Кой шаран да избера за Бъдни вечер? Простият въпрос е само очевиден. За да бъде шаранът вкусен, той трябва да се съхранява и транспортира при правилните условия - скучна риба ще бъде горчива и неприятна. Разберете как да проверите дали шаранът е свеж и здрав.
Как да изберем здравословен шаран за празничната трапеза?
Има няколко неща, които трябва да знаете за закупуването на добър, здрав шаран. Какво да търсите при избора на шаран?
- Винаги купувайте шарани живи или убити, но в рамка на място в магазина. По този начин ще избегнете вероятността закупената риба да е умряла.
- Добрият шаран трябва да плува назад във вана, пълна с вода. Ако в него няма достатъчно място за свободно движение, тъй като има твърде много риби или те плуват настрани, по-добре се откажете от покупката. Условията за съхранение на риба на това място не са подходящи.
- Тъп шаран ще бъде неприятен и горчив. Вкусът на рибата също ще развали млечната киселина, която се произвежда в стресови ситуации.
- Изберете шаран, който тежи между 1,5 и 2,5 кг. Твърде големите ще бъдат мазни, а по-малките са трудни за филе.
Как да разбера дали шаранът е пресен?
Шаранът не трябва да се чука, люспите трябва да прилепват плътно към кожата, а перките да са влажни и хлъзгави. Ще проверим свежестта на шаран, както всяка друга риба:
- хрилете трябва да са червени,
- очите трябва да са стъклени,
- а месото при натискане с пръст - еластично.
Риби - които си струва да се ядат и които трябва да се избягват
Откъде идват разликите в цените на полския и вносния шаран?
За килограм полски шаран ще платим средно 14-15 злоти, но внесената риба ще бъде дори с няколко злоти по-евтина. По-ниските цени се дължат главно на цените на зърното в отделните страни и климатичните разлики. Колкото по-топло е в страната, толкова по-кратък е размножителният цикъл.
>> Не пропускайте:
- ШАРАН: хранителни стойности и калории. Здрав ли е шаранът?
- Защо децата не обичат рибата? Как да насърчим децата да ядат риба
- РЪЖДАЩО МАСЛО (лен) - свойства и приложение
Въпреки факта, че всеки четвърти продаден от нас шаран е внос, Полша е най-големият производител на тази риба в Европа. Шаранът "шаран" се намира в басейните на горната река Висла, Одра и средна река Бзура. А шаранът от Затор (място, където шараните се отглеждат от Средновековието), заради своето изключително качество, е признат от ЕС със сертификата за защитено наименование за произход. Това отличие се присъжда на продукти, чието високо качество се състои от природни условия и производствени процеси, характерни за града или региона, където са произведени.
Според експерта проф. Павел Почичински в Университета на Вармия и МазурХранене на шарана
Шаранът е термофилна риба, изкуственият фураж може да му се дава при температура по-висока от 12 градуса С, а зърнени култури или друга растителна храна, когато температурата на водата надвишава 14 градуса С. У нас шаранът се храни в езера средно от средата на май До края на септември. В Чешката република времето за хранене на шаран в езера е с 3-4 седмици по-дълго от нашето, рибите растат по-бързо и използват по-добре растителната храна, която е много по-трудна за смилане за тях, отколкото естествената храна, намираща се в дъното на езерцето.
ОПИТАЙТЕ РЕЦЕПТАТА: Коледен шаран с хрупкава коричка - как да изпържите звънец на шаран?
ОПИТАЙТЕ РЕЦЕПТАТА: Пържен коледен шаран - рецепта от Ewa Wachowicz
