Подкисляването на организма е резултат от неправилна диета. Все по-често включваме в диетата силно преработени продукти, които нарушават киселинно-алкалния баланс и причиняват здравословни проблеми. Проверете как да избегнете подкисляването на тялото.
Подкисляването на тялото е състояние, при което има известна дисфункция в киселинно-алкалния баланс. Основната му причина е неправилна диета, състояща се от силно преработени храни, прекомерни количества месо, зърнени храни и млечни продукти и недостиг на зеленчуци и плодове. Храненето с алкална диета може да предпази тялото от подкисляване и различни заболявания.
Чуйте за причините и симптомите на подкисляване в организма. Това е материал от цикъла ПОСЛУШАВАНЕ НА ДОБРО. Подкасти със съвети.За да видите това видео, моля активирайте JavaScript и помислете за надстройка до уеб браузър, който поддържа HTML5 видео
Какво представлява подкисляването на организма?
Подкисляването на организма е модерен термин от няколко години, който често се появява в рекламите за хранителни добавки. Подкисляването е отговорно за наддаване на тегло, чупливи нокти, скучна коса, чести инфекции и много други. Спектърът от симптоми е много широк и всъщност може да показва хранителни дефицити или различни видове заболявания. И така, как да подходим към темата за подкисляването на организма? Това е мит и друг рекламен трик, може ли наистина да бъде вредно да доставяме на тялото твърде много продукти, образуващи киселина?
Скалата на рН варира от 0 до 14. Различните телесни течности имат различни нива на рН, а регулиращите механизми са проектирани да ги поддържат на правилното ниво. Стомашният сок е най-киселият (рН приблизително 2), докато урината може да бъде леко кисела, неутрална и леко алкална, тъй като бъбреците са до голяма степен отговорни за елиминирането на излишните и излишните вещества от тялото. Подкисляването на тялото е състояние, при което има известна дисфункция в киселинно-алкалния баланс. Не бива да се бърка с ацидоза, при която се нарушават механизмите, регулиращи рН на организма, контролирани например от белите дробове и бъбреците. Ацидозата е здравословно и животозастрашаващо състояние, при което рН на кръвта се променя. Кръвното рН е нормално в много тесни граници на рН = 7.35 - 7.45 и всяка промяна над или под тези стойности може да има сериозни последици за здравето. При подкисляване механизмите за регулиране на рН на организма функционират правилно. Те обаче трябва да се справят с метаболизма и отделянето на повече киселинно-образуващи съединения.
Причините за подкисляване на организма
Подкисляването на тялото се дължи предимно на неправилно хранене. Хранителните продукти могат да бъдат разделени на киселинни, алкални и неутрални поради техния състав. По време на храносмилането се отделят аминокиселини, свободни мастни киселини, монозахариди, органични киселини, витамини и минерали, които след това се метаболизират. Ефектът от тези трансформации определя дали храната е кисела или алкална. Този ефект се влияе от концентрацията на фосфор, сяра и хлор (образуващи киселини), калций, магнезий, натрий и калий (алкални) в продукта, както и от образуването на въглена киселина и други киселини в резултат на метаболизма. Освен диетата, причините за вкисляване включват стрес, липса на упражнения, прекомерна физическа активност, използване на стимуланти и глад. Всички тези състояния водят до дисбаланс в хомеостазата на организма.
Симптоми на подкисляване на организма
Подкисляването на организма може да доведе до ензимни нарушения, агресивни ефекти на киселини върху тъканите и деминерализация, в резултат на което ефектите от това състояние могат да се усетят в цялото тяло. Симптомите на подкисляване са неспецифични, много широко разпространени и могат да бъдат причинени от много други фактори. Трудно е да се каже дали подкисляването е отговорно за нашите заболявания, но си струва да разгледаме симптомите на подкисляване на тялото, които включват:
- липса на енергия, постоянна умора, депресия,
- нервност, възбуда без причина, раздразнителност,
- гингивит,
- пукнатини в ъглите на устата (дъвчене),
- диария, анално изгаряне,
- предразположение към ентерит,
- дразнене и изгаряне на пикочните пътища,
- хрема,
- суха кожа, склонна към дразнене в области с най-силно изпотяване,
- тънки, чупливи и цепещи се нокти,
- слаба коса, склонна към падане,
- кралци на прасеца
- скованост на врата
- лумбаго,
- загуба на костна маса, остеопороза,
- ревматизъм,
- артрит,
- тендинит,
- мигриращи ставни болки.
Как да проверите дали тялото ви е подкиселено?
