Брауни - калории и хранителни стойности

Брауни е класическа американска торта, която се сервира с различни топинги, като малини или череши. Традиционните брауни се базират на шоколад или какао, но брауни могат да се приготвят и с боб, тиквички и дори цвекло или сладки картофи. Алтернатива също е просото брауни и дори ... нахутът. Проверете колко калории има браунито, каква е хранителната му стойност и как изглежда диетичната версия на тази торта.

Съдържание:

1. Брауни - приготвя се с какао, боб и дори просо
2. Брауни - калории, хранителни стойности (на 100 g)
3. Брауни - здравословно ли е браунито?

Брауни е шоколадова торта, която идва от Америка. Браунито се смята за приготвено за първи път в края на 1880-те. Историята на брауни не е точно известна. Според някои тортата е създадена по грешка на домакинята от Бангор, която е забравила да добави бакпулвер към шоколадовата торта.

Друга легенда разказва, че торта е създадена по искане на собственика на хотел „Палмър Хаус“, който помолил сладкар да приготви десерт за жени, присъстващи на изложението в Чикаго Колумбия. Първото писмено споменаване на брауни датира от 1896 г. и е намерено в готварската книга на Fannie Farmer.

Брауни - приготвя се с какао, боб и дори просо

Брауни е десерт от печен шоколад без добавяне на бакпулвер или сода за хляб, откъдето идва и характерната му тежка, влажна текстура. Традиционното брауни се основава на тъмен шоколад, яйца, захар, масло и малко количество брашно. Към тестото се добавят и ядки. Друга версия на браунито е блонди, при което шоколадът се заменя с кафява захар.

Брауни се сервира като квадрати или правоъгълници. Те се консумират студени или топли с мляко, сладолед, бита сметана, пудра захар, глазура, фуги или шоколадова глазура.

Брауни може да се приготви и в други версии. По-долу е даден списък с видове брауни:

• Просо Брауни

Приготвят се от варено просо, яйца, мед, какао, кисело мляко, зехтин и бакпулвер. Всички съставки трябва да се смесят до гладка смес, да се поставят в тава за печене и да се изпекат. Можете също да добавите тъмен шоколад, ядки, стафиди и банани към браунито. Брауни от просо може да се приготви и без добавяне на бакпулвер.

• Брауни от дати

Основата за приготвянето на брауни са фурмите, които трябва да се накиснат във вода и след това да се смесят до гладка смес. Освен това към браунито се добавят яйца, брашно, бакпулвер, мляко, какао, кокосово масло или масло. Яйцата могат да бъдат заменени с банани.

• Сладки картофи брауни

Основната съставка, която добавя влага към тестото, е сладките картофи. Обелете сладките картофи върху подноси и добавете към тях яйца, мед, разбъркайте и след това добавете брашно (пшеница, пълнозърнесто, просо или кокос), какао, сода или бакпулвер.

• Бобни брауни

Брауни без добавяне на брашно, чудесна алтернатива за хората на диета. За приготвянето му са необходими консервиран червен боб, яйца, какао, мед, зехтин, бакпулвер. Фасулът трябва да се смеси до гладка смес, добавете останалите съставки и смесете до еднородна консистенция.

• Брауни

Основата на тестото е пюре от цвекло, към което се добавят яйца, брашно, какао, мед, рапично масло и черен шоколад.

• Брауни от тиквички

Основната съставка, която добавя влага към тестото, е тиквичка, която трябва да бъде настъргана върху тави с груби отвори. Към приготвените тиквички добавете яйца, мед, разбъркайте и след това добавете брашно, какао, сода за хляб или бакпулвер. По желание можете да добавите и нарязан черен шоколад.

Заслужава си да се знае

Брауни - калории, хранителни стойности (на 100 g)

Калорична стойност - 466 kcal

Протеин - 6,2 g
Мазнини - 29,1 g
Наситени мазнини - 7,32 g
Мононенаситени мазнини - 10,84 g
Полиненаситени мазнини - 9,41 g
Въглехидрати - 50,2 g
Фибри - 1,6 g
Холестерол - 73,0 mg

Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)

Натрий - 343,0 mg (23%)
Калий - 176,0 mg (5%)
Калций - 57,0 mg (6%)
Фосфор - 132,0 mg (19%)
Магнезий - 53,0 mg (13%)
Мед - 0,388 mg (43%)
Желязо - 1,84 mg (18%)
Цинк - 0,97 mg (9%)
Селен - 11,5 µg (%)

Витамини

Витамин B1 - 0,141 mg (11%)
Витамин В2 - 0,19 mg (15%)
Ниацин - 0,982 mg (6%)
Витамин B6 - 0,094 mg (7%)
Витамин В12 - 0,16 µg (7%)
Фолати - 29,0 µg (7%)
Витамин А - 176 µg (20%)
Витамин С - 0,3 mg (0,3%)

Хранителна стойност: USDA,% от препоръчителния дневен прием на базата на IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Брауни - здравословно ли е браунито?

Брауни е висококалоричен продукт, 100 г брауни осигурява 466 ккал. Освен това браунито е източник на мазнини и захар.

Брауни съдържа значителни количества наситени мастни киселини, което е резултат от добавянето на масло за приготвяне на този десерт. В браунито има и полиненаситени мастни киселини от яйца. Освен това, благодарение на добавянето на яйца към тестото, то е източник на фосфор и желязо.

Брауни, приготвено с добавяне на пшенично брашно, е с ниско съдържание на диетични фибри и минерали, което е характерна черта на това брашно. Пшеничното брашно влияе върху нивата на кръвната глюкоза, причинявайки бързо повишаване на кръвната захар след консумацията и бързото й намаляване, което увеличава риска от диабет тип 2, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания.

Освен това бялата захар, добавена към брауни, е източник на „празни“ калории и консумацията й е свързана с неблагоприятни последици за здравето: увеличава риска от затлъстяване, диабет тип 2 и кариес. Освен това захарта може да повиши холестерола в кръвта и да повиши кръвното налягане.

Брауни може да се приготви в по-здравословен вариант, като замени маслото с растително масло или зехтин, пшенично брашно - просо брашно, кокосово брашно, пълнозърнесто пшенично брашно и да използва кафява захар или мед. Освен това, тиквичките, цвеклото, сладките картофи и просото ще бъдат по-здравословни.

Класическото брауни е десерт, който трябва да ядем от време на време, не трябва да е постоянна част от диетата.

Рецепта за брауни. Как да си направим брауни?

Източник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диететика във Варшавския университет по науки за живота. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.