Просто отслабвам. Разглеждайки различни съвети за отслабване в интернет, научих, че трябва да избягвате висок гликемичен индекс другаде - за да избягвате простите захари. И все пак шоколадът и повечето плодове имат нисък ГИ и са прости захари, така че те си противоречат. На свой ред картофите, зеленият фасул, просото, ечемикът са сложни въглехидрати и имат висок индекс. Така че кое от изброените продуктовите групи е по-здравословно? Какво е по-важно при отслабване - да се ядат продукти, богати на сложни въглехидрати или продукти с нисък ГИ?
Гликемичният индекс е много полезен инструмент при спазване на редукционна диета. Както забелязахте обаче, не е лесна задача да я следвате и да балансирате храненията без професионални знания, затова ви препоръчвам да отидете на диетолог. Диетологът ще ви помогне да балансирате диетата си, за да намалите телесното тегло по здравословен и физиологичен начин.
Прав сте, шоколадът има нисък гликемичен индекс - но само горчивият, който има над 70% натурално какао на прах. Имайте предвид, че гликемичният индекс определя скоростта на усвояване и увеличаването на кръвната захар след консумация на даден продукт в сравнение с обикновената захар, а не количеството и качеството на въглехидратите, присъстващи в продукта.Размерът му също се влияе от количеството диетични фибри, протеини, мазнини и други съставки, които могат да забавят процеса на усвояване на въглехидратите. Има и изключения при продуктите, които са богати на сложни въглехидрати. Както забелязахте, просото, картофите и зеленият фасул имат по-висок гликемичен индекс. Това е така, защото те са направени главно от нишесте, което е въглехидрат.
На първо място, в случай на редукционна диета е много важно да се балансира добре диетата и да се консумират продукти с висока хранителна стойност (например сложни въглехидрати). Това е много важно, защото чрез намаляване на количеството енергия (калории), което приемате, вие също така намалявате способността си да доставяте други съставки като протеини, полиненаситени мазнини, витамини и минерали, които са от съществено значение за правилното функциониране на тялото. Не е правилно да се разчита само на принципа на ниския гликемичен индекс.
Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.
Агнешка ŚлусарскаСобственик на диетичната клиника 4LINE, главен диетолог в клиниката по пластична хирургия на д-р А. Санковски, тел.: 502 501 596, www.4line.pl
