Пипер - видове, свойства и приложение

Пиперът е подправка, която се използва широко в кухнята. Малко хора знаят, че пиперът има и лечебни свойства. Укрепва имунитета, подпомага работата на храносмилателната система, а също така ускорява загубата на тегло. Проверете какви други лечебни ефекти има пиперът.

Съдържание:

1. Пипер - видове
2. Пипер - здравни свойства
3. Пипер - странични ефекти
4. Пипер - цена, къде да купя?

Пиперът е световноизвестна подправка, която се използва широко в кухнята. Пиперът влиза в супи, сосове и ястия от месо, зеленчуци и риба. От чушката се прави и суха тинктура - пипер, която се използва при стомашни проблеми. Пиперът има много лечебни свойства.

Пипер - видове

Има много видове пипер. Те се различават по цвят и степен на зрялост на плодовете. Струва си да се знае, че бял, червен, зелен и черен пипер са плодовете на едно растение.

• черен пипер - това са неузрели плодове, които се сушат на слънце и след това ферментират. Благодарение на този процес те постигат характерен черен цвят. Черният пипер е най-острият и ароматен вид пипер
• бял пипер - това са узрелите плодове на пипера. След прибиране на реколтата те се накисват и горният слой се отстранява и след това се сушат до побеляване. Белият пипер има доста интензивен аромат, но вкусът му е малко по-деликатен от този на черния пипер
• зелен пипер - това са неузрели зърна. За да бъдат зелени, те не се сушат на слънце, а при ниски температури. Може да се консервира и в саламура, както и маринована в млечна или оцетна киселина. Зеленият пипер е един от най-леките сортове пипер
• червеният пипер (наричан още розов пипер) е зрелият плод на пипера. Зърната не се обелват, а се мариноват в саламура или оцет. Вкусът му е подобен на зеления пипер. Отличава се с леко смолист аромат.
• лимонов пипер - това е комбинация от бял пипер или черен пипер с лимонена киселина. В резултат на това има характерен жълт цвят и леко лимонов аромат

Семената на перуанските и бразилските пиперни дървета обикновено се наричат ​​червен пипер. Те са объркващо подобни на червения пипер.

Кайенският пипер също много често се нарича червен пипер. Кайенският пипер е плодовият сорт на едногодишния пипер. В магазините често можете да намерите тези продукти под погрешното наименование „червен пипер“, така че си струва да проверите внимателно какво купувате.

Автор: Time S.A

Балансираната диета е ключът към здравето и по-доброто благосъстояние. Използвайте JeszCoLubisz, иновативната онлайн диетична система на Health Guide. Изберете от хиляди рецепти за здравословни и вкусни ястия, използващи ползите от природата. Насладете се на индивидуално подбрано меню, постоянен контакт с диетолог и много други функции днес!

Пипер - здравни свойства

Здравословните свойства на пипера се дължат на съдържанието на пиперин - алкалоид, който се среща в горния слой на пиперната обвивка.

Благодарение на него на пипера се приписват свойства за отслабване. Пиперинът причинява повишено излъчване на топлинна енергия от тялото, което води до по-интензивно изгаряне и увеличена консумация на мастни запаси.

Пиперин също забавя образуването на нови мастни клетки. Освен това стимулира производството на стомашни сокове, като по този начин ускорява храносмилането. Внимавайте обаче - този процес също може да предизвика повишен апетит.

Благодарение на съдържанието на пиперин, пиперът увеличава усвояването на хранителни вещества, витамини и минерали.

Той също така увеличава абсорбцията на куркумин с 2000%, благодарение на което има дезинфекционен и противовъзпалителен ефект върху тялото. В допълнение, пиперинът има антидиарейни и имуностимулиращи ефекти. Освен това е диуретик и прочиства организма от токсини.

Пиперинът също е много мощен антиоксидант. Има потенциални противоракови ефекти.

Освен това пиперинът повишава нивото на меланоцитите в организма, поради което е особено препоръчителен за хора, страдащи от витилиго.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО:

• КАПСАИЦИН не само за отслабване - здравни свойства и използването на капсаицин
• Чудотворният джинджифил - лечебни и отслабващи свойства на джинджифила
• Канела - лечебни свойства

Пиперът ускорява метаболизма и укрепва имунитета

Източник: lifestyle.newseria.pl

Пипер - странични ефекти

Пиперът е безопасна подправка, която няма странични ефекти, ако се консумира в умерени количества. Не трябва да го консумирате в излишък - това важи особено за добавки, съдържащи пиперин. Твърде много от това вещество в организма може да раздразни стомашната лигавица и като следствие да доведе до коремна болка.

Пипер - цена, къде да купя?

В миналото пиперът беше високо ценена подправка и следователно много скъпа. В момента обаче е толкова често, че цената му е относително ниска. За 1 кг смлян пипер трябва да платите около 92 PLN, което е средно 2 PLN за опаковка от 20 g.

Източници:

1. Биоперин (пиперин) естествено съединение, повишаващо бионаличността на хранителните добавки, „Свят на фармацевтичната индустрия“ 2/2009.
2. Биологични съединения, активни в медицината и опазването на здравето - преглед на проблемите, изд .: E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, стр. 89.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Влиянието на избрани лечебни растения върху активността на P-гликопротеина, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, стр. 171.