Сминдухът е растение, което се използва в кулинарията, козметиката и медицината благодарение на своите уникални свойства. Сминдух, вкл. облекчава симптомите на язвена болест и понижава нивата на кръвната захар. Той е придобил слава в козметиката като противоотрова за косопад. На свой ред в кухнята той действа като ароматна подправка. Проверете как иначе можете да използвате сминдух.
Сминдух (латински. Trigonella foenum-graecum L..), с други думи гръцка детелина, гръцко сено или божия трева, е растение, чиито свойства се използват в азиатската медицина от векове.
Според традиционната китайска и индийска медицина семената от сминдух се препоръчват при лечението на диабет - като средство за намаляване на нивата на глюкоза в кръвта. В Иран листата на сминдух са популярен лечебен материал при очни заболявания: възпаление на ръба на клепачите и дори при трахома (египетски конюнктивит), както и при кожни заболявания - множество циреи.
Съвременните научни изследвания потвърждават лечебните свойства на сминдуха, открит отдавна, който се използва не само в медицината, но и в културизма, козметиката и кулинарията.
Съдържание
- Семена от сминдух и язви, хемороиди и рак на дебелото черво
- Семена от сминдух понижават холестерола
- Семената на сминдух понижават кръвната захар
- Сминдухът има антибактериални и противогъбични свойства
- Сминдух - други лечебни свойства
- Сминдух в културизма
- Сминдух при циреи, абсцеси и натъртвания
- Сминдух - използване в козметиката
За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа видео
Семена от сминдух и язви, хемороиди и рак на дебелото черво
Семената от сминдух имат положителен ефект върху почти цялата храносмилателна система:
- стомашни язви - водни екстракти и мацерати от семена на сминдух, благодарение на наличието на полизахаридна фракция (една от фракциите на диетичните фибри), се използват като помощно средство при лечението на язвена болест. След като достигнат стомаха, полизахаридите покриват възпалената стомашна лигавица със защитен слой, който предпазва от дразнители като солна киселина или пепсин. В резултат на това подуването и задръстванията на лигавицата се намаляват и по този начин се ускорява оздравителният процес;
Суровината, използвана в медицината, е семената от сминдух, по-рядко други части на растението.
- подобряване на храносмилането - сушени семена или каша, приготвени на тяхна основа, подпомагат храносмилането при храносмилателни заболявания, като диспепсия, метеоризъм, гастрит и чернодробни заболявания. Семената увеличават секрецията на стомашни и панкреатични сокове и слюнка. Следователно те могат да се дават и на разярени ядещи, за да стимулират апетита;
- запек - благодарение на високото съдържание на фибри, те стимулират чревната перисталтика и улесняват чревното преминаване;
- защита на черния дроб - семената от сминдух също имат хепатопротективни свойства, т.е. те предпазват чернодробните клетки до степен, сравнима със силимарин, антиоксидант, който често се използва при чернодробни заболявания - противовъзпалително средство и инхибира процесите на фиброза и проникването на токсини в чернодробните клетки;
- стомашно-чревни паразити - семената на сминдух се използват и като помощно средство при лечението на паразитни заболявания на стомашно-чревния тракт;
- хемороиди - семената могат да се използват като помощно средство при лечението на хемороиди, тъй като съдържащите се в тях флавоноиди уплътняват кръвоносните съдове;
- колоректален рак - диосгенинът, присъстващ в семената на сминдух, може да предпази от развитието на този рак, тъй като инхибира растежа и стимулира клетъчната смърт на човешкия колоректален рак HT-29;
Хранителни стойности на семена от сминдух (на 100 g)
Енергийна стойност - 323 kcal
Общ протеин - 23 g
Мазнини - 6,41 g
Въглехидрати - 58,35 g
Фибри - 24,6 g
Витамини
Витамин С - 3 mg
Тиамин - 0,322 mg
Рибофлавин - 0,366 mg
Ниацин - 1.640 mg
Витамин B6 - 0.600 mg
Фолиева киселина - 57 µg
Витамин А - 60 IU
Минерали
Калций - 176 mg
Желязо - 33,53 mg
Магнезий - 191 mg
Фосфор - 296 mg
Калий - 770 mg
Натрий - 67 mg
Цинк - 2,50 mg
Източник на данни: Национална база данни за хранителните вещества на USDA
Семена от сминдух понижават холестерола
Семената на сминдух допринасят за понижаване на концентрацията на общия холестерол, "лошия" LDL холестерол, триглицеридите и VLDL - липопротеин с много ниска плътност. Всичко това е благодарение на стероидните сапонини, които подобряват метаболизма на холестерола и превръщането му в черния дроб в жлъчни киселини, които стимулират екскрецията. В същото време сапонините забавят усвояването на мастните съединения. Благодарение на това рискът от развитие на атеросклероза и свързани сърдечни заболявания, включително заболяване на коронарната артерия. Ниацинът, съдържащ се в семената, също показва антиатеросклеротични свойства.
Семената на сминдух понижават кръвната захар
Семената на сминдух съдържат 20-30 процента. лигави вещества, съставени главно от галактоманани. Благодарение на тях семената от сминдух, изядени под формата на каша, забавят изпразването на стомаха и намаляват повишаването на глюкозата след хранене. Освен това те инхибират активността на ензимите, които разграждат въглехидратите и намаляват нивото на глюкозата в урината, като по този начин предотвратяват глюкозурия (глюкозурия). Семената на сминдух имат способността да понижават нивата на кръвната захар също благодарение на присъствието на 4-хидроксиизолейцин - аминокиселина, която увеличава отделянето на инсулин от клетките на островите Лангерханс. На свой ред, полифенолният комплекс, съдържащ се в семена от сминдух, повишава чувствителността на тъканите към инсулин.