Методът за контрол на подкисляването на организма със сигурност не е измерване на рН на кръвта, тъй като нарушаването на неговото рН свидетелства за неправилни механизми на контрол на киселинно-алкалния баланс. Нивото на подкиселяване на тялото може да бъде оценено чрез проверка на рН на урината с лакмус тест няколко пъти на ден, като се започне с първата урина след събуждане. Създайте графика от резултатите. Ако получената крива е в права или леко издигаща се линия, това показва подкисляване на организма. При липса на проблеми с доставката на прекомерни количества киселинно образуващи продукти в диетата, графиката трябва да бъде под формата на зигзаг. Нормалното рН на урината се променя през целия ден в зависимост от времето на хранене. Яденето на храна няма да има ефект върху pH на никоя телесна течност, различна от урината. Ако това се случи, това би било знак за сериозни здравословни проблеми.
Изследване, публикувано в British Journal of Nutrition с над 22 000 души, установи силна връзка между приема на храна и рН на урината. При хора на алкална диета, богата на зеленчуци и плодове и бедна на месо, е установено по-алкално рН на урината, независимо от възрастта, индекса на телесна маса (ИТМ), физическата активност и навика на тютюнопушенето.
Киселинни и алкални хранителни продукти
Като цяло може да се каже, че всички зеленчуци и плодове са обезкисляващи продукти, докато други хранителни продукти подкисляват. Това означава, че за да бъде диетата подкиселяваща, трябва да е богата на зеленчуци и плодове, които трябва да се появяват във всяко хранене и винаги да придружават млечни продукти, месо или зърнени продукти. Индикаторът PRAL (Potential Renal Acid Load) е много полезен при определяне дали дадена храна е кисела или алкална. Той говори за способността на храните да натоварват бъбреците с киселини. Той отчита съдържанието на протеини и минерали в храната, тяхната бионаличност, продукти от метаболизма на сярата и органични киселини, отделяни с урината. PRAL се прилага в mEq на 100 g от продукта. Положителните стойности показват киселинно-образуващ ефект, а отрицателните стойности - алкално-образуващ ефект. За да се поддържа подходящо рН на урината и да се предотврати подкисляването на организма, храненията трябва да бъдат съставени така, че PRAL да е -10 - 60 mEq / ден.
Таблица на PRAL индекса на хранителни продукти
| Продукт | ПРАЛ | Продукт | ПРАЛ |
| Напитки | Мазнини и масла | ||
| Неподсладен ябълков сок | - 2,2 | Масло | 0,6 |
| Лека бира | 0,9 | Маргарин | - 0,5 |
| Сок от моркови | - 4,8 | зехтин | 0,0 |
| Кока Кола | 0,4 | Слънчогледово олио | 0,0 |
| Сварено кафе | - 1,4 | Ядки | |
| зелен чай | - 0,3 | Лешници | - 2,8 |
| Лимонов сок | - 2,5 | Фъстъци | 8,3 |
| Червено сухо вино | - 2,4 | Шам-фъстъци | 8,5 |
| Сухо бяло вино | - 1,2 | Бадеми | 4,3 |
| Минерална вода | - 1,8 | Италиански ядки | 6,8 |
| Зърнени култури и преработени зърнени култури | Бобови растения | ||
| Амарант | 7,5 | Зелен грах | - 3,1 |
| Ечемик | 5,0 | Леща | 3,5 |
| Елда | 3,7 | Боб | 1,2 |
| Царевица | 3,8 | Месо и месни продукти | |
| Корнфлейкс | 6,0 | Говеждо месо | 7,8 |
| Просо | 8,6 | Телешко | 7,6 |
| Овесена каша | 10,7 | Пиле | 8,7 |
| кафяв ориз | 12,5 | Патица | 4,1 |
| бял ориз | 4,6 | Турция | 9,9 |
| Варен бял ориз | 1,7 | Свинско | 7,9 |
| Оризово брашно | 4,4 | Свинска наденица | 7,0 |
| Пълнозърнесто оризово брашно | 5,9 | Кренвирши | 6,7 |
| Пшенично брашно | 6,9 | Салами | 11,6 |
| Пълнозърнесто пшенично брашно | 8,2 | Мляко, млечни продукти и яйца | |
| Тестени изделия за спагети | 6,5 | Мътеница | 0,5 |
| Пшеничен бял хляб | 3,7 | Камамбер | 14,6 |
| Пълнозърнест пшеничен хляб | 1,8 | Извара | 8,7 |
| Оризови вафли | 3,3 | Сирене Едам | 19,4 |
| Чист зърнен хляб | 7,2 | Пилешко яйце | 8,2 |
| Риби и морски дарове | Кефир | 0,0 | |
| Треска | 7,1 | Мляко | 1,1 |
| Камбала | 7,8 | Пармезан | 34,2 |
| Херинга | 7,0 | Натурално кисело мляко | 1,5 |
| Миди | 15,3 | Билки и оцет | |
| Скариди | 15,5 | Ябълков оцет | - 2,3 |
| Сьомга | 9,4 | Бял балсамов оцет | - 1,6 |
| Сардини в масло | 13,5 | Босилек | - 7,3 |
| Подметка | 7,4 | Магданоз | - 12,0 |
| Сладкарски изделия | Зеленчуци | ||
| Тъмен шоколад | 0,4 | Аспержи | - 0,4 |
| Млечен шоколад | 2,4 | Броколи | - 1,2 |
| Пчелен мед | - 0,3 | брюкселско зеле | - 4,5 |
| Ванилов сладолед | 0,6 | Морков | - 4,9 |
| Плодово сорбе | - 0,6 | Карфиол | - 4,0 |
