Тиквената супа е предложение не само за есенно охлаждане. Тиквената супа, както традиционната - под формата на крем, така и с джинджифил и къри или кокосово мляко, ще ви загрее и ще ви осигури много витамини и други хранителни вещества. Прочетете или слушайте как се прави тиквена супа.
Тиквена супа. Чуйте как може да се направи. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съветиЗа да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
Рецептите за тиквена супа със сигурност ще ви бъдат полезни през есенното студено време. Тиквената супа ще ви загрее, а освен това бързо ще ви засити и ще осигури много витамини и хранителни вещества. Вижте как се прави тиквена супа.
Тиквена супа - лечебни свойства
Тиквената супа основно осигурява бета-каротин, т.е.провитамин А. Бета-каротинът понижава нивото на лошия холестерол, предотвратява атеросклерозата и свързаните с нея заболявания - инсулт или инфаркт.
Редовната консумация на тиквена супа може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания с до няколко десетки процента. Бета-каротинът също така осигурява правилното функциониране на зрението, особено при здрач. Освен това тиквената супа осигурява:
- витамин С, който укрепва имунитета (който не може да бъде надценен през есенния и зимния сезон на болестите)
- важен за бременни жени фолиева киселина
- витамин на младостта, т.е.витамин Е.
- витамини от група В, укрепващи нервната система
Тиквената супа също е опция за хора, които отслабват - питателна порция (300 g) тиквена супа осигурява по-малко от 100 kcal.
Гликемичният индекс на тиквената супа не е нисък, така че порцията супа за диабетик трябва да бъде умерена.
- Тиква: хранителни стойности и лечебни свойства на тиквата
Тиквена супа - рецепта за крем с тиквена супа
Съставки (за 6 порции)
- 1 кг прясна тиква,
- 2 литра зеленчуков бульон,
- 100 мл тежък крем,
- 1 глава лук,
- 2 скилидки чесън,
- 2 супени лъжици масло,
- 2 сладки картофа,
- щипка смляно индийско орехче,
- прясно смлян черен пипер и сол
Метод за приготвяне:
1. Обелете тиквата от кожата, отстранете семената и я нарежете на кубчета. След това обелете и нарежете на кубчета картофите.
2. Загрейте маслото в тенджера, добавете ситно нарязания лук и чесън, пресовани през пресата. Всички остъклени. След това добавете тиквата и картофите. Накрая изсипете бульона в тенджерата и го гответе, покрит, на тих огън около 40 минути.
3. Смесете леко охладената супа в гладък крем и подправете на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче. След това изсипете сметаната и оставете да заври. Супата, поднесена на блюда, може да се поръси с наситнен лук.
Тиквена супа - рецепта за тиквена супа с кокосово мляко
Съставки (за 2 порции):
- четвърт килограм тиква,
- 1 малък морков,
- 500 мл зеленчуков бульон (може да бъде на кубчета)
Не забравяйте да изберете тежки, симетрични тикви за целите на готвенето. Съхранявайте ги на сухо и хладно място.
- 400 мл кокосово мляко
- 100 мл портокалов сок
- 100 мл сухо бяло вино
- 2 скилидки чесън
- щипка къри
- щипка сол и черен пипер на вкус
- няколко листа от кориандър
- зехтин супена лъжица масло
Метод за приготвяне:
Нарежете на кубчета тиквата и морковите и ги запържете в тиган. След това прехвърлете всичко в тенджера и залейте със зеленчуков бульон, кокосово мляко, портокалов сок и вино. След това добавете накълцания чесън. Варете супата, докато зеленчуците омекнат. Накрая подправете супата с къри, сол и черен пипер. Може да се сервира с листа от кориандър.
Тиквена супа - рецепта за тиквена супа с джинджифил и къри
Съставки (за 2 порции):
- половин килограм тиква,
- половин малка целина,
- 3 средни моркова,
- подправки: джинджифил (10 г), 1 чаена лъжичка къри на прах, щипка лют пипер (на прах), сол и черен пипер,
- 1/3 лимонов сок,
- 1 супена лъжица зехтин.
Метод за приготвяне:
1. Отстранете семената от тиквата, обелете я и я нарежете на кубчета. След това обелете и нарежете целина и моркови също. Накълцайте джинджифила.
2. Поставете всички зеленчуци и джинджифил в тенджерата и го залейте с вода. След това подправете с щипка сол и супена лъжица зехтин и разбъркайте. Оставете супата да къкри около 30 минути (докато зеленчуците омекнат). Накрая добавете лимоновия сок и подправете с останалите подправки.
Супата може да се сервира с крутони или чеснов хляб (намажете филийките хляб с масло, настърган с чесън и печете във фурната).
Прочетете още: Тиквени семки - хранителна стойност и лечебни свойства ЗДРАВИ ЗЕЛЕНЧУЦИ от жълти, оранжеви и червени тиквички - хранителни стойности и рецепти за ястия от тиквички
