Ревенът е източник на витамини А, С, Е, както и на калий, фолиева киселина и фибри.Ревенът съдържа много вредни оксалова киселина, така че хората с бъбреци и ревматизъм не трябва да го ядат. На свой ред лечебният сорт ревен - лечебна суматоха - има противоракови, антиоксидантни и слабителни свойства.
Градински ревен идва от страните от Централна Азия и Южен Сибир. Появява се в Европа през 16 век благодарение на Марко Поло, но в Полша е известен като зеленчук едва от 18 век.
Съдържание:
- Ревен - плод или зеленчук?
- Ревен - калории, хранителни стойности
- Ревен - лечебни свойства
- Ревен - противопоказания
- Ревен - видове консерви от ревен
Ревен - плод или зеленчук?
Ревенът - или зачервяването - е многогодишно растение, което е зеленчук. Частите на листата, наречени дръжки, се използват в кухнята.
Те имат характерен кисел, тръпчив вкус и са с розов, червен или зелен цвят. Колкото по-червен е ревенът, толкова по-сладък е.
Именно заради вкуса му могат да възникнат съмнения дали ревенът е зеленчук.
Заслужава си да се знаеРевен - калории, хранителни стойности (на 100 g)
Енергийна стойност - 21 kcal
Общ протеин - 0,90 g
Мазнини - 0,20 g
Въглехидрати - 4,54 g (включително прости захари 1,10 g)
Фибри - 1,8 g
Витамини
Витамин С - 8,0 mg
Тиамин - 0,020 mg
Рибофлавин - 0,030 mg
Ниацин - 0,300 mg
Витамин В6 - 0,024 mg
Фолиева киселина - 7 µg
Витамин А - 102 IU
Витамин Е - 0,27 mg
Витамин К - 29,3 µg
Минерали
Калций - 86 mg
Желязо - 0,22 mg
Магнезий - 12 mg
Фосфор - 14 mg
Калий - 288 mg
Натрий - 4 mg
Цинк - 0,10 mg
Мастни киселини
наситени - 0,053 g
мононенаситени - 0,039 g
полиненаситени - 0.099 g
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA за стандартна справка
Ревен - лечебни свойства
Ревенът, използван в готвенето, не е същото растение, което вече е било известно като лечебно растение в традиционната китайска медицина. Китайците са използвали Rheum officinale или лекарствен ревен от около двадесет разновидности фураж.
Това е разновидност на ревен с големи листа и коренища, достигащи до 3 метра височина. В медицината се използва предимно лечебният корен от ревен.
Интересна информация е, че в Китай ревенът все още е в топ 50 на най-важните лечебни растения. Там се използва например като лек за болки в зъбите.
Пърженият корен от ревен се накисва в алкохол. Памучен тампон се потапя в получената тинктура и се поставя върху болния зъб. Според традицията болката отшумява много бързо.
Лечебният корен от ревен има и слабителни свойства.
Учените са установили, че печеният ревен е източник на рапонтигенин. Това е полифенол, който има способността да забавя скоростта на делене на раковите клетки.
Изследователите казват, че в допълнение към тези свойства, рапонтигин има антиалергична, антиоксидантна и сърдечно-съдова подкрепа.
Гарванът е растение, което съдържа и рапонтицин - естрогенно вещество. Поради това ревенът се препоръчва за жени с естрогенен дефицит, излишни андрогени, жени в менопаузата, млади момичета, борещи се с акне и мъже с простатна хиперплазия.
От друга страна, не се препоръчва за мъже, които имат дефицит на тестостерон в организма, защото ревенът може да го понижи още повече.
Препоръчваме
Автор: Time S.A
Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!
Научете повече ВажноРевен - противопоказания
Високото количество ревен в диетата може да изхвърли калция от тялото. Оксаловата киселина, която съдържа, се превръща, за да образува калциев оксалат, съединение, което се натрупва като камъни в бъбреците. Ето защо, ревенът трябва да се избягва от хора с бъбречни проблеми и ревматизъм.
Ревен - видове консерви от ревен
Ревенът е чудесен за компот (изключително освежаващ и добре утолява жаждата), кисели, желета. Палачинките или баницата с ревен са вкусни.
Съчетава се много добре с ягоди, тогава най-добре се използва за приготвяне на консерви. Можете също така да го направите изискано допълнение към месо, птици или риба. Поставете парчетата ревен в горещ зехтин за известно време, запържете го бързо и добавете супена лъжица мед.
Ревенът понася много добре замръзването, така че можете да запазите малко количество от него за зимата. В кухнята се използва естествено отглеждан ревен до края на юни, след което коренищата стават горчиви.
