„Традиционно здравните специалисти поддържат, че консумацията на яйца повишава нивото на холестерола, така че през последните десетилетия се появи призив за ограничаване на приема им от различни обществени здравни организации“, обяснява Алберто Сориано Малдонадо, първи автор на статията, която Публикувано е в списанието Hospital Nutrition.
Работата на университета в Гранада, която обобщава резултатите от европейското проучване на HELENA, показва, че яденето на повече яйца не е задължително свързано с по-високо ниво на плазмения холестерол или с по-лош сърдечно-съдов профил при подрастващите, независимо от тяхната физическа активност.
Според Сориано увеличението на плазмения холестерол изглежда по-повлияно от приема на наситени мазнини и трансмазнини - в червено месо, промишлени сладкиши и др., Отколкото от самия диетичен холестерол.
Вследствие на това авторите предлагат преглед на препоръките за хранене на подрастващи, въпреки че те твърдят, че би било удобно да се предприемат изследвания отново при популация, в която приемът на яйца е по-висок.
"Яйцето е евтина храна и богато на висококачествени протеини, минерали, фолати и витамини от група В и следователно може да осигури голямо количество хранителни вещества, необходими в юношеска възраст за оптимално развитие", казва изследователят,
Прогонване на мита
През 1973 г. Американската сърдечна асоциация препоръчва ограничаването на приема на яйца до максимум три седмично, идея, която години наред се приема от здравни служители.
Въпреки че повечето храни с високо съдържание на холестерол обикновено също са с високо съдържание на наситени мазнини, средно голямо яйце съдържа около 200 милиграма холестерол, но има повече ненаситени от наситени мазнини и осигурява само 70 калории.
Източник: www.DiarioSalud.net
