Въпреки че плодовете са сладки, те са с ниско съдържание на калории. Първите са ягоди, след това череши, череши, малини и касис. Най-голямото им предимство е богатството на витамини и минерали, които дават здраве и удължават младостта. Какви са хранителните стойности на сезонните плодове?
Плодовете съдържат всички витамини, с изключение на D (той се синтезира в кожата под въздействието на слънчева светлина) и B12 (намира се само в животински продукти). Те са източник на минерали, фибри и безценни багрилни вещества, които неутрализират вредните за здравето свободни радикали. Повечето плодове са с ниско съдържание на калории. Черешите чупят рекорди - те имат 2 пъти повече, отколкото например ягоди или малини.
Ягоди
Ягодите имат бета-каротин и витамини от група В, желязо, калций, калий, магнезий. Те съдържат много фибри, включително разтворими, т.е. пектин и бромелаин - ензим, който разгражда протеините. Бромелаинът (по-голямата част от него е в пресен ананас, предлагат се и препарати с бромелаин) подобрява храносмилането и метаболизма, спомага за премахването на токсините и има противовъзпалителни ефекти - помага за заздравяване на възпаления на синусите и вените и наранявания на спортисти.
Ягодите имат хемопоетични свойства и укрепват организма. Препоръчват се на пациенти с черен дроб, бъбреци и ревматизъм.
Хранителна стойност на ягоди (100 г): калории - 28; въглехидрати - 7,2 g; протеин - 0,7 g; мазнини - 0,4 g; фибри - 1,8 g.
Гликемичен индекс (GI) на ягодите - 40.
Ягодите имат страхотен вкус с разтопен шоколад или с шампанско. Ягодовият сос е вкусно допълнение към сладолед и десерти. Ягодите се използват за приготвяне на конфитюри, консерви и вино.
Защо ягодите не трябва да се слагат в хладилника?
Ягодите трябва да се измият преди ядене, но трябва да запомните, че колкото по-дълго ги държите във вода, толкова по-дълго ги изплаквате под вода, толкова повече те са безвкусни, защото абсорбират вода като гъба. Освен това ягодите не трябва да се съхраняват повече от 1 ден - и то не в хладилника, а на открито, защото тогава те ще уловят вкуса на хладилника.
Източник: Lifestyle.newseria.pl
Препоръчителна статия:
Ягодите - калории, хранителни свойства. Какви витамини в ягодите?Череши
Те могат да бъдат жълти, розови, червени, тъмночервени, почти черни. Съдържат много витамини С, А, витамини от група В, калий, калций, желязо, магнезий, цинк, мед и манган. Те са доста калорични - порция от 100 г сладки череши се равнява на 61 ккал. Те регулират метаболитните процеси, подпомагат лечението на някои заболявания на черния дроб и пикочния мехур, камъни в бъбреците, забавят развитието на атеросклероза и дават енергия. Те подобряват благосъстоянието на хората, страдащи от ревматизъм.
Хранителна стойност на черешите (100 г): калории - 61; въглехидрати - 14,6 g; протеин - 1 g; мазнини - 0,3 g; фибри - 1,3 g.
Черешов гликемичен индекс - 22.
Те се консумират основно сурови. Черешите също са чудесно допълнение към кнедли, сладкиши и десерти. От тях можете да приготвяте компоти, консерви, супи и ликьори. Мариновани череши (рецепта по-долу) имат добър вкус с пастет, печено телешко месо, птици.
Съвет: Поради голямото количество киселина, суровите сладки череши не трябва да се ядат на гладно (това се отнася за всички костилки). За да отслабят ефекта си, плодовете трябва да се дъвчат бавно, хапейки например с овесени бисквити или чипс.
Препоръчителна статия:
Череши - свойства и хранителни стойностиМалини
Култивираните червени и жълти малини са по-големи, но по-малко ароматни и по-бедни на хранителни вещества от горските малини. И двете са нетрайни плодове, така че е най-добре да ги ядете веднага след прибиране на реколтата.
Малините са източник на витамин С, бета-каротин, витамини Е, В1, калий, калций, фосфор, органични киселини и флавоноиди. Те значително повишават имунитета, предпазват от инфекции. Те облекчават диарията и лошото храносмилане. Те имат диуретично действие и помагат при ставни заболявания. Те помагат да се поддържа здрава кожа, кости и зъби. Малиновият сок е добро потогонно средство, намалява температурата и помага в борбата с настинките. Малините не угояват, защото 100 г плодове съдържат само 29 ккал. От тях се правят отлични бобови растения, кремове, мусове и желета.
