Натруфените бисквитки са бисквитки с характерен пикантен вкус и аромат. Натруфените бисквитки са най-популярни по време на коледния сезон - коледните, пикантни бисквитки с меденки често се окачват на коледни елхи. В Полша най-популярни са меденките Toruń, често достигаме и до алпийски меденки. Проверете колко калории има в меденките и как да ги направите в диетичен вариант.
Съдържание
- Джинджифилови бисквитки - рецепта за коледни меденки
- Джинджифилови бисквитки - меденки Toruń и др
- Натруфени бисквитки - калории (kcal), хранителни стойности (в 100 g)
- Джинджифилови бисквитки - здравословни ли са джинджифиловите бисквитки?
- Меденки - диетични меденки
Натруфените бисквитки в Европа вероятно са донесени от арменския монах Григорий Никополски, който се установява във Франция и учи френски християни как да пекат тези бисквитки. Впоследствие меденките се разпространяват и в други европейски страни. За първи път са продадени през 17 век в английските манастири и аптеки.
Натруфените бисквитки също пътуваха до Америка заедно с заселници от Европа. Рецептата за тях обаче е модифицирана. Вместо захар се добавя меласа, която придава на бисквитите мека текстура. Рецептите за меденки са включени в първата американска готварска книга, публикувана през 1796 година.
Традиционно меденките се приготвят от смес от пшенично и ръжено брашно, мляко, яйца, карамелизирана захар и мед. Тортата се подправя най-често с джинджифил и канела, но понякога се добавят и кардамон, индийско орехче, карамфил, анасон или лавандула.
След приготвяне те се оставят на хладно място да ферментират (дори за няколко седмици). Най-често меденките се украсяват с глазура, шоколад, захаросани плодове, сушени плодове и цветни пръски.
Джинджифилови бисквитки - рецепта за коледни меденки
Джинджифилови бисквитки - меденки Toruń и др
Има много варианти на бисквитки с меденки. Техният състав и начин на приготвяне също зависят от държавата, в която се пекат. Най-популярни обаче са хрупкавите, твърди меденки, украсени с глазура и печени по Коледа.
В Полша, освен този вид меденки, те произвеждат и традиционни меденки Toruń в шоколад с или без пълнеж, или глазирани меденки с пълнеж или без.
Натруфените бисквитки се консумират като лека закуска с кафе или чай. Те царуват на масите по време на семейни срещи и тържества, най-често по време на Коледа.
Английските бисквитки с меденки обикновено са твърди и хрупкави, най-често се продават около Коледа. В Англия се предлагат и бисквитени меденки, а в северната част на страната са популярни меденки от овесени ядки и меласа.
В Германия са известни и два вида меденки: меки и хрупкави. Хрупкавите бисквитки с меденки, както в Англия и скандинавските страни, се пекат през коледния сезон и се предлагат в различни форми и са украсени с глазура.
По време на закуска често се ядат меки меденки, популярни в Холандия и Белгия. От друга страна, българските меденки са големи, тънки, кръгли и покрити с шоколад.
Заслужава си да се знаеНатруфени бисквитки - калории (kcal), хранителни стойности (в 100 g)
Калорична стойност - 416 kcal
Протеин - 5,6 g
Мазнини - 9,8 g
- наситени мазнини - 2,451 g
- мононенаситени мазнини - 5.365 g
- полиненаситени мазнини - 1,372 g
Въглехидрати - 76,9 g
Фибри - 2,2 g
Захароза - 19,92 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Натрий - 555,0 mg (37%)
Калий - 346,0 mg (10%)
Калций - 77,0 mg (8%)
Фосфор - 83,0 mg (12%)
Магнезий - 49,0 mg (12%)
Мед - 0,305 mg (34%)
Желязо - 6,4 mg (64%)
Цинк - 0,55 mg (5%)
Селен - 5,1 µg (9%)
Витамини
Витамин В1 - 0,2 mg (15%)
Витамин В2 - 0,293 mg (23%)
Ниацин - 3,235 mg (20%)
Фолати - 87,0 µg (22%)
Витамин B6 - 0,098 mg (8%)
Витамин Е - 0,97 mg (10%)
Хранителна стойност: USDA,% от препоръчителния дневен прием на базата на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Джинджифилови бисквитки - здравословни ли са джинджифиловите бисквитки?
Натруфените бисквитки са висококалоричен продукт. 100 г меденки осигуряват цели 416 ккал. Освен това те съдържат значителни количества мазнини. Те са богати и на захар, която е източник на „празни“ калории, не осигурява витамини и минерали, а консумацията й е свързана с неблагоприятни последици за здравето.
Прекомерната консумация на захар увеличава риска от затлъстяване, диабет тип 2 и кариес. Освен това захарта може да повиши холестерола в кръвта и да повиши кръвното налягане.
Благодарение на добавки като джинджифил и подправки, меденките могат да имат благоприятен ефект върху здравето.
Натруфените бисквитки също са доста добър източник на витамини от група В, благодарение на съдържанието не само на пшенично брашно, но и на ръжено брашно. Сред минералите в бисквитките с меденки заслужават внимание медта и желязото.
Освен това, бисквитките с меденки, благодарение на съдържанието на джинджифил, имат антиоксидантни свойства и могат да намалят увреждането на клетките и да предотвратят възпалението. Освен това джинджифилът има положителен ефект върху работата на мозъка - освен всичко друго, той подобрява когнитивните функции.
Класическите бисквитки с меденки не са продукт, който трябва да ядем всеки ден. Нека ги избираме от време на време и в малък брой. Не се препоръчва да се ядат меденки, поради високото им съдържание на калории и хората, страдащи от диабет.
Шибаната история на меденките
Прочетете също:
- Торта с маково семе - как да приготвим перфектната торта с маково семе?
- ЧИЗЕЙК - студено, с праскови, виенски. Колко калории има чийзкейкът?
- Плодова торта - хранителни стойности, калории
- Юфка с маково семе - хранителни стойности. Колко калории прави юфката с маково семе?
- Кутя: традиционно ястие на Бъдни вечер. Колко калории има кутия?
- Как да си направим коледни меденки?
- Коледни меденки от Анна Стармах. Вкусно и много просто!
- Как се прави глазура за меденки?
Меденки - диетични меденки
Меденките могат да се приготвят в по-здравословен вариант. Вместо пшенично брашно, пълнозърнесто брашно, смлени овесени ядки, оризово брашно или брашно от спелта ще работят чудесно. Освен това си струва да добавите към тестото смлени пшенични трици и овесени ядки. Можете успешно да се откажете от захарта и да изберете мляко с ниско съдържание на мазнини. Можете да украсите меденките с глазура от тъмен шоколад или изобщо да пропуснете декорацията.
За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.Завършил диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания.
В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.
Препоръчваме електронното ръководство
Автор: Преса материали
В ръководството ще научите:
- В какви пропорции и кога да добавяте съставки?
- Какъв вид брашно ще бъде най-доброто?
- Какви добавки да използвам?
- Какво значение има температурата?
- Как да запазите торта?
