Защо? По няколко причини. Един от тях може да е вкусът или просто неговата сила да ви помогне да се събудите. Кой не е виждал фенове на кафе сутрин, отчаяно търси чаша за пара, за да започне деня с добре заредени батерии?
Но ни казаха, че трябва да сме внимателни с дозите.
Медицинската наука също препоръча да пием седем или осем чаши вода на ден, за да бъдем добре хидратирани, но чашите инфузии не се считат за покриване на тази такса, защото кофеинът се дехидратира.
Какви доказателства обаче съществуват, че това е така? Дали веществото, което прави кафе, наистина има силна дехидратираща сила?
Отвъд кофеина
Въпреки че кафето и чаят съдържат различни вещества, изследванията като цяло се фокусират върху изучаването на най-популярния му компонент: кофеин.
По този въпрос изследването, което се цитира многократно, е от 1928 г., когато консумацията на кофеин е изследвана с извадка от само трима души по време на две зими.
Процесът се състои в това да помолите участниците да пият по четири чаши кафе на ден, след това им се дава чай и накрая им се иска да се въздържат от консумация на инфузии или са снабдени с чиста кофеинова вода.
Междувременно обемът на урината се измерва през равни интервали.
Изследователите заключиха, че ако хората консумират вода с чист кофеин, след период на двумесечно отнемане на кафе и чай, обемът на урината им се увеличава с 50%.
Вместо това, когато пиеха кафе редовно отново, тялото им стана устойчиво на диуретични ефекти.
Не е диуретик
Известно е, че големите дози кофеин увеличават притока на кръв към бъбреците и инхибират абсорбцията на натрий, което може да обясни потенциалните му диуретични качества.
Но точният механизъм как протича този процес все още е въпрос на дебат.
Например, когато се правят прегледи, направени с по-голямо количество кофеин, диуретичният ефект не изглежда толкова ясен.
Преглед на дузина доклади по темата на Лорънс Армстронг, академик от Университета в Кънектикът, заключи, че кофеинът е най-много умерен диуретик, с 12 проби от 15, в резултат на което хората уринират същото количество, независимо дали водата, която са пили, е съдържала кофеин или не. (2)
Така че защо много хора все още възприемат, че трябва да ходят в банята по-често, когато са консумирали чай или кафе?
Може би според проучването е така, защото по време на тестовете хората пият вода с добавен кофеин, вместо чая или кафето, които пият у дома.
Останалите съставки
Възможно ли е да има нещо в другите компоненти на чая и кафето, което прави разликата?
Това необичайно разследване може да даде добър отговор: в продължение на 12 часа група хора се посветиха да пият чай и нищо друго освен чай. Други от контролната група пиеха преварена вода. Наблюдението заключава, че в края на 12 часа и двете групи имат еднакви нива на хидратация. (3)
Тогава същия процес беше направен и с хората, които пият кафе. Едно от проучванията доведе до увеличаване на количеството на урината с 41%, заедно с увеличаване на елиминирането на натрий и калий.
Тези участници обаче се въздържаха от пиене на кофеин преди изследването, което не ни позволява да знаем какво наистина се случва с хора, които са свикнали да пият кафе редовно.
Второ проучване не открива разлики в нивата на хидратация на тези, които пият вода и на тези, които консумират кафе, което противоречи на предишните резултати.
След това дойдоха резултатите от по-ново проучване, проведено от университета в Бирмингам в Обединеното кралство и публикувано през януари тази година, което не само измерва обема на урината, но и анализира кръвта за измерване на функционирането на бъбреците и Той изчисли количеството вода в тялото на всеки участник.
Участниците бяха накарани да пият по четири чаши кафе на ден, много повече, отколкото консумира средният кафеен фен. Не можеше обаче да се определи, че тези, които пият само кафе, са по-дехидратирани от тези, които пият вода.
Трябва да се изясни, че изследванията на университета в Бирмингам са финансирани от Центъра за научна информация за кафето, чиито членове са компании за производство на кафе, но публикуването му е направено в специализирано списание, съобразено с процеса на преглед на учените, т.е. обикновено при този тип работа. Авторите потвърждават, че организацията за кафе не е оказала влияние върху събирането или анализа на данните за статиите.
Така че, въпреки че забелязваме, че трябва да ходим до банята по-често, когато пием кафе, нашата грешка във възприятието е, защото сравняваме да пием кафе с вероятно да не сме взели нищо. Ако избрах да пия същото количество вода като кафето, което се приема от сутринта, със сигурност „диуретичният“ ефект би бил същият.
Източник: www.DiarioSalud.net
