На 20 години съм, уча и дълги години (от прогимназията) имам проблеми с дефицита на желязо. Поради факта, че готвя само за себе си, реших да се преборя с този проблем с диетата си. Прочетох много статии и за съжаление има много противоречива информация. Знам, че в черния дроб има много желязо, но може ли да е пилешко? Първо прочетох, че триците са здравословни и богати на желязо, поради което си купих пшенични трици. Щях да направя палачинки от тях, но разбира се да не ям твърде много от тях. За съжаление наскоро попаднах на статия, в която се казва, че трябва да се изключат триците при дефицит на желязо. Основно, за да обогатите тялото с желязо (поради хемово желязо), трябва да ядете повече месо. Достатъчно ли е домашните птици? Това е единственото месо, което ям, главно заради студентския ми бюджет, а също и заради малкото количество калории, което е важно за мен. Обогатих диетата си със спанак, просо, тиквени семки, черен дроб, магданоз и мащерка. Пия много вода с лимон и прясна краставица, за което се твърди, че е полезно, тъй като витамин С ускорява усвояването на желязото. Размених бял хляб за Греъм, пшенично брашно за пълнозърнесто, ям тестени изделия от твърдо брашно, тъмен ориз също. Какво друго мога да въведа в диетата си? При избора на продукти обръщам внимание на тяхната цена, калоричност и скорост на приготвяне на дадено ястие. Моля за помощ, недостигът на желязо е доста обезпокоителен, особено с начина ми на живот и ученето ми. Бих искал някой да ми даде конкретна информация и да ми помогне да тръгна по правилния път с този проблем. И последен въпрос в края - кога мога да очаквам резултатите да се подобрят?
Анемията е много сложно медицинско разстройство и дефицитът на желязо е само една от причините. Струва си да отидете при личния лекар, за да изключите други фактори и да направите много задълбочен преглед. Понякога или дори често увеличаването на приема на желязо не е достатъчно. Трябва да се помни, че анемията може да бъде причинена и от дефицит на фолиева киселина, витамин В6, В12 или недостатъчен прием на витамин С, който подпомага усвояването на този елемент.
Що се отнася до най-добрите източници на желязо, определено препоръчвам животински продукти, тъй като продуктите на растителна основа се усвояват само с 2%. Моля, обаче, не се отказвайте от растителните продукти, защото те съдържат други много ценни съставки, необходими за поддържане на баланса в организма. Това, което бих ограничил до минимум, са чайовете, предимно черни. Можете да ги пиете, но никога с храната си. От зеленчуците, моля изключете: спанак, киселец, ревен. Яденето на храни с много диетични фибри ще затрудни усвояването не само на желязо, но и на други хранителни вещества. Това не означава, че трябва да елиминирате фибрите. Просто го яжте в малки количества до 4 от 5 хранения. Малка порция фибри са 2 супени лъжици крупи, филийка хляб, 2-3 супени лъжици трици. Консумирайте млечни продукти отделно от богатите на желязо. Калцият може да затрудни усвояването. За да се борим с анемията още по-добре, струва си да си спомним за други съставки.Имам предвид фолиева киселина. Можете да го закупите в аптека (0,4 mg) и допълнително да увеличите консумацията на броколи, маруля, магданоз, къдраво зеле. Черният дроб на птиците също е добро решение. Друга съставка, която ще ви помогне, е витамин В6. Изберете хляб на базата на мая и тесто с мая. Те са най-добрият му източник. И разбира се витамин С, чудесен източник на който е червеният пипер (дневната доза е 80 г от този зеленчук като допълнение към витамин С). Но вие ядете повече от него. Пийте лимонова вода с месни продукти и зелени зеленчуци. Не знам кога можете да очаквате подобрение в резултатите си.
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Катажина ПризмонтКатажина Призмонт - диетолог, психо-диетолог, собственик на диетичния кабинет на АТФ. Специализирал е в отслабване за възрастни, провежда уъркшопове и лекции за мотивация, наред с други. „Как да се справим с изкушенията, докато отслабваме“. Повече на www.katarzynapryzmont.pl
