Ревенът има голямо предимство - той е нискокалоричен. Само 20 kcal в 100 грама. Той е идеален за десерти за диабетици и хора с наднормено тегло, при условие че са подсладени със стивия или подсладител, защото без подслаждане на ревен е невъзможно да се яде. Съдържа твърде много киселини.
Свойствата на ревен вече са оценени от китайците преди 4000 години. Смята се, че ревенът е пристигнал в Европа с багажа на Марко Поло. Китайците направиха ревен силно слабително и медици от 16-ти век откриха забележителния му ефект срещу съдови заболявания.
През 17 век той се разпространява в градините на Северна Европа. Известен във Франция, Германия, Белгия и Холандия, защото е растение, което не обича топлината. Има много разновидности, които варират от светлорозов до лилав цвят. За консумация се използват само стъблата, тъй като листата съдържат твърде много кислородна киселина. Ревенът е богат на фибри, така че компотът от ревен се препоръчва при метеоризъм. Освен това съдържа големи количества калий, фосфор и малки количества желязо и калций.
Прочетете също: ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС: какво е това? От какво зависи гликемичният индекс? Калориен калкулатор
Ревенът полезен ли е за всички?
Пациентите с камъни в бъбреците не трябва да го ядат, защото съдържа твърде много оксалова киселина - 300 mg на 100 г. От друга страна, хората, склонни към запек, трябва да ядат големи количества, особено след като това е сезонно растение. По-късно на негово място ще се появят сливи ...
Ревен - здравни свойства
Как да ядем ревен?
Ревенът се отрязва (или отчупва) в корена, след което листата се отстраняват. Използвайте остър нож, за да го обелите точно като аспержите, или можете да премахнете най-дебелите влакна (подобно на целината). От него най-често се прави компот. След това дръжките се нарязват на ситно и се заваряват за предпочитане в малко количество добре подсладена вода. Можете също да използвате подсладител, стил или мед.
Съчетава се много добре с ягоди, тогава най-добре се използва за приготвяне на консерви. Можете също така да го направите изискано допълнение към месо, птици или риба. Поставете парчетата ревен в горещ зехтин за известно време, запържете го бързо и добавете супена лъжица мед. Ревенът понася много добре замръзването, така че можете да запазите малко количество от него за зимата.
