Вторник, 26 ноември 2013 г. - Никога досега не сме теоретизирали толкова много за храната и никога не сме били толкова дезориентирани, както сега. Ако днес изследване потвърди, че хлябът не ви прави мазнини, ще бъдат публикувани още три месеца с противоположна теза. Ако сега четири чаши зелен чай са от съществено значение за поддържането на вида, утре друг експерт ще препоръча незабавното спиране на тази напитка.
"Той има носове, които са хора. Най-еволюираното същество на планетата. Единственото животно, което е научено да се храни", казва диетологът Хуан Ревенга и добавя: "И любопитно е, че това се случва в момента, в който е знае повече за храненето. "
Храната генерира филии и фобии, организира градски племена и общности, създава етични и естетически позиции, идеологически позиции на хората ... Предполага се, че цената трябва да се плаща за това, че са сложни потребители. „Това не се е случило преди 40 години, мисля, че трябва да прекратим връзката с храната и да се отпуснем малко. Препоръката на Ревенга не може да бъде по-проста:„ Яжте по-малко и яжте по-добре “.
"Хората напоследък си позволиха лукса да имаме хобита и мании с храната. Цената беше да загубим здравия разум и интуицията, които ни характеризираха и които все още можем да намерим при други видове", обяснява д-р Жозе М Ордовас, специалист на Националния център за сърдечно-съдови изследвания. Според него интуицията сме заменили с предполагаемо здравословни съвети.
„В историята най-консумираните храни парадират чрез тези препоръки и всички, в зависимост от историческия момент, са класифицирани като добри или лоши“. Д-р Ордовас, който е подписал няколко от тези ръководства за хранене, скандира mea culpa: „Във всеки момент вярвахме, че правим правилно, само за да разберем години по-късно, че не е така“. Мазнината е последната прокълната храна, която предстои да бъде изкупена: няколко разследвания и коментар на британския кардиолог Асеем Малхотра, публикуван в Британския медицински журнал, библията на клиничните изпитания, предполагат, че е време да се постави под въпрос догмата, която свързва мазнините наситен до сърдечно-съдови заболявания. Д-р Малхотра сега предава самбенито на захарта.
Ако е вярно, че сме това, което ядем, страдаме от сериозна криза на идентичността, защото ние приемаме и разгръщаме личности чрез кулинарни тенденции и научни изследвания. "Храната се превърна в нещо подобно на фармакопеята и получава супер сили, каквито никога не е имала. Имаме твърде много надежди върху нея", разсъждава д-р Ордовас, който преподава хранене и генетика в университета в Туфтс (Вашингтон), „В този момент реших да спазвам стриктно учението на Франсиско Гранде Ковиан: всичко в десертно ястие, така че лошото никога да не е достатъчно, за да навреди“, казва той.
Густаво Дъч определя себе си като активист на хранителния суверенитет, а тонът му е яростен и войнствен: „Яжте скариди, произведени в басейни, които след това са прехвърлени в Танжер за манипулиране и пакетирани там в maquilas от експлоатирани жени, за да бъдат пренасочени към Ротердам и накрая се предлага на пазара в Европа, докарва масло, пестициди и несправедливости в устата ви “, казва той. Според Дюч тези храни губят начина си на живот и енергия. "Те ни засищат, но са спрели да бъдат храна." Нейната мисия е да убеди хората, че напускането на големи площи е „упражняване на суверенитет и свобода“. Вашият избор е сезонното земеделие: пресни, местни и биологични продукти. Същото въстание, провъзгласено от овчаря и президент на Селската платформа, Джеромо Агуадо: завръщане в провинцията.
