Резултатите са обявени от професорите Мигел А. Мартинес-Гонсалес и Майра Бес-Растроло, от превантивната медицина и общественото здраве, по време на Европейския конгрес за затлъстяване, който се проведе в София, България. И двамата изследователи са интегрирани в мрежовия биомедицински изследователски център по патофизиология на затлъстяването и храненето (CIBER-OBN), както докладва Университетът в Навара в бележка.
Малко проучвания са изследвали връзката между хляба и затлъстяването. В това изследване авторите оценяват връзката между белия хляб и промяната на теглото в средиземноморска кохорта в Испания, където белият хляб е основната храна.
Изследователите последваха общо 9 267 висшисти по проекта SUN за среден период от 5 години. В началото на изследването хранителните навици са взети под внимание чрез провеждане на валидиран въпросник за честотата на храните.
Резултатите показват, че консумацията като цяло (бял хляб и пълнозърнест хляб) не е свързана с по-голямо увеличаване на теглото. Напротив, приемът само на бял хляб беше пряко свързан с повишен риск от наднормено тегло и затлъстяване.
Така участниците, които консумирали две или повече порции на ден, са с 40% по-голяма вероятност да развият това разстройство от тези, които приемат една порция на седмица или по-малко.
Не се наблюдава значителна връзка между консумацията на пълнозърнест хляб и наднорменото тегло / затлъстяването. "Характерът на въглехидратите, съдържанието на фибри и други микроелементи в пълнозърнестия хляб и по-бавното усвояване на въглехидратите могат да обяснят липсата на връзка между неговата консумация и затлъстяване", заключават авторите.
Източник: www.DiarioSalud.net
