. По-добре да изберете дива пъстърва или сьомга. Струва си да се знае, че дивата сьомга съдържа до 60 процента. по-малко мазнини от отглежданите.

Био храни - зеленчуци и плодове

Органичните плодове и зеленчуци са по-здравословни, показва проучване на британски учени от университета в Нюкасъл, които анализират данни от 343 проучвания, сравняващи конвенционални и органични продукти. На първо място, те съдържат почти наполовина по-малко кадмий (канцерогенен тежък метал) и четири пъти по-малко пестициди. Те също се характеризират с по-ниска концентрация на азот (с 10%), нитрат (с 30%) и нитрит (с 87%) от конвенционалните. Освен това органичните зеленчуци и плодове съдържат от 18 до 69 процента. повече антиоксиданти - включително най-силния от тях, ресвератрол - от тези от конвенционалните култури. Резултатите от изследването са публикувани в British Journal of Nutrition.

Други проучвания също са доказали, че био картофите имат по-високо съдържание на витамин С от конвенционалните картофи. На свой ред, изследването, проведено върху същия сорт ябълки, Golden Delicious, показва, че тяхното биологично копие, наред с други, до 32 процента повече фосфор, 19 процента повече антиоксиданти и 9 процента повече фибри.

Препоръчителна статия:

Органичната храна съдържа четири пъти по-малко пестициди от традиционната храна

Източник: Lifestyle.newseria.pl

Филип Ламбъри - автор на книгата „Фармагедон. Истинската цена на евтиното месо“ (издателство „Виванте“, Белосток 2015 г.) пътува по света в продължение на три години и наблюдава животновъдството в индустрията. В книгата той представя процеса "зад кулисите", както и неговите ефекти върху хората, животните и планетата. Той показва как умишлено се влошава качеството на храната, която попада на нашите маси: от изкуствено ускоряване на растежа на животните, чрез използване на огромни количества химикали, антибиотици, Авторът не оставя читателя само с възмутителна картина на хранителната индустрия - той обяснява как да се избегне предстоящата хранителна криза, като прави информиран потребителски избор и предлага нови модели на животновъдство и производство на храни. уважение към природата, животните и хората Това е основната идея, която ръководи дейностите на организацията Compassion In World Farming, чийто президент е Филип Ламбъри. CIWF Polska е част от тази международна организация, която активно работи за подобряване на хуманното отношение към селскостопанските животни в нашата страна.