От консултацията си пластичният хирург Мигел Шамоса вижда живота по друг начин (или може би не толкова много). През ръцете им преминават кожи и тела на една и съща възраст, които състаряват с много различни скорости и режими. „Определено сме това, което ядем?“, Питам аз. Хамоза, по-малко категорична от други специалисти, отразява: „В моите договорености по-добре бих казал: ние сме това, което сме наследили. При остаряването генетичното наследяване е решаващо“. Шамоса е президент на Испанското дружество по пластична, реконструктивна и естетична хирургия (SECPRE) и признава, че въпреки че биотипът е наследен, храната променя формата на телата. "Когато ядете повече калории, отколкото ви е необходимо, тялото съхранява всичко в мастната тъкан, която обикновено се натрупва неконтролируемо. Винаги имаме еднакъв брой адипоцити, но тези клетки имат способността да наддават на тегло и това променя формата на тялото.", Мазнините се натрупват в джуките и корема, а при жените - също в областта на ръцете и таза. Шамоса поставя генетиката пред храненето, но признава, че когато влиза в кабинета на кардиолога си, таблиците се променят: "Тя винаги ми казва:" Знаеш ли защо кравите нямат хипертония? Защото ядат само зелени и сурови неща ",
Някои казват, че ние сме не само това, което ядем, но и кога, с кого и къде го ядем. Например, неотдавнашно проучване, проведено в Университета на Илинойс в Урбана-Шампейн и Обществения университет в Оклахома, показа, че когато се яде придружено, човек е по-щастлив, ако изберете ястия, подобни на тези на вашите приятели на трапезата. По-скоро, отколкото по-късно, диетата ще свърши като тази на приятели и двойки. От своя страна, изследователката Сюзън Бейби от Университетския център за изследване на здравната политика на UCLA казва, че ние също сме там, където се храним. Той участва в проучване, което показва, че в кварталите с най-голямо присъствие на вериги за бързо хранене тийнейджърите пият безалкохолни напитки ежедневно и ядат бърза храна два пъти седмично. В допълнение, те го предпочитаха пред всеки друг вид храна.
Експертите, консултирани в този доклад, унижават списъците на перфектните храни и не са склонни да се понтифицират и да дават твърди изречения. Едва ли е постигнато минимално съгласие около изречението: "Ние сме това, което ядем." Въпреки че предпочитат да добавят в последно време пояснение: "Ние също сме това, което се движим."
Източник:
Тагове:
Секс Психология Различно
"Той има носове, които са хора. Най-еволюираното същество на планетата. Единственото животно, което е научено да се храни", казва диетологът Хуан Ревенга и добавя: "И любопитно е, че това се случва в момента, в който е знае повече за храненето. "
Храната генерира филии и фобии, организира градски племена и общности, създава етични и естетически позиции, идеологически позиции на хората ... Предполага се, че цената трябва да се плаща за това, че са сложни потребители. „Това не се е случило преди 40 години, мисля, че трябва да прекратим връзката с храната и да се отпуснем малко. Препоръката на Ревенга не може да бъде по-проста:„ Яжте по-малко и яжте по-добре “.
"Хората напоследък си позволиха лукса да имаме хобита и мании с храната. Цената беше да загубим здравия разум и интуицията, които ни характеризираха и които все още можем да намерим при други видове", обяснява д-р Жозе М Ордовас, специалист на Националния център за сърдечно-съдови изследвания. Според него интуицията сме заменили с предполагаемо здравословни съвети.
„В историята най-консумираните храни парадират чрез тези препоръки и всички, в зависимост от историческия момент, са класифицирани като добри или лоши“. Д-р Ордовас, който е подписал няколко от тези ръководства за хранене, скандира mea culpa: „Във всеки момент вярвахме, че правим правилно, само за да разберем години по-късно, че не е така“. Мазнината е последната прокълната храна, която предстои да бъде изкупена: няколко разследвания и коментар на британския кардиолог Асеем Малхотра, публикуван в Британския медицински журнал, библията на клиничните изпитания, предполагат, че е време да се постави под въпрос догмата, която свързва мазнините наситен до сърдечно-съдови заболявания. Д-р Малхотра сега предава самбенито на захарта.
