Домашно отравяне с храна

Хранителното отравяне по време на нашите пътувания не е изненада за нас. Но когато се случи отравяне у дома, ние се чудим какво се е случило. Обикновено причината е в нашия хладилник, върху гъба за миене и върху дъска за нарязване.

Хранителното отравяне обикновено се причинява от E.coli, Yersinia или Listeria. Много от нас чувстват, че не могат да се развиват у дома. Междувременно поддържаме най-честата причина за хранително отравяне в хладилника. Как мога да предотвратя отравяне с домашна храна?

Хранително отравяне - устойчиви на студ бактерии

Йерсиния, която живее със зеленчуци и извара, и Листерия, която харесва месо, извара, сладолед и яйца, се чувстват чудесно в хладилника. Температурата от минус 2 или минус 4 изобщо не ги притеснява, така че те се развиват, използвайки нашето незнание какво да съхраняваме с какво и хигиенна небрежност. Казват, че най-голямото огнище на бактерии в къщата е чекмеджето за зеленчуци в хладилника. Струва си да го вземете от сърце. Ако не искаме да имаме хранително отравяне у дома, трябва да спазваме няколко правила.

• Размразяваме хладилника поне веднъж месечно (ако няма автоматична система за размразяване и почистване). Ако е оборудван с такава система, можем да го правим веднъж на всеки шест месеца.
• Почистваме старателно чекмеджето за зеленчуци веднъж седмично. Изваждаме го, измиваме го с препарат, изплакваме добре и го избърсваме.
• Подредете продуктите, съхранявани в хладилника, в реда на: първо влизане, първо навлизане. Поставяме нови покупки на втория ред, за да използваме закупеното по-рано.
• Внимателно разделяме суровите и варени продукти. Те трябва да лежат на друго място в хладилника.
• Съхраняваме месо и риба, независимо дали сурови или варени, в плътно затворени съдове. В много магазини можете да си купите удобни и естетични контейнери за съхранение на храна. Отглеждаме птици отделно, други видове месо отделно, риба отделно. По-специално суровите домашни птици, които могат лесно да приютят бактерии, трябва да бъдат изолирани от други видове храни. Продуктите в хладилника не трябва да влизат в контакт помежду си.
• Съхранявайте месо и риба на рафта с най-ниска температура. Идеалното е чекмеджетата с по-ниска температура на охлаждане, които сега се намират в много хладилници.
• Не претоварвайте хладилника. Около всеки предмет, поставен в него, трябва да има малко пространство, така че въздухът да може свободно да циркулира и правилно да охлажда това, което се намира в хладилника.

Хранително отравяне у дома - дъска, гъба, сушилня

Ако искате да избегнете домашно отравяне с храна, погрижете се за хигиената на кухненските уреди и аксесоари. Влагата е съюзник на бактериите. Те се размножават в гъба за миене на съдове и вода, разлята се около мивката, върху кухненските плотове и по пода.

• Затова не забравяйте винаги да избършете всичко на сухо в кухнята.
• Набръчкайте гъбата за миене много добре и я поставете върху въздушна решетка, където тя изсъхва по-бързо.
• Измивайте често сушилнята, особено кошницата за прибори.
• Никога не поставяйте ножове, вилици, лъжици или лъжички в кошницата на сушилнята с дръжките нагоре. Вътрешността на решетката за сушене на прибори е влажна и бактериите я обичат.
• Винаги имайте две дъски за рязане: една за сурова храна и друга за готвена храна.
• Отделна дъска (за предпочитане стъклена) за рязане на сурово месо и риба също би била полезна.
• Използвайте отделни прибори за хранене за сурови и варени храни.