- Бялото месо от пиле, пуйка и заек е питателно, балансирано и едно от най-консумираните в световен мащаб.
Бялото месо е богато на протеини, ниско съдържание на мазнини и холестерол, лесно се приготвя и усвоява . Високата му хранителна стойност и ниската цена са ключовете за успеха му. Това здравословно месо, богато на витамин В12 и нискокалорични е любимото на спортистите и децата.
Пилето е месото, което се консумира най-много от испанците и основна храна в половината свят. Пилето е опитомено от народите в долината на Инд (сега Пакистан) преди 4500 години. Има различни сортове: домашните птици са най-вкусните, защото се отглеждат на открито; Пилето пикантон има мек вкус и е по-нежно от домашните птици; Пулардата и капонът (кастрирани млади женски и мъжки, които достигат тегло няколко килограма) обикновено се ядат на Коледа; кокошката, възрастна женска, чието месо е идеално за приготвяне на бульони и накрая, пилето в стопанството, най-икономичното от всички.
Пуйката, от друга страна, е с произход от Мексико, въпреки че там е известна като guajalote. Това ценено и скъпо месо пристига в Европа през 16 век. Въпреки това, пуйката, която в момента се консумира, идва от ферми, според Ел Паис.
Изследователите смятат, че първите зайци са населявали Земята още от Праисторията. Заекът е част от средиземноморската диета и освен че е универсално и балансирано месо, той се е превърнал в основната съставка на испанската Валенсия паела.
Снимка: © MaraZe