Ако е вярно, че сме това, което ядем, страдаме от сериозна криза на идентичността, защото ние приемаме и разгръщаме личности чрез кулинарни тенденции и научни изследвания. "Храната се превърна в нещо подобно на фармакопеята и получава супер сили, каквито никога не е имала. Имаме твърде много надежди върху нея", разсъждава д-р Ордовас, който преподава хранене и генетика в университета в Туфтс (Вашингтон), „В този момент реших да спазвам стриктно учението на Франсиско Гранде Ковиан: всичко в десертно ястие, така че лошото никога да не е достатъчно, за да навреди“, казва той.
Густаво Дъч определя себе си като активист на хранителния суверенитет, а тонът му е яростен и войнствен: „Яжте скариди, произведени в басейни, които след това са прехвърлени в Танжер за манипулиране и пакетирани там в maquilas от експлоатирани жени, за да бъдат пренасочени към Ротердам и накрая се предлага на пазара в Европа, докарва масло, пестициди и несправедливости в устата ви “, казва той. Според Дюч тези храни губят начина си на живот и енергия. "Те ни засищат, но са спрели да бъдат храна." Нейната мисия е да убеди хората, че напускането на големи площи е „упражняване на суверенитет и свобода“. Вашият избор е сезонното земеделие: пресни, местни и биологични продукти. Същото въстание, провъзгласено от овчаря и президент на Селската платформа, Джеромо Агуадо: завръщане в провинцията.
От консултацията си пластичният хирург Мигел Шамоса вижда живота по друг начин (или може би не толкова много). През ръцете им преминават кожи и тела на една и съща възраст, които състаряват с много различни скорости и режими. „Определено сме това, което ядем?“, Питам аз. Хамоза, по-малко категорична от други специалисти, отразява: „В моите договорености по-добре бих казал: ние сме това, което сме наследили. При остаряването генетичното наследяване е решаващо“. Шамоса е президент на Испанското дружество по пластична, реконструктивна и естетична хирургия (SECPRE) и признава, че въпреки че биотипът е наследен, храната променя формата на телата. "Когато ядете повече калории, отколкото ви е необходимо, тялото съхранява всичко в мастната тъкан, която обикновено се натрупва неконтролируемо. Винаги имаме еднакъв брой адипоцити, но тези клетки имат способността да наддават на тегло и това променя формата на тялото.", Мазнините се натрупват в джуките и корема, а при жените - също в областта на ръцете и таза. Шамоса поставя генетиката пред храненето, но признава, че когато влиза в кабинета на кардиолога си, таблиците се променят: "Тя винаги ми казва:" Знаеш ли защо кравите нямат хипертония? Защото ядат само зелени и сурови неща ",
Някои казват, че ние сме не само това, което ядем, но и кога, с кого и къде го ядем. Например, неотдавнашно проучване, проведено в Университета на Илинойс в Урбана-Шампейн и Обществения университет в Оклахома, показа, че когато се яде придружено, човек е по-щастлив, ако изберете ястия, подобни на тези на вашите приятели на трапезата. По-скоро, отколкото по-късно, диетата ще свърши като тази на приятели и двойки. От своя страна, изследователката Сюзън Бейби от Университетския център за изследване на здравната политика на UCLA казва, че ние също сме там, където се храним. Той участва в проучване, което показва, че в кварталите с най-голямо присъствие на вериги за бързо хранене тийнейджърите пият безалкохолни напитки ежедневно и ядат бърза храна два пъти седмично. В допълнение, те го предпочитаха пред всеки друг вид храна.
Експертите, консултирани в този доклад, унижават списъците на перфектните храни и не са склонни да се понтифицират и да дават твърди изречения. Едва ли е постигнато минимално съгласие около изречението: "Ние сме това, което ядем." Въпреки че предпочитат да добавят в последно време пояснение: "Ние също сме това, което се движим."
Източник:
