Развенчаваме митовете за закупуване и домашна ХРАНА

Развенчаваме митовете за храната: не всичко, което приготвяте у дома, е здравословно и по-добро от закупената в магазина храна. Така нареченото купуване на храна не винаги е вредно. Въпреки това, дори и най-естественият хранителен продукт може да бъде вреден, ако се злоупотребява.

Ако смятате, че е по-здравословно да приготвяте ястие у дома, защото знаете с какви продукти го приготвяте и по какъв начин, значи и вие не сте съвсем прав. Например майонеза. Домашното, направено от яйца, закупени от ненадежден източник, може да бъде източник на салмонела. В промишлен мащаб производителите на майонеза използват пастьоризирани жълтъци, за да елиминират риска от тази бактерия. Освен това, дори домашно приготвеният да няма риск, той може да се съхранява много по-малко от този от магазина. Трябва да се съхранява в хладилник, покрито и извадено само най-много 30 минути преди консумация. А максималното време за съхранение е само няколко дни.

Производителите на храни понякога ли ни изневеряват? Д-р Аня отговаря

Както естествените, така и изкуствените храни могат да бъдат вредни

Здравословни, тези, които четат етикетите внимателно избягват храна със заместители на захарта като огън. Е, освен ако не са диабетици и тогава това е задължително за тях. Но се оказва, че сред тези синтетични подсладители има и такива, които се срещат в природата - и имат същия ефект. Например сорбитол (глюцитол, хекситол), добавен като подсладител и стабилизатор към много неща. В големи количества може дори да увеличи риска от катаракта. Това вещество се среща естествено, вкл. в череши, ябълки, сливи, офика. За щастие, нито като синтетична, нито като естествена добавка в количествата, които обикновено консумираме, това не е вредно. Всеки, дори и най-естественият хранителен продукт може да бъде вреден, ако се злоупотребява. Например, авокадото, което е много здравословен плод поради високото съдържание на мононенаситени мастни киселини, следователно е много калорично. Един средно голям плод е приблизително 400 kcal!

Широкият фасул може да причини хемолитична анемия, неограничените количества зеле могат да намалят усвояването на желязо, бобът може да причини подагра ...

Има много подобни примери. Един извод: яжте умерено и по най-различни начини. Тогава нито изкуственото, нито естественото ще ви навредят.