Крокетите са едно от най-популярните ястия у нас. Най-популярни са крокети с месо, гъби, а също и със зеле и гъби. На полските маси обаче можете да намерите и картофени крокети, крокети със сирене и дори крокети със спанак. Проверете колко калории имат крокетите и какви са хранителните им стойности.
Съдържание:
- Крокети - с месо, гъби и др
- Крокети с месо - калории, хранителни стойности
- Крокети - здрави ли са крокетите?
- Гъбени крокети - колко калории имат?
- Диетични крокети
Крокетите са зеленчукова или месна маса с форма на ролка или цилиндър, оваляни в галета и / или увити в палачинка и след това пържени в тиган до златисто кафяво. В Полша най-популярни са крокети с месо, гъби, а също и със зеле и гъби.
Всяка нация има свои собствени рецепти за това ястие, но французите са първите, които създават писмена рецепта за крокети. Първата рецепта датира от 1691 г. и е написана от френския готвач крал Луи XIV и включва трюфели, крема сирене и хляб. По-късно към плънката бяха добавени остатъци от варено месо, риба и зеленчуци.
Крокети - с месо, гъби и др
Традиционните крокети се състоят от тесто за палачинки с пълнеж, увит в него. Те се овалват в яйца, галета и се пържат в мазнина до златисто кафяво. Обикновено се сервират с червен борш.
В Полша най-често срещаният пълнеж за крокети е:
- кисело зеле с пържен лук и подправки
- кисело зеле с гъби или гъби
- кайма (свинско, телешко, пилешко, пуешко) със зеленчуци
- кайма с кисело зеле, гъби със сирене и лук
Крокетите обаче са ястие, чиято подготовка се различава в различните държави. В Индия картофите се пълнят с крокети и се сервират с яхнии.
В Индонезия за приготвяне на крокети вместо тесто за палачинки се използват картофено пюре, пълнено с пилешко месо. След това крокетите се панират и пържат.
Два вида крокети са популярни в Белгия: крокети, поднесени като гарнитура с картофена плънка и крокети, поднесени като основно ястие, пълнено със сос бешамел и скариди.
В Германия и Австрия обаче са известни само картофени крокети, които се сервират като гарнитура.
Холандските крокети се пълнят с телешко или телешко месо. От друга страна, в Португалия, освен говеждо и свинско, рибата и морските дарове също се използват в крокети.
Крокетите в САЩ имат подобен пълнеж, докато във Великобритания най-често срещаните крокети са в замразена форма с картофена плънка.
Заслужава си да се знаеКрокети с месо - калории, хранителни стойности (на 100 g)
Калорична стойност - 240 kcal
Протеин - 8,9 g
Мазнини - 13,1 g
- наситени мастни киселини - 2,76 g
- мононенаситени мастни киселини - 6.77 g
- полиненаситени мастни киселини - 2,63 g
Холестерол - 73,6 g
Въглехидрати - 22,9 g
Фибри - 1,2 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Калций - 39,2 mg (4%)
Натрий - 132,7,0 mg (9%)
Фосфор - 113,1 mg (16%)
Калий - 161,3 mg (5%)
Желязо - 1,04 mg (10%)
Магнезий - 15,04 mg (40%)
Цинк - 1,3 mg (12%)
Мед - 0,06 mg (7%)
Витамини
Витамин В1 - 0,18 mg (14%)
Витамин В2 - 0,196 mg (15%)
Витамин B6 -0,11 mg (8%)
Ниацин - 0,97 mg (6%)
Витамин В12 - 0,45 µg (19%)
Витамин Е - 2,08 mg (21%)
Фолати - 27,5 µg (7%)
Витамин С - 0,94 mg (1%)
Витамин А - 80,7 µg (9%)
Витамин D - 0.42 µg (3%)
Хранителна стойност: собствено проучване,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Крокети - здрави ли са крокетите?
