FAWORKI (храсталак, бисквитки) - калории, хранителни стойности

Faworki, известни още като храсталаци или бисквитки, са лентовидни бисквитки, които се грабват в дебел четвъртък. В някои части на нашата страна фаурки с бира (с бира) са много популярни, благодарение на което са по-крехки. Някои домакини приготвят крила от мая. Проверете как изглеждат faworki в Полша и други страни, какви хранителни стойности и колко калории имат.

Съдържание:

1. Faworki - от какво се състоят?
2. Faworki - калории, хранителни стойности
3. Диетични и безглутенови крила
4. Фаворки в света

Faworki, известни още като храсталаци, бисквити, бисквити, също крепчета, са тънки, тестени бисквитки под формата на панделки, пържени в мазнина и поръсени с пудра захар. Faworki се ядат най-често заедно с понички по време на карнавала и тлъстия четвъртък или за последно, т.е. във вторник преди Пепеляна сряда.

Името "faworki" произлиза от френската дума "faveur", което означава тясна лента. Въпреки това - противно на това, което подсказва името - faworki не идват от Франция, а ... от Германия и Литва. Някои лингвисти са на мнение, че думата „faworki“ има произход, подобен на думата „любим“, което означава любовница, любовница, тоест някой желан и апетитен, и това може да се използва и за описание на faworki. Друга теория е, че думата „faworki“ произлиза от пекарната Fawor в Познан, чиито служители я приготвят за първи път. На свой ред името "четка" е от славянски произход. Крехката торта Faworków може да бъде свързана със сухо гориво, събрано в гората.

Легендата разказва, че фаворките са създадени случайно. Един неопитен сладкар, докато приготвяше понички, случайно хвърли тясна ивица тесто в тиган с масло, което след това се усука в плитка. За да избегне наказание за пропиляване на тортата, сладкарката бързо я извади и поръси с пудра захар. Пържената баница обаче беше толкова вкусна, че други започнаха да я имитират.

Faworki - от какво се състоят?

Традиционно полските faworki се приготвят от пшенично брашно, яйца, масло или свинска мас, 12% дебела заквасена сметана, спирт и се пържат в свинска мас или в масло. Faworki може да се приготви и с бира (с бира), благодарение на което faworki са по-крехки. Някои домакини приготвят крила от мая.

Важно е маслото, върху което се изпържват крилцата, да има висока точка на опушване, което означава, че е подходящо за дълго и дълбоко пържене. Колкото по-висока е точката на дим, толкова по-устойчиво и стабилно е маслото при нагряване и следователно подходящо за пържене. По средата на пържене маслото трябва да се замени с ново (1 литър) и старата мазнина да се изхвърли.

ДОБРЕ ДА ЗНАЕМ: Коя мазнина да избера за пържене и печене?

Faworki не трябва да кафяви твърде много, те трябва да са златисти, а не кафяви. В противен случай те ще бъдат твърде сухи и твърди. Faworki се избират с дървена пръчка и се поставят върху хартиени кърпи. След охлаждане поръсете листата с пудра захар.

Faworki - калории, хранителни стойности

Диетични и безглутенови крила

Faworki може да бъде диетичен. Тези в олекотения вариант трябва да бъдат приготвени с пълнозърнесто брашно и вместо сметана да изберете натурално кисело мляко.

От друга страна, безглутеновите faworki се приготвят от безглутеново брашно. Можете да изберете например оризово, бадемово или кокосово брашно.

Фаворки в света

Faworki се пекат традиционно в Литва, Германия и Силезия от дълго време. В зависимост от региона те също имаха различни имена - бисквитки, храсталаци, както и креп (въпреки че този термин включваше и понички) и, разбира се, faworki. Много нации имат специалитети, много подобни на тях: хърватски кростоле, датчани лепило, а словаците ветрило. Хрупкавите бисквити са известни и в Швеция, Беларус, Германия, Румъния и Украйна.

Verhuny са украински сладки пържени свинска мас под формата на надлъжни ивици. Верхунасите се приготвят от тесто без дрожди, състоящо се от брашно, масло, яйца, захар и добавки като алкохол (ром, ракия или хорилка) или в краен случай оцет (оцет понякога заедно с алкохол). Като заместител на маслото, но по-често като допълнителна съставка във верхуни се добавят млечни продукти (мляко, сметана) .Традиционно украинските верхуни трябва да се пържат само в свинска мас

Прочетете още: Дебел четвъртък светлина: рецепти за нискокалорични понички Дебел четвъртък: колко калории има една поничка и колко faworki? Как да изгорите калории от един пончик?

Във Франция най-известните faworki от Лион - известни като bugnes lyonnaises. Има два вида бъгове: тънки и чупливи и пухкави и пухкави. Първоначално тестото се състоеше от брашно, вода и мая. В края на 19 век към бъговете се добавят масло и яйца.

Италианският еквивалент на faworków е chiacchiere. Те са пържено тесто с портокалова кора, алкохол (Марсала или грапа), златисто и поръсено с прах. В Тоскана тези карнавални сладки са Cenci, но името им се променя в зависимост от региона (напр. Фрапе в Рим и Лацио; sfrappole в Емилия Романя).

Унгарски csöröge се прави от яйчен жълтък, брашно, квас, захар, сол и коняк или ракия. Пържат се дълбоко и се поръсват с пудра захар. Те обикновено се сервират на сватби.

Фаворките са известни в България като кукурини. Те обаче могат да бъдат опитани само в град Банско, в Югоизточна България.