Защо диетата с ниско съдържание на натрий е добра идея за всички? Когато храната ви не е солена, не мислите дълго, посягате към солта. Вие осигурявате небцето със солен вкус, а тялото с излишен натрий. По този начин можете да заразите най-често срещаните болести, измъчващи нашето общество - атеросклероза и хипертония.
Диетата с ниско съдържание на натрий е свързана със заболявания на сърцето и кръвоносната система. И говорейки за сърдечно-съдови заболявания, рядко знаем какво всъщност е изложено на риск. Това е много широка група заболявания, свързани със сърдечни заболявания. Нямаме особено влияние върху появата на някои от тях (възпалителни сърдечни заболявания, бактериални, вирусни или токсични инфекции, вродени сърдечни дефекти). Други, като коронарна болест на сърцето, хипертония или атеросклероза, са породени от нехигиеничен начин на живот и неподходяща диета. Понякога си струва да помислите дали да не се откажете радикално от удоволствието на небцето в полза на здравето.
Хипертония - какво е това?
Артериалната хипертония е медицинско състояние, което се проявява в постоянното превишаване на нормите на кръвното налягане. Как се представят тези стандарти? Световната здравна организация е установила следните ценности като нормативни:
- систолично кръвно налягане: 140 mmHg
- диастолично налягане: 90 mmHg
Първата стойност е кръвното налягане, когато сърдечният мускул се свива, втората е, когато той се отпуска. Заболяването се диагностицира след многократни измервания на кръвното налягане, резултатите от които надвишават стойностите, признати за нормални.
Въз основа на последното разделение, установено от кардиолозите, за полското общество се приема, че "примерното" кръвно налягане трябва да бъде по-ниско от 130/85 mmHg.
Как солта влияе на високото кръвно налягане?
По-просто казано, кръвоносната система е система от тръби - вени и артерии, през които течността - кръвта тече. Използвайки тази аналогия, ако налягането в системата се повиши над нормалното, това може да повреди стените. Разбира се, тялото е защитено от подобни инциденти. Функцията на такъв предпазен клапан се изпълнява, наред с други, от натриево-калиева помпа. За съжаление, като доставяме твърде много натрий (Na - основният компонент на трапезната сол, т.е. натриев хлорид - NaCl), ние нарушаваме работата на спешните екипи. Това в крайна сметка може да доведе до инсулт или - в най-лошия случай - до разкъсване на сърцето. Въпреки че има много причини за заболяването (хипертиреоидизъм, заболявания на бъбреците, жлези с вътрешна секреция, отравяне при бременност, тютюнопушене, прекомерна нервна възбудимост), това е неподходяща диета и накрая - затлъстяването е най-често срещаното сред полското общество.
Хипертония и сол в храната
Съгласно препоръките на Световната здравна организация, максималната дневна консумация на сол от възрастен човек не трябва да надвишава 6 g (т.е. плоска чаена лъжичка). Междувременно изследванията показват, че статистическият поляк консумира около 18 g сол през деня, което е три пъти повече от препоръчаното от стандартите и над десет пъти повече от физиологичните нужди. Като цяло солим твърде много. В Полша от много години се наблюдава тенденция към добавяне на сол към храната. В този момент едва ли някой взема предвид, че хранителните продукти съдържат натриев хлорид по природа. Технологията на производство на сирене, хляб, маринати или студени меса изисква доста значително добавяне на сол. Излишъкът от сол в диетата също допринася за нарушена бъбречна функция, сърдечно-съдова недостатъчност и образуване на оток. Нарушен е минералният баланс на организма. Калият и магнезият се измиват. Твърде много сол в организма също е една от причините за рак на стомаха.
Не добавяйте сол към съдовете
Този лозунг трябва да звучи в съзнанието на всички. Тъй като намаляването на количеството сол в диетата е най-ефективната профилактика на много заболявания. Изключването на солта от вашата диета не означава непременно, че храната трябва да има вкус на пословичната трева. Нищо подобно! Вместо сол могат да се използват билки и подправки, които имат различен вкус и аромат. Те включват, наред с други: естрагон, риган, мащерка, майорана, чесън, канела, карамфил. Хората, принудени да ограничат доставката на натриев хлорид в диетата, трябва да избягват храни с невидима сол. От диетата трябва да бъдат изключени солен хляб, закуски като фъстъци, пръчици или чипс, пушена риба, консерви и всякакви кисели краставички и зеленчукови маринати. Голям товар сол се намира и в готовите ястия от торбата: сосове, супи и подправки като вегета или маги. Алтернатива на високото кръвно налягане е калиевата сол, в която натрият е заменен с калий. Особено трябва да се внимава за снабдяването на последния в храната, тъй като натрият има способността да измества калия от междуклетъчните пространства и по този начин да влошава дисбаланса на натрий-калий.
Важно
- сърцето трябва да прелива 5000 до 7000 литра кръв на ден
- тръбопроводът от кръвоносни съдове е почти три пъти опасващ земната карта
- Сърцето на възрастен се свива 72 пъти в минута или 38 милиона пъти годишно
- той изпомпва 50 до 70 милилитра кръв в съдовете по време на едно свиване
- 3,5-5 литра кръв преминават през сърцето всяка минута
