Съдържание на никел в маргарините

Аз съм алергичен към никел. Какви маргарини го съдържат? Маргарини за печене или мазани като Рама, Делма и др.

Никой производител на маргарин не може да се похвали с колко никел съдържа продуктът им. Трябва обаче да се приеме, че маргарините, съдържащи хидрогенирани мастни киселини (известни също като твърди мастни киселини), ще съдържат никел. Той стига там в процеса на втвърдяване на растителни масла чрез хидрогениране, т.е. добавяне на водород под налягане в присъствието на никелов катализатор.

Такива мазнини са икономични, лесни за съхранение, имат добър външен вид и цвят и поради това често се използват в хранителната индустрия. Можете да ги намерите, наред с други в сладкарски и сладкарски изделия, сладолед, произведен масово. Предишната година беше година на новости за най-големия производител на маргарин, т.е. смеси от масло и маргарин. Шефът на концерна Пол Полман обяви, че и двете мазнини са здравословни: масло и маргарин. След това на пазара се появиха спредове, които са смес от двете мазнини, вероятно защото през последните години консумацията на масло се увеличи значително и маргаринът намаля.

Според мен това е един от най-добрите маркетингови трикове през последното десетилетие, особено че добавянето на масло е малко (0,5% Delma) и не добавя специално „здраве“ към продукта. Връщайки се към вашия въпрос. Изглежда, че разпространените маргарини не съдържат добавка на втвърдени мастни киселини и не трябва да съдържат никел. От друга страна, всички сладкиши, бисквити, бисквити и зърнени храни могат да съдържат никел, тъй като са произведени от хидрогенирани мазнини. За да бъдем 100% сигурни, би било препоръчително маргарините и продуктите с тях да бъдат тествани за никел и паладий (синергичен ефект) от независима сертифицирана лаборатория.

Не забравяйте, че отговорът на нашия експерт е информативен и няма да замести посещението при лекар.

Автор на книгата „Диета в голям град“, любител на бяганията и маратоните.