Хранителната стойност на малини (100 г): калории - 29; въглехидрати - 12 г; протеин - 1,3 g; мазнини - 0,3 g; фибри - 6,7 g.
Малинов гликемичен индекс - 25.
Подходящи са за супи и салати. Най-популярният препарат от тези плодове е сокът, но конфитюрите, пюретата и малините в собствения им сок също са отлични.
Препоръчителна статия:
Малини - здравни свойства. Малини за треска, диария и болки в периода. ВажноЗа кисели и ... захарни
Плодът е алкален. Ето защо любителите на месна диета, която прекалено подкислява организма, трябва да ги ядат. Препоръчват се на хора, страдащи от свръхкиселинност, защото успокояват ефекта на стомашните киселини. Имаме и добри новини за диабетиците: фруктозата, съдържаща се в плодовете, се усвоява добре от организма, така че пациентите с това заболяване могат лесно да включат не твърде сладки плодове в диетата си. Те са най-здрави, когато са строги, но не и с язвена болест и някои панкреатични и чернодробни заболявания.
Череши
Соковете са тъмно червени, чашите - светло червени. Не всички са кисели. Черешите съдържат антоцианини, които предпазват от свободните радикали. Те имат положителен ефект върху производството на червени кръвни клетки. Те осигуряват витамини С и А. Те помагат за понижаване на нивата на холестерола и захарта, свързват тежките метали и ги отстраняват от тялото. Поради съдържанието на калий и натрий те са диуретици. Черешовият сок има противовъзпалителни свойства - понижава температурата, облекчава мускулната болка и подобрява усвояването на лекарството.
Хранителна стойност на черешите (100 г): калории - 47; въглехидрати - 10,9 g; протеин - 0,9 g; мазнини - 0,4; фибри - 3 g.
Черешов гликемичен индекс - 22.
Черешите са подходящи за супи, компот, желе и консерви, както и за ликьори и ликьори, например известното мараскино.
Препоръчителна статия:
ЧЕРЕШ - здравни свойства. На какви витамини и минерали са богати черешите?Вижте ВИДЕО: Череши: какво ще изцедите от тях за вашето здраве
Направете го задължителноДобър подбор и нежно лечение
Изберете не непременно красиви (те могат да се отглеждат на изкуствени торове), но пресни, узрели (но не и презрели). Откажете се от плодовете, които цял ден лежаха на сергията, защото светлината и топлината унищожават витамините, особено С, В и бета-каротинът. Купувайте в малки количества, тъй като първите летни плодове бързо губят хранителни вещества. Някои могат да се съхраняват ден-два в долното чекмедже на хладилника.
Преди ядене изплакнете обилно плодовете под течаща вода, за да отстраните вредните химикали като пестициди или бактерии от естествени торове.
Касис
Бялото френско грозде е най-сладкото. В черното има най-много витамин С: в 100 g той е 180 mg, а в останалите - около 50 mg. Те също имат много витамини от група В, PP, K (особено черен), бета-каротин, много желязо, калий, калций, магнезий, мед, фосфор, органични киселини. Те регенерират капилярите и предпазват сърцето. Те утоляват жаждата добре, облекчават киселини и регулират метаболизма. Антоцианините, съдържащи се в касиса, имат противовъзпалителни свойства, предотвратяват настинки и подпомагат лечението на хранителни отравяния. Поради високото съдържание на пектин, те са идеални за желета и конфитюри (те се къдрят без желатин). Касисът е идеален за тинктури.
Хранителна стойност на червено френско грозде (100 г): калории - 31; въглехидрати - 13,8 g; протеин - 1,1 g; мазнини - 0,2 g; фибри - 7,7 g
Гликемичен индекс - 25.
Хранителна стойност на касис (100 g): калории - 35; въглехидрати - 14,9 g; протеин - 1,3 g; мазнини - 0,2 g; фибри - 7,9 g
Гликемичен индекс - 15.
Препоръчителна статия:
ЧЕРВЕНИ КОРЕНИ полезни за здравето и красотата. Какво съдържа витамините и минералите ...Цариградско грозде
Зрелите цариградско грозде са сладки и меки. Той осигурява калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо и много витамин С. Регулира метаболизма, има диуретичен ефект, прочиства и стимулира апетита. Съдържа много пектин, така че е подходящ за желе.
Хранителна стойност на цариградско грозде (100 г): калории - 41; въглехидрати - 11,8 g; протеин - 0,8 g; мазнини - 0,2 g; фибри - 3 g
Гликемичен индекс на цариградско грозде - 15.
Препоръчителна статия:
AGREST - хранителни свойства. Какви витамини съдържа цариградското грозде?месечно "Zdrowie"