ВажноСминдухът може да попречи на лекарствата
Сминдухът може да повлияе на ефектите на антикоагулантите, както и други билки и подправки като градински чай, лайка, анасон, арника, глухарче, див кестен, жълт кантарион, екстракт от папая, женшен и гинко.
Сминдухът има антибактериални и противогъбични свойства
Доказано е също така, че екстрактите от сминдух имат антибиотични свойства. Те могат да се борят с бактерии като: стафилококус ауреус, Е. coli, пневмонии, гонорея, синя гной, салмонела и вагинална трихомониаза.
Водните екстракти от корени, семена и издънки на сминдух показват противогъбично действие срещу патогенни микроорганизми.
Сминдух - други лечебни свойства
Семената на сминдух се използват и като отхрачващо суровина при заболявания на горните дихателни пътища. Научните изследвания показват, че семената на сминдух също могат да имат противовъзпалителни, аналгетични и антипиретични свойства. Освен това те могат да предотвратят и подпомогнат лечението на невродегенеративни заболявания, особено болестта на Алцхаймер. В Азия семената на сминдух се използват като средство за производство на мляко за стимулиране на лактацията.
Сминдух в културизма
Сминдухът се използва и в културизма, защото намалява количеството мастна тъкан и повишава нивата на тестостерон. Това се потвърждава от изследванията на учени от университета Бейлор, чиито резултати от изследването са публикувани през 2010 г. в "International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". Изследователите давали на участниците - млади мъже - 500 mg сминдух всеки ден и след това те тренирали с тежести в продължение на 4 дни в седмицата. След 8 седмици изследвания беше установено, че сминдухът реално намалява телесните мазнини и увеличава общите и бионалични нива на тестостерон, но не подобрява мускулната сила и издръжливост.
Сминдух - използване в кухнята
В Азия сушените и прахообразни семена от сминдух са ценена подправка. Те могат да се добавят към почти всички ястия: салати, сосове, супи, извара, меса, риба, тестени изделия, зеленчукови ястия, гювечи, подправки и дресинги на основата на кисело мляко, както и ястия от бобови растения (напр. Хумус). Семената от сминдух също се използват за ароматизиране на някои сирена и пикантни къри сосове. Те могат да се комбинират и с мед и консерви.
Семената от сминдух имат специфична нотка на горчивина. За да се отървете от него, семената трябва да бъдат печени леко (подобно на печенето на фъстъци), но не прекалено силно, за да не влошат вкуса им.
На свой ред, свежи листа от сминдух и кълнове от семена могат да се добавят към салати. От друга страна, kasoori methi или сушени листа от сминдух са перфектното съчетание за зеленчукови ястия, особено пикантни. Натрошете сухите листа от сминдух преди употреба и след това ги поръсете върху съда.
Сминдух при циреи, абсцеси и натъртвания
Лапички или горещи компреси от семена на сминдух се използват за лечение на локални възпаления на кожата и подкожната тъкан, напр. циреи, абсцеси и язви. Те също имат омекотяващ ефект, успокояващ възпалението и намалява подуването, поради което се използват и при лечение на леки наранявания, контузии и натъртвания.
Ще ви бъде полезноУвиване на сминдух - как да се направи?
Изсипете 1 супена лъжица смлени семена в 1 чаша хладка вода и разбъркайте добре. След това го сложете върху марлята и оставете да къкри, покрито, за 3 минути. След това оставете да се охлади за известно време. Топлата отвара трябва да се прилага външно под формата на компреси при циреи, язви и кожни възпаления 2-3 пъти на ден.
Сминдух - използване в козметиката
В козметиката сминдухът се използва за грижа за мазна и склонна към акне кожа. Въпреки това тя спечели най-голямата слава благодарение на факта, че укрепва косата. Запарката от семена от сминдух предотвратява загубата на коса и стимулира растежа на нови нишки, включително т.нар бебешка коса. Освен това успокоява раздразненията на скалпа.
Ще ви бъде полезноСредство за косопад от сминдух - рецепта
Изсипете 3 супени лъжици смлени семена в 150 мл вода, оставете да заври и оставете за половин час да се охлади. Втрийте получената специфичност в косата си и след това я увийте с фолио за три часа. След това време измийте косата си. Процедура, извършвана веднъж на всеки 7 дни (или по-често) ще ви позволи да наблюдавате намалено количество косопад след месец. Останалите кърпички могат да се съхраняват в хладилника до една седмица.
Най-добре е да направите такъв лосион през уикенда, защото той има много интензивна миризма (наподобява миризмата на бульон или печено пиле), която остава върху косата. Струва си да се добави, че прясно приготвеният разтривка има по-малко интензивна миризма от тази, която се съхранява в хладилника няколко дни.
Библиография:
1. King-Kogus B., Krauze-Baranowska M., Сминдух (Trigonella foenum graecum L.) - традиция на използване на фона на резултатите от научните изследвания, „Напредък във фитотерапията“ 2011, No3.
2. Ожаровски А., Яроневски В., Лечебни растения и тяхното практическо приложение, Издателски институт на профсъюзите, Варшава, 1987 г.
Вижте още снимки Сминдух 3 Сминдухът е растение, което се използва в кулинарията, козметиката и медицината благодарение на своите уникални свойства. Сминдух
