„Хранете се безопасно“ е мотото, което Световната здравна организация предлага да повиши осведомеността относно безопасността на храните в рамките на Световния ден на здравето 2015.
Поддържането на подходящата температура на храната или миенето на ръцете са някои от малките жестове, които могат да предотвратят милиони болни и стотици хиляди смъртни случаи.
Това са последиците от до 200 вида заболявания, между диария и рак, които могат да причинят бактерии, паразити, вируси или вредни химикали.
Данни, които насърчават подобряването на безопасността на храни като домашни птици, които обикновено не се приготвят достатъчно, или сосове, приготвени с яйца. Много са рисковете, но също така са многобройни мерките, които могат да бъдат предприети, за да се избегнат.
Здравето предупреждение за възможни хранителни рискове или проследяване на продуктите са две от тези, разработени от СЗО, за да се повиши безопасността на всяка храна от фермата до масата. Две контроли с една цел: да превърнат продукта в безобидна храна. Това означава, че тя изпълнява своята функция, без да представлява риск за здравето.
Вероятността да съществува такъв риск се е понижила благодарение на съвременната наука и технологии, но въпреки това Алекс Перес, диетолог от GO fit, припомня, че „храната може да престане да бъде безобидна във всяка точка на хранителната верига“. Затова въпросът е какво можем да направим, за да подобрим безопасността на храните?
съвети
Когато правите покупката, в традиционния списък трябва да включим поредица от препоръки като закупуване на добре етикетирани продукти или с опаковката в добро състояние. Очевидни правила, които понякога забравяме.Става въпрос за използване на всичко възможно, за да поддържаме храната в най-доброто възможно състояние. И за това просто трябва да спазвате четири правила:
.Почистете. Хигиената трябва да е първата съставка на нашата рецепта. Характеристика, която включва почистване на ръцете, приборите, храната и повърхността, където готвим.
.Демонтирайте. Не събирайте сурова и варена храна и се опитвайте да използвате различни прибори, за да манипулирате един друг.
.Cocinar. Всяка храна има правилното си готвене и получаването й означава намаляване на риска от замърсяване на месо или риба. Например две от най-податливите на замърсяване храни са пилешко или яйца, които при готвене трябва да достигнат най-малко 75%.
.Cool. Идеалът е да се готви и консумира храната веднага след приготвянето й. Ако това не е възможно, опитайте да приготвите готвената храна в хладилника в рамките на два часа след готвене. Друг малък жест за безопасност на храните е да използвате микровълновата за размразяване на храната, а не при стайна температура.
Препоръки, които имат бактерии като враг. Салмонелата или Campylobacter са много често срещани, но има много, които могат да ни причинят здравословни проблеми, като замърсят храната, която ядем.
Източник: www.DiarioSalud.net