100 грама крокети покриват дневната потребност за възрастен от витамини и минерали само от няколко до няколко процента. Месните крокети имат по-високо съдържание на витамин В, отколкото зеленчуковите крокети. Изключение правят крокетите с гъби, където съдържанието на витамин В2 е по-високо, отколкото в месните крокети.
Традиционните крокети нямат ползи за здравето поради високото съдържание на мазнини. Това може да допринесе за повишен риск от наднормено тегло и затлъстяване и сърдечни заболявания.
Крокетите са ястие, което осигурява много калории. Струва си да се знае, че крокетите със зеленчукова плънка и тези, приготвени без паниране, са по-малко калорични, тъй като те също съдържат по-малко мазнини.
Освен това калоричността на крокетите може да бъде намалена чрез промяна на термичната обработка - вместо пържене, трябва да изберете печене. Освен това крокетите, пълнени с птиче месо, са по-малко калорични от тези, пълнени със свинско месо.
Крокетите, приготвени в диетичен вариант, с използване на пълнозърнесто брашно и здравословни добавки, могат да бъдат включени във вашата диета без никакви притеснения. Тогава те ще бъдат засищащо и здравословно ястие.
Заслужава си да се знаеГъбени крокети - колко калории имат?
Калорична стойност - 165 kcal
Протеин - 5,6 g
Мазнини - 7,4 g
- наситени мастни киселини - 1,04 g
- мононенаситени мастни киселини - 3,81 g
- полиненаситени мастни киселини - 2,01 g
Холестерол - 49,2 g
Въглехидрати - 24,0 g
Фибри - 1,8 g
Минерали (% от препоръчителния дневен прием за възрастен)
Калций - 36,5 mg (4%)
Натрий - 103,7 mg (7%)
Фосфор - 122,8 mg (18%)
Калий - 185,1 mg (5%)
Желязо - 0,99 mg (10%)
Магнезий -13,4 mg (34%)
Цинк - 0,68 mg (6%)
Мед - 0,18 mg (20%)
Витамини
Витамин В1 - 0,06 mg (5%)
Витамин В2 - 0,32 mg (25%)
Витамин В6 - 0,06 mg (5%)
Ниацин - 1,9 mg (12%)
Витамин В12 - 0,25 µg (10%)
Витамин Е - 1,7 mg (17%)
Фолати - 32,4 µg (8%)
Витамин С - 2,46 mg (3%)
Витамин А - 67,8 µg (8%)
Витамин D - 0.88 µg (6%)
Хранителна стойност: IŻŻ база данни,% от препоръчителния дневен прием въз основа на IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Диетични крокети
Крокетите могат да се приготвят и в диетичен вариант, като вместо пшеница се използва пълнозърнесто брашно или елда, благодарение на което крокетите ще са по-богати на минерали и фибри. Освен това палачинките трябва да се пържат в тиган без добавяне на мазнина, благодарение на което те ще бъдат по-малко калорични.
Диетичните крокети се приготвят най-добре без паниране и се пекат във фурната. Крокетите, пълни с кисело зеле и гъби, гъби, зеленчуци, птици и телешко месо, ще бъдат по-малко калорични.
Освен това можете да добавите зеленчуци към плънката от месо. Зеленчуковите сосове, като домати, салати и червен борш, са идеални за диетични крокети.
Препоръчителна статия:
Палачинки - със спанак, сирене и др. Калории, хранителни стойности За автора Marzena Masna, SOS диетолог Диета, диетично хранене, Варшава Завършила диетология във Варшавския университет по природни науки. Тя е натрупала професионален опит в диетични клиники, Детски комплекс на столицата Варшава и варшавски болници за възрастни и деца. Тя непрекъснато задълбочава знанията си, като участва в конференции за правилното хранене, както и за диетична профилактика и диетична терапия на заболявания. В момента диетолог в SOS Diet, диетично хранене, където се занимава с хранителни съвети за клиентите, създава рецепти, подготвя менюто и контролира качеството на ястията.