| кафява захар | - 1,2 | Целина | - 5,2 |
| Бяла захар | 0,0 | Цикория | - 2,0 |
| Плодове | Краставица | - 0,8 | |
| Ябълки | - 2,2 | Патладжан | - 3,4 |
| Кайсии | - 4,8 | Копър | - 7,9 |
| Банан | - 5,5 | Чесън | - 1,7 |
| Касис | - 6,5 | Кейл | - 7,8 |
| Череши | - 3,6 | Маруля | - 2,5 |
| Грейпфрут | - 3,5 | Гъби | - 1,4 |
| Сушени смокини | - 18,1 | Лук | - 1,5 |
| Грозде | - 3,9 | Пипер | - 1,4 |
| Киви | - 4,1 | Картофи | - 4,0 |
| Лимон | - 2,6 | Репичка | - 3,7 |
| Оранжево | - 2,7 | Рукола | - 7,5 |
| Круша | - 2,9 | Спанак | - 14,0 |
| Ананас | - 2,7 | Домат | - 3,1 |
| Стафиди | - 21,0 | Тиквичка | - 4,6 |
| Ягоди | - 2,2 | Вж. | - 1,8 |
| Диня | - 1,9 | Кисело зеле | - 3,0 |
Как да предотвратим подкисляването на организма?
Киселинообразуващите съединения и самите киселини могат да се образуват в резултат на много метаболитни промени и да се доставят с диетата. Единственият метод за въвеждане на алкални съединения в организма е чрез правилно хранене, така че за да се избегне подкисляването, трябва да се съсредоточите предимно върху вашата диета. Важен е и начинът на живот - отказване от тютюнопушенето, упражнения на открито, достатъчно сън, справяне със стреса. При алкална диета основата на менюто трябва да бъде зеленчуци и плодове, а месото, млечните продукти и зърнените продукти трябва да се добавят само. Трябва да се откажете от силно преработени храни като сладкиши, солени закуски и готови ястия. В идеалния случай всяко хранене трябва не само да съдържа зеленчуци или плодове, но да се състои предимно от тях.
1. Пийте приблизително 2 литра минерална вода, богата на калций и магнезий всеки ден.
2. Яжте зеленчуци или плодове с всяко хранене.
3. Съставете ястията така, че зеленчуците и плодовете да съставляват поне 70% от менюто.
4. Използвайте колкото се може повече билки и подправки.
5. Откажете се от сладките напитки, силно преработените храни, бързото и незабавното хранене.
6. Откажете се от пушенето.
7. Спете достатъчно.
8. Прекарвайте времето си на открито.
Действа ли наистина алкалната диета?
Научните изследвания показват, че диетата и специфичните храни влияят върху киселинно-алкалния баланс на тялото. Те също така предполагат, че алкалната диета може да намали заболеваемостта и смъртността от хронични заболявания.
Ползите от използването на алкална диета, потвърдени от научни изследвания:
- Съвременната диета е с ниско съдържание на калий и осигурява твърде много натрий. Увеличаването на консумацията на зеленчуци и плодове, препоръчано от алкалната диета, подобрява съотношението калий към натрий, което има положителен ефект върху здравето на костите, предотвратява загуба на мускулна маса, хипертония и инсулт.
- В резултат на използването на алкална диета се увеличава концентрацията на растежен хормон, което влияе върху функционирането на сърдечно-съдовата система, паметта и познанието.
- Алкалната диета повишава нивото на вътреклетъчния магнезий, което е от съществено значение за работата на много ензимни системи и активирането на витамин D.
- Храненето с алкална диета може да увеличи ефективността на някои химиотерапевтични средства, които изискват по-високо рН.
Източници:
1. Уелч А.А. и др., Урина р Негов индикатор за хранително-киселинно натоварване, прием на плодове и зеленчуци и месо: резултати Европейско проспективно проучване на рака и храненето (EPIC) - проучване на популацията на Норфолк, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343
2. Remer T., Влияние на диетата върху киселинно-алкалния баланс, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226
3. Frasetto L. et al., Диета, еволюция и стареене - патофизиологичните ефекти на следземеделската инверсия на съотношенията калий към натрий и основа към хлорид в човешката диета, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., Диетата с алаклини: Има ли доказателства, че алкалната диета с pH има полза за здравето?, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. et al., Потенциално бъбречно натоварване с храни и неговото влияние върху pH на урината, Journal of American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797
6. http: //www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7. http: //cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8. http: //www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9. http: //www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
