Деликатесите са не само допълнение към торти или украса на торта. Ядките, бадемите и сушените плодове - сливи, кайсии, смокини, стафиди, фурми - трябва да бъдат редовна част от нашата диета. Сушените плодове са източник на ценни хранителни вещества - витамини, минерали и фибри.
Кайсии, сливи или стафиди ще заменят сладкото, а несолените ядки ще заместят угоените закуски като чипс. Сушените плодове съдържат малко вода, много захар и са доста калорични:
- от 300 kcal на 100 g (сушени плодове),
- до 600 kcal (ядки).
Следователно хората, които отслабват, не трябва да надвишават дневната доза от 100 kcal (това е броят на сините сливи, 2 сушени кайсии и бадеми, 10 стафиди). Предимството на сушените плодове е високото съдържание на фибри: смокините и бадемите имат 13 g, кайсиите и сливите 10 g, ядките и стафидите 8 g (на 100 g). Сушените плодове са богат източник на бета-каротин, витамин Е, калий, калций, магнезий, желязо, цинк и фосфор.
С удоволствие украсяваме коледни сладки с захаросани плодове: портокалова и лимонова кора, ананас, папая, цариградско грозде, череша. Целите или нарязани плодове са наситени със захар, следователно те запазват твърдост, форма, цвят и вкус, но нямат особена хранителна стойност. Към някои (череши и папая) се добавя червено багрило - E 127.
Сушени плодове: стафиди
Те се отличават със съдържанието на йод, необходим за правилното функциониране на щитовидната жлеза и фосфор, който регулира киселинно-алкалния баланс. Стафидите понижават холестерола, подкисляват организма, предотвратяват остеопороза, инсулти и инфаркти. Струва си да се препоръча на мъжете, защото те предпазват от рак на простатата.
Ядки - яжте за здраве
Деликатеси: ядки
Те са добър източник на протеин за тези, които са на вегетарианска диета. Те осигуряват полиненаситени мастни киселини, например гама-линоленова мастна киселина, които имат антикоагулантен ефект и предотвратяват сърдечни заболявания. Те са съкровищница на антиоксиданти: витамин Е (забавя стареенето на тялото и затруднява задържането на „лошия“ холестерол в стените на съдовете), селен (предотвратява рака) и елагова киселина (провокира процеса на унищожаване на раковите клетки). Бременните жени трябва да ги хапят, защото ядките съдържат много фолиева киселина, необходима за правилното развитие на плода. Препоръчват се и на хора с анемия, които са изтощени и които работят интензивно психически.
Деликатеси: бадеми
Те имат много магнезий, витамини Е, РР и витамини от група В, благодарение на които подпомагат работата на нервната система, подобряват паметта и концентрацията и действат като антидепресант. Те трябва да бъдат достигнати от хора, изложени на постоянен стрес, трудолюбиви физически, с риск от атеросклероза или инфаркт.
Сушените плодове не се препоръчват за хора на леко смилаема диета, страдащи от синдром на раздразнените черва или язвена болест. Ядките могат да причинят алергии при малки деца. Освен това те натоварват стомашно-чревния тракт при пациенти с възстановяване. Смокините, фурмите и стафидите могат да причинят или влошат симптомите на мигрена. Те съдържат протеин, съдържащ тирамин, който причинява главоболие.
Сушени плодове: смокини
Те са най-ефективни за премахване на запек. Те са богат източник на цинк, който подпомага функционирането на ендокринната система. Те детоксикират и изкисляват организма, имат антибактериални свойства, подпомагат лечението на стомашни язви. Препоръчват се при сърдечно-съдови заболявания, анемия и гастрит.
Деликатеси: фурми
Те съдържат естествени салицилати, които действат като аспирин. Те имат противовъзпалителни и антикоагулантни свойства. Препоръчват се при хипертония, при заболявания на сърдечно-съдовата система. Те са естествено слабително.
Деликатеси: сушени сливи
Те са богат източник на пектини, които набъбват в храносмилателния тракт и изпълват стомаха, осигурявайки усещане за ситост за дълго време. Сливите са богати и на калий, който регулира кръвното налягане и водния баланс на организма. Препоръчваме им да затлъстяват хора, хора с хипертония и такива, които приемат дехидратиращи лекарства (те увеличават отделянето на калий от организма).
Сушени плодове: сушени кайсии
Вече 10 парчета от тези плодове покриват дневната нужда от витамин А. Кайсиите също осигуряват калций и бор (предотвратява загубата на калций и допълнително ви позволява да поддържате подходящо ниво на естрогени). Ето защо те трябва да се ядат от жени в постменопауза, особено тези, изложени на риск от остеопороза. Сушените кайсии трябва да се накиснат, за да се премахне консервантът - серен диоксид.
ОПИТАЙТЕ РЕЦЕПТА: Как да си направя сушен компот? Ние предлагаме добра рецепта
месечно "Zdrowie"
