Сос Алфредо

Сосът Алфредо е един от най-известните и ценени сосове в света, което не е странно, защото е вкусно. Освен това се приготвя лесно и бързо.

Какво е сос Алфредо?

Главният готвач Алфредо ди Лелио приготви за първи път този популярен сос, който да придружава феттучината в неговия ресторант Алфредо ди Лелио, разположен в Рим. Рецептата стана известна и сосът придоби името на своя създател.

Говори се, че всичко започнало, когато Мери Пикфорд и Дъглас Феърбанкс опитали фетучината със сос Алфредо на медения си месец през 1927 г. Те били толкова доволни, че решили да дадат на вилица и златна лъжица на Ди Лелио със снимка и на двете да се хранят ресторант. Очевидно Пикфорд и Феърбанкс приготвиха прочутата феттучина Алфредо за своите холивудски приятели, ястие, което в крайна сметка обикаля света.

Каква е оригиналната рецепта за сос Алфредо

Оригиналната рецепта от 1914 г. съдържа пармезан и масло . Иновацията на Алфредо по отношение на съществуващата рецепта се състоеше в добавяне на двойна дажба масло, така че бременната му съпруга да усвои по-лесно феттучини.

Въпреки че сосът Alfredo е създаден да придружава феттучини, това не означава, че не може да се използва за подправяне на други тестени изделия и дори месо, пилешко месо, зеленчуци или морски дарове.

Как да си направим домашен сос Алфредо

Сосът Алфредо може да се приготви бързо и лесно у дома. Ще ви трябват три супени лъжици масло и две зехтин. Две кайма скилидки чесън, две чаши гъст крем, щипка черен пипер, половин чаша настърган пармезан и чаша сирене моцарела.

За начало разтопете маслото със зехтина на среден огън в тиган. след това
Добавете чесъна, сметаната и черния пипер. Варете и разбъркайте от време на време препарата с дървена лъжица. След това добавете настъргания пармезан и продължете да бъркате сместа на слаб огън за десет минути или докато сосът се сгъсти. След това трябва да добавите сиренето моцарела.

Кои са най-добрите рецепти за тестени изделия със сос Алфредо

Освен питателни и вкусни, юфка сос Алфредо се приготвя за десет минути, нито една, нито една по-малко.


Юфката се готви al dente, те се отливат и се поставят в стъклен съд.

В същото време маслото се топи на среден огън в тиган. След това добавете крема сиренето и чесъна на прах и разбъркайте с телена размахване до гладко, без бучки. След това млякото се добавя малко по малко, докато сместа се разбие добре. Сиренето е включено в приготвянето и сосът се подправя с черен пипер. Когато сосът е придобил желаната консистенция, той се сервира на юфка и се украсява с листа босилек.

Как да приготвим няколко спагети със сос Алфредо

Не са рядкост спагетите със сос Алфредо да угодят толкова много на малките в къщата.


Първо, сварете пастата al dente със сол и две таблетки пилешки бульон.

Разтопете маслото в тиган и добавете сметаната. Много е важно да се разбърква добре, така че двете съставки да се смесват правилно. Когато сосът започне да се сгъстява, трябва да добавите пармезан на прах, чесън на прах и черен пипер. Продължете да бъркате соса с дървена лъжица за няколко секунди и добавете сол на вкус и магданоз.

След това запържете лентите бекон в друг тиган и ги добавете към спакетите заедно със соса Алфредо.

Как да си направим сос Алфредо с яйце

Има различни рецепти за сос Алфредо. Понякога сосът на основата на масло и сирене се сгъстява с русе или бешамел. Други рецепти включват яйчен и млечен крем. Може да се приготви и с бульон, бяло вино, лук, шунка, зеленчуци, морски дарове или пилешко месо.

Снимка: © Стефани Фрей <- Shutterstock.com