Дали диетолог физиолог означава същото като диетолог? Ако е така, защо се нарича иначе? Аз съм фармацевт, знанията за храненето са много полезни. Знаете ли за някакви училища или курсове, които ще ви дадат по-широк поглед върху това?
Какво прави физиологът?
Най-просто казано, физиологът знае какво се случва с хранителните вещества след фрагментацията, храносмилането и абсорбцията в клетките или органите и как това се отразява на цялото тяло. Когато диагностицирам пациент преди да създам диетична програма, имам нужда от кръвна картина, липидограма, кръвна захар, електролити, изследвания на урината. Също така се случва, и не рядко, допълнително да вземем решение за тест за непоносимост към храна, генетично тестване или тест за упражнения. Всичко това, за да се определи точно вида на метаболизма и неговия дефект (и дори непълната зъбна редица може да е от значение). След това можете индивидуално да създадете диета и програма за упражнения. Най-важното е да не навредите на пациента и да му помогнете да контролира болестта или - както в случая на затлъстяване или наднормено тегло - да се отървете от него веднъж завинаги.
По времето, когато изучавах човешкото хранене във Варшавския университет по науки за живота, диетологията и физиологията бяха две отделни специализации, които бяха избрани след третата година на обучение. Не знам дали сега е така. Също така не съм сигурен дали има курсове за физиолог по хранене. Може би в медицински факултети, специалност обществено здраве?
Какво прави диетологът?
Диетолог подготвя менюта за болни или здрави хора и дава съвети за здравословно хранене, задава менюта, включително например за деца, юноши, бременни жени и спортисти. Диетолог не само предоставя индивидуални съвети, но също така работи в заведения за обществено хранене като болници или санаториуми, където задава менюта, които се извършват от "кухненски" персонал. Той прилага принципите на HACCP системата (анализ на опасностите и критични контролни точки) по време на приготвянето на ястия, контролира и контролира етапите на производство на храни, контролира и условията на съхранение на храните и качеството на хранителните продукти. Той може също така да провежда обучение на служители, като взема предвид GHP (добра хигиенна практика) и GMP (добра производствена практика).
Както диетологът, така и физиологът могат да управляват свои кабинети, но диетологът е по-добре подготвен за работа в болница или санаториум. Физиологът е по-подходящ за работа със спортисти, любители спортисти, хора със здравословни състояния като наднормено тегло, инсулинова резистентност, проблеми със ставите, подагра или диабет и сътрудничество с лекар.
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Иза ЧайкаАвтор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.
