Вредни комбинации от храни и съставки

Кои продукти не трябва да се комбинират помежду си? Бялото сирене, рибата и зеленчуците са здравословни съставки, които трябва да бъдат включени във всяка диета. Въпреки това, когато се комбинират с определени храни, също богати на хранителни вещества, те могат да станат безполезни или, още по-лошо, вредни. Познайте неблагоприятните комбинации от храни, които е по-добре да избягвате.

Кои продукти не трябва да се комбинират помежду си? Някои продукти имат отрицателен ефект един върху друг и въпреки че всеки от тях поотделно служи на здравето и се препоръчва от лекарите, когато се комбинират в едно ястие, те стават безполезни.

Нашето здраве и красота зависят в 70 процента. от това, което ядем. „Ако вашата диета е неправилно съставена, когато купувате скъпи лекарства и козметика, вие изхвърляте пари“, казва американският диетолог Марко Паулини.

Лекарите и козметиците потвърждават това мнение. Също така знаем, че липсата на витамини, микро и макроелементи в ежедневното меню е причина за много заболявания, включително рак.

Ето защо знанията за храненето са толкова важни, вкл. относно факта, че някои продукти са полезни за нашето здраве и красота, докато други не са. Също така си струва да знаете правилата за избор на отделни съставки, от които се прави пълноценно ястие.

Вредни комбинации: краставица + домат

Краставицата съдържа специфична съставка - аскорбиназа, ензим, който окислява витамин С. Чаена лъжичка сок от краставица ще унищожи целия витамин С в 3 литра доматен сок. Няколко филийки краставица, добавени към салата от домати, черен пипер и магданоз (богата на витамин С), ще лишат цялата салата от този витамин.

Обикновено се вярва. Каква е истината? Краставицата наистина съдържа аскорбиназа, но краставицата ще трябва да лежи с домат в един сандвич или салата дълго време, за да работи лошо помежду си.

Освен това е достатъчно да добавите няколко капки лимонов сок към салатата, след това рН намалява и акссорбиназата спира да действа. Също така подмяната на прясна маринована краставица решава този проблем.

Така се оказва, че абсолютната забрана за комбиниране на тези зеленчуци не е оправдана и фразата „не се комбинира“ е мит.

Вредни комбинации: червено месо + вино

По-старите учебници препоръчват да се сервира сухо червено вино с говеждо, свинско и дивеч (по-младите не са толкова строги при избора на алкохолни напитки).

Кулинарни експерти твърдят, че вкусовете на напитката и месото перфектно се хармонизират помежду си. Но диетолозите не са особено развълнувани от тази комбинация.

Танините, съдържащи се във виното, ограничават усвояването на желязо от стомашно-чревния тракт, а червеното месо е богат източник на този елемент от живота.

Следователно вкусът е в полза на комбинирането на червено вино с тъмно месо, но не и здравословни причини.

Домат + извара = болни стави. Това е мит!

Някои твърдят, че комбинирането на домати със сирене в диетата може да доведе до болки в ставите. Според тях многобройни киселини (лимонена, ябълчна, хлорогенова и кумарова), които определят характерния вкус на доматите, се комбинират с калция, съдържащ се в сиренето.

Образуват се неразтворими кристали, които при отлагане в ставите причиняват силна болка при всяко движение.

Няма научни доказателства в подкрепа на тази теза. В диетата няма препоръки при ставни заболявания да не се комбинират домати и бяло сирене в ястието.

Вредни комбинации: чай + сладкиш

Пухкавото тесто с дрожди със силен и ароматен чай успокоява нервите ви? Нищо не може да бъде по-грешно. Танините, които придават на чая горчив вкус, действат върху стомашно-чревната лигавица и ограничават усвояването на протеините и свързват калций, магнезий, желязо, цинк, мед и други важни за организма биоелементи.

Те също така унищожават витамин В1, а тестото с дрожди е изключително богат източник на него. Именно тя определя ефективното функциониране на нервната система.

Следователно е по-безопасно да пиете по-слаба чаена запарка за тесто с мая. Струва си да се знае, че танините се съдържат и в кафето.

Вредни комбинации: чай + лимон

Чаените листа съдържат много ценни съставки, които предпазват от рак и инсулт. Лимонът, от друга страна, е богат източник на витамин С.

