Преди войната ракетата е била известна като обикновен кресон. През последните години тя триумфално се завърна на масите като рукола. Италианците го наричат така и без него не могат. Проверете какви хранителни стойности има руколата, как да я купите и как да ядете.
Руколата наподобява маруля, но не е листен зеленчук, а кръстоцветен зеленчук, който е същата група като броколите, зелето и брюкселското зеле. Освен това е богат източник на глюкозинолати, предпазващи от рак, които му придават своя отличителен вкус.
Съдържание
- Рукола: витамини, аминокиселини, минерали
- Рукола: как да сервирам?
- Рукола: как да купя?
- Рецепта за салата от рукола със сирене
- Вижте видеото: как се отглежда рукола
- Гледайте видеоклипа: рецепта за сладолед от песто и рукола
Рукола: витамини, аминокиселини, минерали
Руколата е чудесен източник на калций, желязо и магнезий. Както всички зеленолистни зеленчуци, той е богат на фолиева киселина, съдържа също витамин С и каротеноиди, най-важните от които - лутеин и зеаксантин, предотвратяват катаракта и дегенерация на макулата. Благодарение на изобилието от сярна аминокиселина, ракетата е бактерицидна.
Рукола: как да сервирам?
Руколата има изненадващ вкус - леко пикантен, пикантен (колкото по-стара е, толкова по-пикантна е). Ето защо си струва да го добавите винаги, когато трябва да подправите вкуса. Слага се върху сандвичи, добавя се към намазки със сирене, яйца и моцарела. Ракетата е подходяща и за топли ястия - пица, тестени изделия, сосове. Той е част от един от вариантите на сос песто (замества босилека). Най-простото ястие с рукола е салата.
Рукола: как да купя?
Ракетата може да бъде закупена на купчини или в пластмасова кутия. Струва си да се обърне внимание дали вече е измит. Ако не, изплакнете листата със студена вода и ги подсушете старателно (в центрофуга за маруля или изсушете в хартиена кърпа). Можете също така да отгледате сами ракета от семена - посейте в саксия и сложете на балкона.
Рецепта за салата от рукола със сирене
- 1/2 опаковка рукола
- 20 грама синьо сирене, например горгонзола
- шепа чери домати
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 6 супени лъжици зехтин
- сол
- захар
Ако не е измита, измийте ракетата, източете я старателно. Нарежете доматите. Смесете лимоновия сок с голяма щипка сол и захар, докато се разтворят. Докато бъркате, налейте зехтина. В купа за салата комбинирайте салатата от рукола с чери домати и натрошено сирене. Изсипете винегрета върху салатата.
Вижте видеото: как се отглежда рукола
Източник: Dzień Dobry TVN / x-news
Гледайте видеоклипа: рецепта за сладолед от песто и рукола
Източник: Dzień Dobry TVN / x-news
Статията е публикувана в месечния "Zdrowie"
Прочетете също: Зелени салати - какво трябва да знаете за тях? NOWALIJKI - здрави или отровни? Зелена диета - прочистване на организма от токсини. Принципи на зелената диета