Крупата отново е в полза. Така че, ако ядете крупа само от време на време, е време да промените това. Благодарение на крупите ще осигурите на тялото си най-доброто от всичко, ще придобиете добро настроение и ще загубите ненужни килограми.
По отношение на хранителната си стойност, крупата превъзхожда ориза, тестените изделия и картофите. Те са отличен източник на сложни въглехидрати, които бавно се разграждат до глюкоза, необходима за работата на всички клетки, без да причиняват внезапни скокове на инсулин (големите инсулинови скокове започват процеса на превръщане на въглехидратите в мазнини, които се съхраняват в мастната тъкан като резервен източник на енергия и насърчават отлагането на мазнини) циркулиращи в кръвния поток, като всички те водят до затлъстяване, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания). Сложните въглехидрати трябва да бъдат основният източник на енергия не само за хората с диабет.Най-много от тях ще намерите в грис (77 g в 100 g варени зърнени култури, който покрива ежедневното търсене на въглехидрати), перла (76 g) и перлен ечемик (74 g).
Чуйте за ползите от крупите, най-добрите за здравето и красивата фигура. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Крупата ви помага да отслабнете
Поради високото съдържание на нишесте, крупите са доста калорични (100 г крупи са 320–370 ккал), но противно на външния вид, те не се угояват, ако се ядат без добавки за угояване, например сосове със сметана, тлъсто месо или в супа с вложка. В зърнените храни почти няма мазнини, но много фибри, което затруднява усвояването на мазнини от други храни. Чрез подуване в стомаха ви поддържа по-дълго време сити (разтворимите влакнести фракции образуват гел, който запълва стомаха и покрива стените на горния стомашно-чревен тракт, забавяйки усвояването на въглехидратите). Крупата улеснява поддържането на подходящо тегло и е незаменима при диети за отслабване (те помагат да се свалят ненужни килограми и да се предотврати йо-йо ефектът). Освен това те помагат за понижаване на триглицеридите и лошия холестерол в кръвта.
Крупата регулира храносмилането
Неразтворимите влакнести фракции, съдържащи се в крупите, действат като метла. Като се скитат из храносмилателния тракт, те го прочистват от отломки, поради което са надеждни в борбата с хроничния запек. Те ускоряват работата на червата, като регулират храносмилането. Порция от 100 g печена елда и ечемик съдържа 6 g фибри, ечемик - 5 g и грис - 2 g (дневната потребност на възрастен човек от фибри е около 30 g).
Крупата укрепва нервите и сърцето
Крупата е отличен източник на витамини от група В, които регулират метаболизма на вещества, които влияят върху работата на мозъка и нервната система, както и състоянието на кръвоносната система. Те подобряват паметта, повишават концентрацията, надеждни са в борбата със стреса. Витамин В1 регулира растежа на нервните клетки, предотвратява депресията, В2 дава енергия, В3 помага да се поддържа правилната концентрация на холестерол, витамините В6 и В9 (фолиева киселина) са необходими за производството на химикали, които подобряват настроението (напр. Серотонин) и контролират апетита и съня. Фолиевата киселина помага да се поддържат артериите отворени и намалява риска от инфаркт или инсулт. Съдържащият се в крупа магнезий регулира доставката на енергия към мозъчните нервни клетки, чувствителни към неговия дефицит, действа успокояващо, подобрява мисловните процеси, а витамин Е заедно с други антиоксиданти предпазва от вредното въздействие на свободните радикали, цивилизационните заболявания и удължава младостта. Най-големи количества витамин В1 има в елда, просо и ечемик, фолиева киселина и магнезий - елда, витамин В3 - перлен ечемик. Ядем ги особено в периоди на интензивна умствена работа и в нервни ситуации.
Зърна, които предпазват от анемия
В месото има много желязо. Този елемент е част от хемоглобина, който е отговорен за кислорода на всяка клетка в тялото. Колко имаме зависи от нивото на червените клетки в кръвта, правилната сърдечна функция, хормоналния баланс, мускулната ефективност, имунитета. Той добавя енергия и подобрява интелектуалните способности. Желязото, съдържащо се в крупата, е по-малко смилаемо от това от месото, но крупата е по-малко калорична и не осигурява наситени мастни киселини. Абсорбцията на желязо се подобрява от витамин С, така че яжте ястия с каша с добавка например на салата от кисело зеле, спанак или броколи.
Крупата като източник на протеин
Поради съдържанието на протеини, крупите трябва да се достигат от хора, които не ядат месо възможно най-често. Трябва обаче да се помни, че този протеин съдържа малко лизин (подобрява абсорбцията на калций, облекчава симптомите на настинка, грип, участва в процеса на обновяване на тъканите) и триптофан (участва в производството на серотонин, повишава имунитета, облекчава мигрената, контролира работата на сърцето) - аминокиселини, които тялото не може да произведе само. Следователно, крупите трябва да се ядат в компанията на животински продукти, например с мляко, кисело мляко, яйце, сирене, постно месо и бобови растения. Елдата съдържа най-много лизин и триптофан.
Прочетете също: 8 рецепти за диетични ястия с каша
Те помагат за контролиране на налягането и бъбречната функция
Заедно с натрия и хлора, той принадлежи към електролитите, т.е. минерали, които се разтварят във вода и носят електрически заряди. Този елемент има много функции в тялото, но най-важното е регулирането на управлението на водата, контролирането на кръвното налягане и бъбречната функция. Благодарение на електрическия заряд калият лесно прониква в клетките, осигурявайки им хранителни вещества и след това премахва ненужните метаболитни продукти от тях. Той стимулира секрецията на инсулин, участва в изгарянето на въглехидрати и протеини. Това е необходимо за правилното функциониране на нервната система, мускулите и мозъка. По време на готвенето калият прониква във водата, така че трябва да приготвите зърнените култури в такова количество вода, че да се абсорбира напълно (количеството вода зависи от вида на зърнените култури и дали искате да го сварите на хлабав или дебел).
Ястията със зърнени храни разнообразяват менюто
Те могат да се използват по много начини. Те са чудесно допълнение към супи и втори ястия. Елда и перлен ечемик имат добър вкус със задушени меса, гъби, те са подходящи за пълнене, пълнене, за котлети, за гювечи. Просото може да се пече с плодове, извара, можете да приготвите пудинг, бобови култури, а маната може да се сервира в млечна супа и да се приготви на плът - със сладко или сок. Може да се нареже на кубчета и да се добави към супата вместо паста или ориз. Кус-кусът - фини зърна от твърда твърда пшеница с деликатен орехов вкус - предлага много възможности. Той идеално се съчетава със салати, десерти и супи. Предимството на тази каша е, че не изисква готвене. Просто го залейте с вряла вода и разбъркайте след 5 минути.
Крупа като лекарство
Деликатният, малък грис е лесно смилаем, поради което се препоръчва при заболявания на панкреаса и жлъчния мехур, лошо храносмилане, заболявания на треска и реконвалесценти. Просото съдържа много витамини от група В и желязо и няма глутен - полезно за хора, страдащи от анемия и алергии. Също така царевичната крупа не причинява алергии, затова се препоръчва да се дава на бебета вместо пшенична крупа. Поради факта, че те са много деликатни, елда крупа се използва при чревни разстройства.
месечно "Zdrowie"