Комбинацията от тези две съставки трябва да доведе до здравословен еликсир. Междувременно е точно обратното. Чаените листа съдържат много алуминий, който е обвинен, че причинява промени в мозъка (болестта на Алцхаймер). При запарката от чай се появява във форма, която не се усвоява от организма.

Така че можете да пиете чай, без да се страхувате за здраве. Добавянето на лимонов сок кара несмилаемия алуминий да се превърне в лесно усвоим алуминиев цитрат. Затова е по-добре да избягвате да пиете силен чай с много лимонов сок.

Автор: Time S.A

Индивидуално подбраната диета ще ви позволи да отслабнете, да поддържате тегло или да предотвратите заболявания, свързани с диетата, и в същото време да се храните здравословно и вкусно. Използвайте JeszCoLisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide и се грижете за вашето здраве и благополучие. Насладете се на перфектно подбрано меню и постоянна подкрепа от диетолог днес!

Вредни връзки: риба + слънчогледово масло

Морските риби са истински еликсир на младостта. Съдържат необичайна съставка - омега-3 мастни киселини. Тази мазнина неутрализира простагландините, които причиняват възпалителни промени в ставите, неопластични заболявания и нарушения във функционирането на нервната система.

Специфичен съперник на омега-3 са омега-6 киселините, открити в слънчогледовото и царевичното масло. Ако тялото има много омега-6 и малко омега-3, първите потискат полезните ефекти на вторите - лошото съотношение на мастни киселини в диетата ни е един от най-важните фактори, ускоряващи процеса на стареене.

Възрастните и децата трябва да ядат риба поне два пъти седмично. Голяма грешка е да ги пържите в масло, богато на омега-6 мастни киселини - слънчоглед и царевица, а най-доброто решение е печенето, приготвянето на пара или на скара.
Също така, не комбинирайте риба с майонеза или със салата с винегрет. Когато купувате консервирани цаца или сардини, изберете тези в сос или зехтин.

Вредни комбинации: киви + желатин

Плодът съдържа съединение, което разгражда колагена, а желатинът е направен главно от колаген. Следователно желето от киви никога няма да се реже. За да неутрализира това съединение, кивито трябва да бъде попарено.

Вредни връзки: картофи + масло

Картофите са с ниско съдържание на калории.Два големи варени картофа осигуряват само 100 kcal. Чаена лъжичка масло е само 60 kcal. Следователно и двата продукта не са калорична бомба. Когато се ядат отделно, те просто са препоръчителни. Но изядени заедно - за съжаление се угояват! Защо се случва това?

Картофите са добър източник на лесно смилаеми въглехидрати. Те имат много висок гликемичен индекс. Това означава, че кръвната Ви захар рязко се повишава след ядене на картофи.

За да го понижи, панкреасът произвежда големи количества инсулин. Той действа не само върху нивата на глюкозата. Той е отговорен и за работата на мастните клетки.

Това ги мобилизира да се снабдяват с резервна енергия. Тогава хранителните мазнини се съхраняват почти напълно.

Ето защо комбинацията от лесно смилаеми въглехидрати с мазнини е заплаха за фигурата. Ето защо трябва да избягваме добавянето на масло, олио, зехтин и др. Към плодове, захар, бяло брашно и някои зеленчуци (моркови, картофи, цвекло).

Избягвайте тези връзки

• Чесън + мая
  Чесънът е убиец на бактерии, вируси и гъбички. Дори малко добавяне към тестото с дрожди (гъби) пречи на тестото да втаса. За да придадете на тестото чеснова нотка, по-добре е да го намажете със скилидка чесън след изпичане.
• Гъбите не обичат алкохола
  Популярна поговорка гласи: "Всички гъби са годни за консумация, но някои гъби само веднъж." Който мисли, че това са само гъби и други отровни видове, греши. Когато ядете пържени или задушени ядливи гъби, можете също да отидете в болница, особено когато измивате гъбеното ястие с вино, бира или водка. Това е така, защото алкохолът намалява специфичен вид гъбен протеин, който става несмилаем. Това причинява сериозни проблеми с храносмилането, но не води до сериозни усложнения. Това се случва, когато ядете коса. Тази годна за консумация и много вкусна гъба съдържа коприн - токсин, който блокира разграждането на алкохола в човешкото тяло. Ако алкохолът се пие в рамките на два дни след яденето на тези гъби - дори в много малки количества (напр. В билкови капки) - възникват бурни реакции, които в зависимост от обстоятелствата могат дори да доведат до смърт.

месечно "Zdrowie"

Препоръчителна статия: