Стевия: предимства и недостатъци

Стевия (или стевия), продукт, получен от растението Stevia rebaudiana, се използва като подсладител. Известен е с предимствата си пред захарта.

Предимства на Stevia

Стевията е приблизително 300 пъти по-сладка от конвенционалната захар. Тялото едва обработва стевията и по този начин не отделя почти нищо от енергията на растителните компоненти. Следователно стевията се счита за почти безкалоричен подсладител .

Освен че е по-малко калорична от захарта, нещо, което допринася за процесите на отслабване, стевията също помага за контролиране на апетита, друг фактор, който я прави важен съюзник в отслабването. Някои реклами разкриват други свойства на стевия, които не са научно доказани и затова не трябва да се вземат под внимание.

Недостатъци на Stevia

Някои хора присъстват с гадене, болка и слабост поради злоупотреба със стевия. В допълнение, продуктът има противопоказания за деца и бременни жени. Пациентите с хипертония и диабет също не трябва да го консумират, тъй като може да предизвика значително намаляване - опасно за тази група хора - на кръвното налягане и нивата на кръвната захар.

Забрана на Стевия

В района на произход на растението, който е между Парагвай и Бразилия, хората използват стевия от няколко века като естествен подсладител . Въпреки това, стевията беше забранена за дълго време в някои европейски страни поради дискусията за възможните мутагенни ефекти (промяна на ДНК) на растението.

През 2004 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) прие, че сладките съединения на растението са безвредни за здравето. През декември 2011 г. в Европа бяха разрешени десет хранителни добавки за стевия - наречени стевиол гликозиди.

Промишлено производство на Stevia

Въпреки че за разлика от аспартама и цикламата, стевията се основава на естествена суровина; Производството на стевиол гликозид е промишлен процес, при който се използват някои вредни продукти, като алуминиеви соли .

Снимка: © zerbor -123RF.com